劉玉林 唐敏明 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物工程研究室
飼料人才在生產(chǎn)配合飼料時(shí)首先確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，二是選擇飼料原料并搞清原料的營養(yǎng)成分和含量，最后根據(jù)動(dòng)物的營養(yǎng)需要，確定所選用飼料原料的不同比例就是飼料配方。飼料配方設(shè)計(jì)涉及許多制約因素，為了簡要說明對(duì)各種資源進(jìn)行最佳分配，筆者以鴕鳥為例，簡單介紹下配方設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的基本原則：
1 科學(xué)性
經(jīng)濟(jì)合理的飼料配方必須根據(jù)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的營養(yǎng)物質(zhì)需要量的指標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)。在選用飼料標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上， 可根據(jù)動(dòng)物的種類、生長階段、生產(chǎn)用途和生理狀況等因素不同，對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量也有所不同。因此應(yīng)生產(chǎn)不同類型的配合飼料，以滿足各種動(dòng)物的營養(yǎng)需要。設(shè)計(jì)飼料配方最好選用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源的品種、數(shù)量以及其飼用價(jià)值、營養(yǎng)成分，盡量做到全年均衡使用飼料資源。 配制時(shí)要選用品質(zhì)好、適口性好、無霉變的的飼料原料。
（1）首先滿足鴕鳥對(duì)能量的要求
能量是滿足鴕鳥生長發(fā)育和最佳生產(chǎn)性能發(fā)揮最主要的指標(biāo)。 在進(jìn)行配方設(shè)計(jì)時(shí)，在滿足能量要求的基礎(chǔ)后，要考慮蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等物質(zhì)的需要量。能量飼料在配方中占的比例最大，如果配制飼料過程中先考慮其他營養(yǎng)，而后發(fā)現(xiàn)能量不足，則對(duì)飼料成分加以較大的調(diào)整。相反，如果氨基酸、微量元素、維生素不足，則補(bǔ)充少量含這類養(yǎng)分的物質(zhì)，就可以得到補(bǔ)充。 所以在飼料配制時(shí)首先考慮能量飼料的配制。
（2）營養(yǎng)素的比例
配制飼料時(shí)必須考慮飼料中能量和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的比例，使之符合飼料標(biāo)準(zhǔn)的要求。 此外還要考慮能量與氨基酸、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的比例等關(guān)系。 營養(yǎng)素間科學(xué)的比例，是發(fā)揮飼料總體效應(yīng)的保證。
（3）控制粗纖維的含量
為了使配合飼料適合鴕鳥消化生理特點(diǎn)，要控制粗纖維的含量。單胃動(dòng)物、幼小動(dòng)物消化能力差，應(yīng)控制在4%-9%范圍內(nèi)。 鴕鳥有發(fā)達(dá)的胃和盲腸，可以消化并吸收粗纖維中的營養(yǎng)物質(zhì)。所以成年鴕鳥飼糧中可以利用大量的青、粗飼料。
2. 飼料組成體積應(yīng)與鴕鳥的消化道大小相適應(yīng)
飼料組成體積過大， 可造成消化道負(fù)擔(dān)過重，影響飼料的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收； 體積過小，即使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)已滿足需要，但動(dòng)物仍感饑餓而處于不安狀態(tài)，亂食雜物、泥沙，不利于正常的生長發(fā)育。嚴(yán)重時(shí)造成胃腸堵塞等消化道疾病。
3. 飼料品質(zhì)
應(yīng)選用新鮮、質(zhì)地良好、無毒、無霉變的飼料，含有毒素的飼料應(yīng)在脫毒后使用。
4. 飼料的適口性
飼料的適口性直接影響鴕鳥的采食量，應(yīng)選擇適口性好、無異味的飼料，適口性差的飼料可搭配使用或加調(diào)味劑予以改善，增加采食量。
5. 選用原料要有經(jīng)濟(jì)觀點(diǎn)
飼料原料的成本在飼料企業(yè)中及畜牧業(yè)生產(chǎn)中占很大比重，在考慮飼料優(yōu)質(zhì)（質(zhì)量好、穩(wěn)定性強(qiáng)）的同時(shí)要因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，少用外運(yùn)飼料，同時(shí)要合理安排飼料工藝流程和節(jié)省勞動(dòng)力消耗，降低成本。
6. 飼料的安全性與合法性
按照配方設(shè)計(jì)生產(chǎn)出的產(chǎn)品應(yīng)符合國家法律法規(guī)及條例。如營養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感觀指標(biāo)、包裝等。尤其是違禁藥物，對(duì)動(dòng)物和人類有害物質(zhì)的含量應(yīng)嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的指標(biāo)。
7. 逐級(jí)預(yù)混原則
特種養(yǎng)殖為了提高微量養(yǎng)分在全價(jià)飼料中的均勻度，原則上講，凡是在成品中用量少于 1%的原料，均首先進(jìn)行預(yù)混合處理，如果混合不均勻，就會(huì)影響鴕鳥生產(chǎn)性能的發(fā)揮，甚至?xí)：r鳥的生命。
