近日，“績溪火腿”經(jīng)專家評審、農(nóng)業(yè)部審核通過，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定的登記保護(hù)條件，準(zhǔn)予登記，成功申報為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

　　近年來，績溪把打造農(nóng)產(chǎn)品品牌形象作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重點工作，積極推進(jìn)地理標(biāo)志、產(chǎn)品商標(biāo)的申報注冊工作，鼓勵支持地方農(nóng)特產(chǎn)品申請產(chǎn)地保護(hù)，并強(qiáng)化無公害、有機(jī)、綠色產(chǎn)品標(biāo)志管理。 出臺《績溪縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金管理實施細(xì)則》扶持政策，設(shè)置徽菜產(chǎn)業(yè)專項資金80萬元，對績溪火腿等徽菜原料生產(chǎn)加工企業(yè)給予政策扶持。制定了《績溪縣皖南黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2011-2015）和《績溪縣徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2016-2020），將績溪黑豬養(yǎng)殖和績溪火腿加工作為徽菜產(chǎn)業(yè)重要內(nèi)容加以扶持發(fā)展。通過績溪黑豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃及引導(dǎo)，逐步形成了以績溪黑豬養(yǎng)殖——績溪火腿加工——徽菜原料利用為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，未來將通過徽菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，形成以績溪火腿生產(chǎn)加工、銷售、利用為核心紐帶的徽菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

　　績溪縣作為徽菜和徽廚發(fā)源地，徽菜已經(jīng)成為績溪標(biāo)志性品牌產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，績溪徽廚有1.5萬人，占績溪人口的9%?？兿鹜仁腔詹酥匾牧虾驼{(diào)味料之一，“以之入菜，則味如仙饌，以之入湯，則其味無窮矣”，在徽菜中績溪火腿得到廣泛應(yīng)用，徽菜名菜中都以績溪火腿作為原料。目前，形成以績溪靈溪生態(tài)、益民食品等多家為龍頭的食品生產(chǎn)加工銷售企業(yè)，每年生產(chǎn)火腿達(dá)100噸，銷往全國各地。2018年全縣生豬飼養(yǎng)9.7萬頭，其中績溪黑豬2萬頭，全年生產(chǎn)加工火腿750 噸，其中以績溪黑豬作為原材料的績溪火腿280噸。

　　據(jù)悉，該縣將培育1家國家級績溪黑豬保種基地，在荊州、家朋、金沙、伏嶺、板橋、臨溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立績溪黑豬生態(tài)健康養(yǎng)殖基地。重點扶持2-3家有影響力的績溪火腿生產(chǎn)加工、銷售企業(yè)，打響“績溪火腿”品牌，以此為龍頭，帶動全縣績溪火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)年生產(chǎn)績溪火腿10萬只，銷售產(chǎn)品700噸，年銷售額0.5-1億元。