近幾年來， 我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)可謂處于 “水深火熱” 之中。 由于 2008 年和 2009 年蛋雞市場低迷影響， 有 20個月左右時間蛋雞養(yǎng)殖場補欄積極性不高， 并均有不同程度的縮小規(guī)模。全國著名的雞蛋生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)河北藁城市， 2000 年至 2005 年五年間蛋雞存欄由 2594 萬只上升到 2862.49 萬只， 增長 10.35%， 曾經(jīng)連續(xù)幾年呈發(fā)展勢態(tài)。但是， 從 2006 年開始下滑， 到 2009年底， 蛋雞存欄由 2862.49 萬只降至1482.03 萬只 ， 4 年下降 48.2% ， 養(yǎng)雞存欄出現(xiàn)銳減。 在低迷的行情面前，有些人選擇了放棄， 有些人還一直在舉步維艱地堅持， 到底養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展， 帶著這個問題， 我們來看一下肉雞養(yǎng)殖情況及其前景。

　　肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來分析

　　上世紀 80 年代初， 為解決國人吃肉難的問題， 以北京華都肉雞公司為代表的中國肉雞產(chǎn)業(yè)化企業(yè)開始起步。在沒有任何國家經(jīng)濟補貼的情況下，經(jīng)過 20 多年的發(fā)展， 中國肉雞產(chǎn)業(yè)以高效率、 低成本的優(yōu)勢， 迅速發(fā)展成為中國農(nóng)牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度最高的行業(yè)。 我國的雞肉總產(chǎn)量也由 1984年的 135.8 萬 T 增長到 2007 年的 1250萬 T， 并以每年以 5～10%的速度持續(xù)增長， 使中國一躍成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國。 中國年人均雞肉消費量也從 1984 年的 1.03kg 發(fā)展到 2007 年的12kg， 以每年 11%的遞增速度 ， 增長了 11.65 倍， 雞肉在中國已成為僅次于豬肉的第二大肉類消費品。

　　雞肉是世界上增長速度也最快、 供應(yīng)充足、 物美價廉的優(yōu)質(zhì)肉類。 其高蛋白質(zhì)、 低脂肪、 低熱量、 低膽固醇的 “一高三低” 的營養(yǎng)特點， 使其作為健康肉類食品而不斷地為大眾所接受。 隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展， 也必將使國民的肉類消費理念發(fā)生巨大變化， 并越來越表現(xiàn)出與世界肉類消費發(fā)展同步的趨勢， 即雞肉的消費增長勢在必然。

　　中國經(jīng)濟的高速發(fā)展， 促進了中國城市化進程的不斷深入。 據(jù)中國統(tǒng)計年鑒， 我國城鄉(xiāng)居民肉類消費情況是： 城鎮(zhèn)居民禽肉人均消費量是農(nóng)村的 2.1 倍。 中國城鎮(zhèn)人口的人均雞肉消費量已經(jīng)達到世界平均水平。 中國經(jīng)濟以每年 8％以上的速度遞增， 城市化進程也以每年 1.5～2%的速度發(fā)展。 城市化進程加快， 城鎮(zhèn)居民人口將持續(xù)增加， 雞肉消費需求也必將不斷擴大。源于宗教信仰和民族習慣， 不同民族的飲食存在很多禁忌。 但與其他肉類消費品相比， 雞肉是適合世界所有民族食用的肉類， 我國是多民族國家， 龐大的消費潛能和快速增長的經(jīng)濟實力， 為中國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大的消費空間。

　　隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的不斷提高， 大眾膳食的肉類消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著深刻的變革。 以豬肉為代表的紅肉消費逐年遞減， 而以雞肉為代表的白肉消費正在逐年遞增。在飼料轉(zhuǎn)化率方面， 肉雞存在著明顯優(yōu)勢。 肉雞與生豬、 肉牛、 雞蛋相比， 雞肉的飼料轉(zhuǎn)化率最高。 每生產(chǎn) 1kg 豬肉需要消耗飼料 3.5kg 左右，牛肉則需 6～7kg 飼料， 雞蛋需要消耗精 料 2.8kg， 而 雞 肉 僅 消 耗 飼 料1.67kg。 在飼料價格較高的今天， 同等數(shù)量的飼料能生產(chǎn)出較多的雞肉產(chǎn)品，飼養(yǎng)肉雞具有較高的飼料報酬。

　　加工企業(yè)不斷擴大 ， 肉雞銷售有保障

　　雖然我國目前的雞肉產(chǎn)量僅占肉類總產(chǎn)量的 13.04%， 但肉雞產(chǎn)業(yè)的集團化、 產(chǎn)業(yè)化程度卻非常高， 一批國家級龍頭企業(yè)正在崛起。 2004 年中國肉類 50 強企業(yè)中， 雞肉企業(yè)占 33%。2005～2006 年中國名牌產(chǎn)品中， 肉類制品 24 個， 其中禽肉產(chǎn)品 12 個， 占肉類產(chǎn)品的 50%。 2006 年公布的 17 家出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗企業(yè)中， 肉雞類企業(yè) 10 家， 占到 58.82%。以河北藁城市畜牧業(yè)發(fā)展狀況來看， 畜禽飼養(yǎng)量及畜產(chǎn)品產(chǎn)量在全省名列前茅， 但該市肉雞養(yǎng)殖卻一直是一個薄弱環(huán)節(jié)。 2005 年肉雞存欄僅有幾千只， 年出欄數(shù)萬只， 到 2009 年存欄發(fā)展到 5 萬只左右， 年出欄不足 30萬只， 肉雞發(fā)展相對滯后。 面對目前蛋雞養(yǎng)殖低迷態(tài)勢， 許多農(nóng)戶開始轉(zhuǎn)而飼養(yǎng)肉雞， 這充分表明肉雞發(fā)展將出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)機呈快速發(fā)展勢頭。 現(xiàn)在藁城市及周邊縣市有好多家大型肉雞屠宰加工企業(yè)正在興起， 原有的蛋雞屠宰企業(yè)也紛紛擴大加工能力， 增設(shè)肉雞屠宰線， 開辟廣闊的銷售渠道。這些企業(yè)在營運中， 常年與養(yǎng)殖戶簽訂購銷合同， 敞開收購大門， 肉雞銷路暢通無阻， 徹底打消了農(nóng)戶養(yǎng)肉雞賣不出的后顧之憂， 為肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　從發(fā)展前景看， 肉雞有較大的發(fā)展?jié)摿Γ?從雞舍建筑上看， 肉雞基建投資少； 從養(yǎng)殖特點上看， 肉雞具有飼養(yǎng)周期短， 資金周轉(zhuǎn)快， 經(jīng)濟效益高等優(yōu)點。 據(jù)此， 現(xiàn)在有許多畜禽養(yǎng)殖戶看好肉雞市場， 移弦改轍飼養(yǎng)肉雞， 并有一些非養(yǎng)殖者也盯準了肉雞市場， 準備加入肉雞飼養(yǎng)行業(yè)。 肉雞產(chǎn)業(yè)的興起， 為養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展開辟了新途徑， 為促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和農(nóng)村經(jīng)濟進一步發(fā)展， 找到了一個新的經(jīng)濟增長點。