馮瑜菲 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
卵黃抗體（Immunoglobulin of yolk，IgY）是指獸醫(yī)從免疫禽蛋中提取出來的針對特定抗原的抗體，也稱卵黃免疫球蛋白。早在 1893 年，Klemperer發(fā)現(xiàn)通過免疫產(chǎn)蛋母雞可以從其卵黃中獲得具有中和作用的蛋白（抗體），然而，當(dāng)時科學(xué)界并沒有認(rèn)識到其重要性，甚至將其忽略了很長一段時間，直到動物保護(hù)成為科學(xué)領(lǐng)域的一個嚴(yán)重問題，人們才對此開始關(guān)注。1934 年，Jukes 經(jīng)試驗(yàn)證明母雞血清中的抗體可以轉(zhuǎn)移到卵黃中。1962 年，Patters 等經(jīng)試驗(yàn)證明，相對于其他的血漿蛋白，IgG 被選擇性的轉(zhuǎn)運(yùn)到卵泡中。1969 年，Leslie 和 Clem 指出禽類的卵黃中僅含有 IgG 一類免疫球蛋白成分，并將從卵黃中提取的 IgG 抗體命名為 IgY（Immunoglobulin of yolk），后來人們發(fā)現(xiàn)禽類卵黃中除了存在 IgY 外，還存在少量的 IgM、IgA 和 IgD。
1. 卵黃抗體的形成
禽類的免疫系統(tǒng)包括體液免疫器官和細(xì)胞免疫器官，它們分別受法氏囊和胸腺的控制。當(dāng)外源抗原進(jìn)入機(jī)體后，可刺激法氏囊內(nèi) B 細(xì)胞分化成漿細(xì)胞并分泌特異性抗體。當(dāng)抗體進(jìn)入血液循環(huán)流經(jīng)卵巢時，特異性抗體（主要是 IgY）與卵黃膜上的受體結(jié)合，通過主動運(yùn)輸從血液中大量轉(zhuǎn)運(yùn)至卵黃中，并在卵黃中大量蓄積，形成卵黃抗體。當(dāng)卵細(xì)胞運(yùn)行至輸卵管時，流經(jīng)輸卵管的血液中含有的特異性抗體（主要是 IgA 和 IgM）進(jìn)入卵清中，形成卵清抗體。由于卵泡在輸卵管中移行時間較短及生理特性等原因，致使卵清中的抗體含量極微。卵黃抗體在禽胚孵化過程中逐漸進(jìn)入禽胚血液中，使子代在出生后免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟時即提供被動性免疫保護(hù)，這在雛禽疾病預(yù)防中具有重要作用。
2. 卵黃抗體的結(jié)構(gòu)
IgY 呈 Y 字形結(jié)構(gòu)，分子量較大，約為 180Ku。雞 IgY 可分為 IgY1、IgY2 和 IgY3 三個亞類，但卵黃中只有 IgY1 和 IgY2 兩種。IgY 由 2 條重鏈和 2 條輕鏈組成，重鏈（υ）約 67~70Ku，沒有鉸鏈區(qū)，包括 1 個可變區(qū)和 4 個穩(wěn)定區(qū)（Cυ1-Cυ4）；輕鏈約 22~30Ku，包括 1 個可變區(qū)和 1 個穩(wěn)定區(qū)。IgY 的功能與哺乳動物體內(nèi)的 IgG 相似，但在結(jié)構(gòu)上存在著一定的差異，IgG有 3 個穩(wěn)定區(qū)（Cγ1-Cγ3），而 IgY 中 Cυ3 和 Cυ4 與 IgG 中 Cγ2 和 Cγ3 具有同源性，Cυ2 類似于 IgG 的鉸鏈區(qū)，且在 Cυ3 和 Cυ4 恒定區(qū)之間富含脯氨酸和甘氨酸，從而給 IgY 分子提供一定的柔韌性。序列比較分析表明，相對與其他免疫球蛋白（IgG、IgM 和 IgA），雞 IgY 與哺乳動物 IgE 的相似程度要稍高些，其相似之處表現(xiàn)在域間及鏈間二硫鍵的數(shù)目和結(jié)構(gòu)上。
