施安輝 山東大學(xué)
1什么是益生菌制劑
通常指畜牧研究人員從動(dòng)物機(jī)體中分離出的正常菌群，經(jīng)毒性實(shí)驗(yàn)和菌種鑒定后，人工培養(yǎng)增殖形成高含量的活菌體， 通過(guò)吞服或隨飼料、飲水進(jìn)入體內(nèi)定殖，從而改善宿主特定部位的微生態(tài)平衡， 并兼有其他生理活性的生物制劑。 目前，益生菌制劑名詞已完全取代了微生態(tài)制劑。
2 奶牛益生菌制劑的研制
2.1 菌種的組成：
2.1.1 酵母菌類：如嗜殺酵母：酵母細(xì)胞表面的甘露糖可與病原菌分泌的毒素物質(zhì)結(jié)合，降低其毒性；能分泌“嗜殺因子”對(duì)腸道中的病原菌（大腸桿菌、志賀菌和沙門菌）有很強(qiáng)的殺傷力。
2.1.2 乳酸菌類：如嗜酸乳桿菌：代謝產(chǎn)物為乳酸及生物活性物質(zhì)，并能對(duì)亞硝酸鹽進(jìn)行降解，特別是 PH>4.0 以上 ，解降效果更好。 在蛋雞飼養(yǎng)中可降低蛋黃中的膽固醇； 乳酸鏈球菌是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)乳鏈肽的最理想菌種， 乳鏈肽是一種理想的生物活性物質(zhì)，具有殺菌 、抑菌 ，激活機(jī)體的兔疫能力。 乳鏈肽是目前國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)之一。
2.1.3 丁酸菌： 目前丁酸菌在奶牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用開始引起了人們的注意， 丁酸菌在腸道內(nèi)能產(chǎn)生B 族維生素、 維生素 K和淀粉酶，對(duì)奶牛有一定的保健作用，其代謝產(chǎn)物丁酸。丁酸不僅能修復(fù)腸黏膜，防止結(jié)腸炎，而且適量添加可起到增加牛奶產(chǎn)量的作用。
