近年來， 生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)已在我國各地廣泛興起， 社會諸多媒體競相報道， 尤其是發(fā)酵床菌種生產(chǎn)廠家大肆宣傳。 農(nóng)業(yè)部和省級畜牧主管部門既不否定， 也不肯定， 持觀望態(tài)度。 一些專家學(xué)者持懷疑態(tài)度， 認(rèn)為發(fā)酵床養(yǎng)殖易發(fā)疾病， 使病原毒力增強， 墊料會污染環(huán)境， 造成土壤板結(jié)等諸多問題。 其實，任何技術(shù)都有利弊，根據(jù)多年發(fā)酵床養(yǎng)殖經(jīng)驗， 現(xiàn)將發(fā)酵床養(yǎng)殖的利與弊總結(jié)歸納于后，供廣大讀者參考。

　　發(fā)酵床養(yǎng)殖的利

　　由于發(fā)酵床養(yǎng)殖密度較低，生豬自由活動范圍較大， 心情舒暢， 身心健康， 應(yīng)激反應(yīng)小。 同時， 發(fā)酵床可為生豬提供拱掘條件， 促進其生長發(fā)育。 這種方式養(yǎng)殖的生豬抗病力強， 肉質(zhì)好。

　　利用發(fā)酵床養(yǎng)殖，飼料報酬也較高。因為發(fā)酵床豬舍的自來水管安于舍內(nèi)， 冬季水溫明顯高于舍外溫度， 夏季水溫低于舍外溫度， 且舍內(nèi)冬暖夏涼，使豬的新陳代謝水平降低， 消耗減小，生長加快，飼料報酬提高。發(fā)酵床養(yǎng)殖不用水沖洗圈舍，節(jié)約用水，減少污染物，維持環(huán)境衛(wèi)生。

　　另外，發(fā)酵床養(yǎng)殖墊料吸收水分、吸附異味和營養(yǎng)物質(zhì)的能力強， 豬體干凈， 圈舍異味小， 蚊蠅少。 墊料中有益微生物占優(yōu)勢， 降解有機物的同時能抑制和殺滅有害微生物。 墊料肥效高， 營養(yǎng)豐富且易被農(nóng)作物吸收。 使用墊料肥料的作物病蟲害少， 能有效減少農(nóng)藥、 化肥使用量， 為生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造條件。此外， 發(fā)酵床養(yǎng)殖中墊料的使用可解決農(nóng)村生活垃圾處理難題， 防止焚燒秸稈污染空氣。

　　發(fā)酵床養(yǎng)殖的弊

　　發(fā)酵床養(yǎng)殖成本高，在120 元/m2左右，且日常維護復(fù)雜，須翻圈、耙圈，補充菌種、 墊料、 營養(yǎng)物質(zhì)和水分等。 而養(yǎng)殖行業(yè)屬于微利行業(yè)， 風(fēng)險較大， 每頭育肥豬純利在150 元左右， 能繁母豬年均每頭在2000 元左右， 市場價格波動較大、 疫病形勢嚴(yán)峻。 前， 農(nóng)牧結(jié)合工作量大， 勞動強度高， 加之用工費用逐年提高， 經(jīng)濟效益逐漸降低， 導(dǎo)致重工輕農(nóng)思想占上風(fēng)。 因此， 發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)推廣難度較大， 有機肥丟棄現(xiàn)象屢見不鮮。

　　第二個，墊料用量大、 取材困難， 使用年限不理想。發(fā)酵床養(yǎng)殖一般發(fā)酵池深60～100 cm， 存欄 100 頭育肥豬需墊料80 m3以上。 糧食、 木材加工廠大多集中在城市郊區(qū)， 山區(qū)養(yǎng)殖業(yè)主不宜用谷殼、 鋸木末作為主要墊料來源， 且農(nóng)村在外務(wù)工人員較多，樹葉、野草和秸稈收集困難。因此，存欄200 頭以上的養(yǎng)殖戶不適合采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。此外，目前部分養(yǎng)殖戶墊料使用期只有一年左右，有的甚至才幾個月，距2～3 年有效期相差甚遠。2.3 疫病監(jiān)控難度大， 飼料浪費問題嚴(yán)重由于發(fā)酵床養(yǎng)殖大多采用干濕自動落料飼槽，通過食欲檢查是否發(fā)病較為困難。有的干濕自動落料飼槽設(shè)計不合理，飼料浪費較大。在疾病控制方面，如發(fā)生疫情，一般消毒不徹底，處置難度大，費工費時，經(jīng)濟損失大。同時墊料含水量在50%左右， 不符合生豬喜干厭濕習(xí)性，容易引發(fā)濕疹等。

　　第三，有的圈舍修建不合理， 日常管理難度大。目前大多養(yǎng)殖戶修建的發(fā)酵床圈舍為開放或半開放式豬舍， 冬春保暖效果差， 晝夜溫差大， 夏秋蚊蠅孳生， 不利于生豬生長繁育， 應(yīng)激因素多， 增加了日常管理難度。

　　發(fā)酵床養(yǎng)殖對策及建議

　　科學(xué)選址，生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖應(yīng)選擇地勢高燥，開闊、背風(fēng)向陽、農(nóng)用地富 余，水、電、交通以及墊料的供應(yīng)便捷，距禁養(yǎng)區(qū)、 公路鐵路沿線、 溪溝堰塘 500 m 以上， 距江河湖泊、 水庫 1 000 m 以上，位于飲用水采水處下游500 m 以外的地方修建。

　　合理修建圈舍，應(yīng)堅持因地制宜、 科學(xué)合理、 經(jīng)濟實用的原則， 按照全封閉式豬舍標(biāo)準(zhǔn)修建。圈舍凈高為2.4～3.0 m， 跨度 7.5～9.6 m， 開間 3.6～4.2 m。 前后墻體對開窗戶，一層紗窗一層玻璃，每個窗戶2 ～3 m2（即 寬1.5 ～2.1 m， 高 1.5 m） ，側(cè)墻對開大門。舍內(nèi)設(shè)有墊料進出口、消毒池、過道（1.2～1.5 m）、隔欄、圈門、哺乳間、保溫間、補飼間、發(fā)酵池、防護欄、飼喂平臺、干濕自動落料飼槽或限飼飼槽、 飲水區(qū)、 飲水器、 地漏、 PVC排水暗管等。根據(jù)實際情況，有的圈舍飼喂平臺和防護欄可以取消。改進干濕自動落料飼槽，減少或杜絕飼料浪費。在夏季可打開門窗，安裝紗窗，圈舍周圍種花種草，栽植闊葉樹。冬季可關(guān)閉門窗，用保溫隔熱材料安裝頂棚并可同時采取其它保溫措施，適時打開部分門窗，做到舍內(nèi)溫濕度適宜、空氣新鮮、無異味。有條件的養(yǎng)殖戶可修建種豬運動場，運動場可用連砂石、爐灰渣、珍珠巖鋪墊，及時清理固體污物， 液體污物作深層土壤自然凈化處理。

　　做好墊料制作與日常管理，距木材、 糧食加工廠較近且經(jīng)濟條件較好的養(yǎng)殖戶， 可以用谷殼、 鋸末為主要墊料原料， 按照發(fā)酵菌種使用說明操作， 表層 5～10 cm 為干料。 為防揚塵可輔墊5～10 cm 厚的谷殼、 野草、 樹葉或秸稈等。 可通過調(diào)整墊料成分， 改變墊料維護方法， 為生豬創(chuàng)造舒適愉悅的生活環(huán)境。 山區(qū)養(yǎng)殖戶可按照草圈養(yǎng)殖操作模式， 充分利用閑散勞動力收集樹葉、 樹枝、 野草、 秸稈及農(nóng)副產(chǎn)品作墊料。 采用一層豬糞一層墊料或?qū)⒇i糞埋入墊料等方式， 表層保持干燥衛(wèi)生。 一年出糞一次， 清出后的墊料堆積發(fā)酵2～3 個月后全部用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 發(fā)酵床養(yǎng)殖適合存欄生豬200 頭以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，應(yīng)堅持自繁自養(yǎng)，抓好疾病防治工作。凡外購豬需隔離觀察21 天以上，并做好防疫、驅(qū)蟲、消毒等工作， 待檢疫合格后方可進入發(fā)酵舍。 防止疫情發(fā)生，要做到日常精細管理，悉心呵護，做好疾病監(jiān)測，及早發(fā)現(xiàn)異常情況， 盡早處理。 若發(fā)生疾病時須及時采取措施，按照獸醫(yī)衛(wèi)生操作程序或無害化處理程序處置。

　　強化監(jiān)管， 創(chuàng)建生態(tài)品牌，相關(guān)部門和養(yǎng)豬業(yè)主要認(rèn)真執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、 《動物防疫法》、《畜牧法》、 《飼料和添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》和相關(guān)法律法規(guī)，加強監(jiān)督，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉，創(chuàng)建名優(yōu)品牌，增強市場爭力， 提高經(jīng)濟效益。

　　制定惠農(nóng)扶農(nóng)政策， 加大三農(nóng)工作力度。黨和政府要制定相關(guān)補助政策， 大力扶持和鼓勵種養(yǎng)結(jié)合、 農(nóng)牧結(jié)合的農(nóng)戶， 尤其是發(fā)酵床養(yǎng)殖農(nóng)戶， 降低風(fēng)險， 鞏固其積極性， 保護生態(tài)環(huán)境， 加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展進程， 為社會主義新農(nóng)村建設(shè)作出更大貢獻。