（Robert B Corbett DVM  譯者 張樹金；編譯自Dairy Herd Management 2017-6-20）

    配合干奶晚期母牛和泌乳母牛日糧時(shí)，應(yīng)該計(jì)算日糧陰陽離子差（DCAD）。盡管聽起來很復(fù)雜，但是很容易用手工計(jì)算出DCAD，或如果從飼料分析輸入正確的信息，大多數(shù)計(jì)算機(jī)日糧配合程序會(huì)自動(dòng)計(jì)算DCAD。陽離子是帶正電荷的離子，如鈉（Na+）和鉀（K+），而負(fù)離子是帶負(fù)電荷的離子，如氯（Cl－）和硫（S－2）。雖然日糧中存在其它的陽離子和陰離子，但是在計(jì)算奶牛的DCAD時(shí)，這些離子才是我們關(guān)心的主要離子。

    大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師廣泛接受的主要公式如下：DCAD (meq) = (Na + K) – (Cl + S)

　　實(shí)際計(jì)算涉及到把這些離子在日糧中的百分比轉(zhuǎn)換成毫克當(dāng)量，這超出了配方的討論范圍。然而，我們將討論在計(jì)算干奶晚期母牛日糧和泌乳母牛日糧時(shí)采用的DCAD范圍，以及對(duì)母牛的健康和生產(chǎn)性能重要的原因。

    干奶晚期母牛日糧

    大多數(shù)奶牛場(chǎng)業(yè)主都清楚地意識(shí)到，在產(chǎn)犢前后可能發(fā)生的健康并發(fā)癥，以及良好的過渡期母牛管理和營(yíng)養(yǎng)的重要性。在產(chǎn)犢時(shí)發(fā)生的最重要的影響因素之一，就是在血液中循環(huán)的高比例鈣穿過血乳屏障，最終進(jìn)入初乳。這種鈣從血流中大量轉(zhuǎn)移到乳房中，導(dǎo)致母牛以及初次產(chǎn)犢青年母牛血流中鈣水平的顯著下降。如果這種血鈣下降足夠嚴(yán)重的話，母牛就會(huì)表現(xiàn)出臨床產(chǎn)乳熱（低血鈣癥）的癥狀。

    大多數(shù)奶牛場(chǎng)業(yè)主認(rèn)為，如果剛產(chǎn)母牛沒有顯示產(chǎn)乳熱的任何癥狀，血流中的鈣水平就是正常的。然而，高比例的母?？赡芑加幸环N稱為低血鈣癥的代謝性疾病。在這些母牛中，血鈣低于正常水平，但是還不夠低，母牛不足以患上產(chǎn)乳熱。亞臨床低血鈣癥就像是一座冰山，患有臨床低血鈣癥（產(chǎn)乳熱）的母牛由露出水面的冰山頂來代表，而患有亞臨床低血鈣癥的母牛由水面以下的大部分冰山來代表。鈣對(duì)體內(nèi)所有肌肉的收縮都是必要的。這包括整個(gè)胃腸道和子宮，以及參與運(yùn)動(dòng)的腿部肌肉。因此，由亞臨床低血鈣癥引起的問題直接與體內(nèi)肌肉功能的下降有關(guān)。

    網(wǎng)胃、瘤胃、瓣胃、皺胃和小腸肌肉收縮效率的下降，引起采食飼料的通過速度變慢。通過速度下降引起飼料在瘤胃中滯留較長(zhǎng)的時(shí)間，給母牛一種飽脹的感覺。這使得母牛在產(chǎn)后初期的食欲下降，消耗較少的飼料。這種飼料消耗量的減少，引起泌乳早期母牛更嚴(yán)重的能量負(fù)平衡。在產(chǎn)后初期，常見亞臨床低血鈣癥的母牛過度失重現(xiàn)象。在自愿等待期過后，這種失重對(duì)母牛的繁殖也有顯著的影響。遇到這個(gè)問題的母牛無法達(dá)到預(yù)期的第一個(gè)測(cè)定日牛奶重量和產(chǎn)奶高峰。

    皺胃通常累積在消化過程中產(chǎn)生的氣體。然而，皺胃的正常收縮把這些氣體推回到瘤胃，并通過噯氣排出。由于肌肉收縮的能力已經(jīng)受到損害，所以亞臨床低血鈣癥的母牛往往累積更多的氣體。因此，這些母牛更易發(fā)生皺胃移位。

　　產(chǎn)犢后，在胎盤排出以及子宮的正常復(fù)舊或縮小過程中，子宮壁上的肌肉組織很重要。亞臨床低血鈣癥可能會(huì)引起胎衣滯留和產(chǎn)后子宮感染較高的發(fā)病率。這可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題，尤其是發(fā)生敗血性子宮炎（子宮感染）。這些子宮問題導(dǎo)致配種推遲、受胎率較低，也很普遍。嚴(yán)重的子宮感染通常導(dǎo)致額外的失重，以及更嚴(yán)重的能量負(fù)平衡。由于子宮感染而食欲不振的母牛通常會(huì)因?yàn)榱鑫柑畛洳蛔愣l(fā)生皺胃移位。由于子宮感染引起母牛的食欲減退，由此食欲不振引發(fā)酮病，也很常見。

　　除了鈣在肌肉收縮中的重要作用外，最近已被證明，鈣在動(dòng)物的免疫系統(tǒng)中起著非常重要的作用。事實(shí)上，它被稱為“免疫系統(tǒng)的第二信使”。最近的研究表明，經(jīng)歷亞臨床低血鈣癥的動(dòng)物，其免疫系統(tǒng)已受到嚴(yán)重的損害。其中一種稱為嗜中性粒細(xì)胞的白血細(xì)胞遷移到感染區(qū)域吞噬細(xì)菌，并摧毀它們的能力喪失大約50%。在2011年完成的一項(xiàng)研究表明，患有亞臨床低血鈣癥的母牛子宮感染的發(fā)病率增加了66.6%。亞臨床低血鈣癥的母牛有較高的酮病發(fā)病率、升高的血液非酯化脂肪酸（NEFA，由過多的脂肪動(dòng)用引起）含量、較高的血液皮質(zhì)醇（一種抑制免疫系統(tǒng)的激素）水平、胎衣滯留發(fā)病率增加。

    為了讓母牛排出胎盤，母牛必須對(duì)胎盤組織產(chǎn)生有效的免疫反應(yīng)。如果母牛血液中的鈣含量較低，她們的免疫反應(yīng)就會(huì)受到損害，就會(huì)發(fā)生胎衣滯留。產(chǎn)犢前后經(jīng)歷額外應(yīng)激的母牛也會(huì)有較高的血液皮質(zhì)醇水平，從而抑制其免疫系統(tǒng)。為此，懷有雙胎或產(chǎn)犢時(shí)需要助產(chǎn)的母牛，胎衣滯留的發(fā)病率也會(huì)增加。

    正如你所看到的，亞臨床低血鈣癥可導(dǎo)致大大降低泌乳早期母牛生產(chǎn)性能的各種健康問題，使母牛更易感染傳染病。然而，通過采用DCAD作用機(jī)理，為干奶晚期母牛配合會(huì)顯著降低亞臨床低血鈣癥發(fā)病率的日糧，從而獲得在泌乳早期更加健康和高產(chǎn)的母牛，這是可能的。

　　因?yàn)槿藗冏⒁獾?，采食苜蓿干草或青貯料的母?；籍a(chǎn)乳熱的比例較高，而苜蓿的含鈣量很高，所以，產(chǎn)乳熱最初被認(rèn)為是由干奶晚期過量的鈣引起的。因此，為了預(yù)防產(chǎn)乳熱，配合沒有苜蓿干草和含鈣量低的日糧。人們認(rèn)為，就在產(chǎn)犢之前，使母牛缺鈣，母牛產(chǎn)犢時(shí)，從骨骼動(dòng)用鈣的過程已經(jīng)準(zhǔn)備好，母?？梢岳霉趋乐匈A備的鈣。這種方法對(duì)預(yù)防產(chǎn)乳熱的臨床癥狀相當(dāng)有效。然而，由于故意降低日糧中鈣的供應(yīng)量，血鈣水平往往降到亞臨床低血鈣癥的區(qū)域范圍，導(dǎo)致前面提到的問題。這些問題并沒有與當(dāng)時(shí)的亞臨床低血鈣癥相聯(lián)系，并認(rèn)為是由其它原因引起的獨(dú)立病種。

    既然亞臨床低血鈣癥被明確地解釋為一種代謝性疾病，那就可采用負(fù)DCAD配合干奶晚期母牛日糧，以有助于降低剛產(chǎn)母牛和泌乳早期母牛亞臨床低血鈣癥的發(fā)病率。已經(jīng)進(jìn)行了許多研究來證實(shí)負(fù)DCAD日糧對(duì)預(yù)防臨床和亞臨床低血鈣癥的好處。負(fù)DCAD日糧（酸性日糧）刺激骨骼鈣的重吸收過程。也有人認(rèn)為，這有助于母牛從腸道吸收更多的鈣。研究表明，一個(gè)配合良好的干奶晚期母牛負(fù)DCAD日糧，可增加泌乳早期母牛的干物質(zhì)采食量、提高產(chǎn)奶量、降低發(fā)病率、減少胎衣滯留和子宮感染、減少皺胃移位、減少初次產(chǎn)犢青年母牛乳房水腫、改善繁殖性能。

    配合干奶晚期母牛日糧時(shí)，只要飼料原料不會(huì)妨礙DCAD的比率，就要采用剛產(chǎn)母牛和/或泌乳母牛日糧所包含的相同類型的飼料原料，這是很重要的。這使得產(chǎn)犢前瘤胃微生物適應(yīng)這些飼料，在消化這些飼料的能力形成之前，在剛產(chǎn)母牛中不必作過多的調(diào)整。適應(yīng)新飼料可能需要長(zhǎng)達(dá)2～3周的時(shí)間。這顯然會(huì)在泌乳早期造成更嚴(yán)重的能量負(fù)平衡。
 
    美國(guó)的大多數(shù)泌乳母牛日糧含一定數(shù)量的苜蓿，美國(guó)西部的泌乳母牛日糧含有高比例的苜蓿。由于苜蓿富含鉀，它可引起嚴(yán)重的臨床和亞臨床低血鈣癥。當(dāng)負(fù)DCAD 作用機(jī)理最初被發(fā)現(xiàn)時(shí)，飼喂的是氯化銨、氯化鈣等陰離子鹽。人們很快發(fā)現(xiàn)，這些陰離子鹽不是很適口，往往會(huì)降低產(chǎn)犢前母牛的干物質(zhì)采食量。降低干物質(zhì)采食量對(duì)干奶晚期母牛顯然是沒有好處的。然而，我們現(xiàn)在有適口性很好、氯離子很高的商業(yè)產(chǎn)品可供選擇，例如，Bio-Chlor?、Soy Chlor?、愛力寶（Animate）等，即使當(dāng)飼喂高鉀的飼草如苜蓿干草時(shí)，也能配合出負(fù)DCAD日糧?，F(xiàn)在，這些產(chǎn)品使干奶晚期母牛日糧利用與泌乳母牛相同類型的飼料成為可能，使母牛從干奶晚期日糧更順利地轉(zhuǎn)換到泌乳日糧。

　　在該國(guó)的某些地區(qū)，配合成的干奶晚期母牛日糧稍微正DCAD，這是司空見慣的。這種類型的日糧對(duì)預(yù)防產(chǎn)乳熱（臨床低血鈣癥）相當(dāng)有效，但往往使剛產(chǎn)母牛易患亞臨床低血鈣癥。飼喂這種類型日糧的牛群常?？吹矫谌樵缙谶^度失重，子宮感染發(fā)病率增加，繁殖性能較差。有時(shí)可見皺胃移位、胎衣滯留和酮病等其它并發(fā)癥。已轉(zhuǎn)換到推薦的負(fù)DCAD日糧的奶牛場(chǎng)，亞臨床低血鈣癥的發(fā)病率明顯下降。

　　目前，一項(xiàng)查看患有亞臨床低血鈣癥母牛數(shù)量的研究正在進(jìn)行。到目前為止，在密歇根州立大學(xué)獸醫(yī)診斷實(shí)驗(yàn)室，已經(jīng)分析了來自22個(gè)不同奶牛場(chǎng)344份血樣的血鈣水平。產(chǎn)犢后12小時(shí)采集樣品。通常，血鈣水平低于8.5 mg/dl被確定為亞臨床低血鈣癥，而有些確定亞臨床低血鈣癥臨界值為8.0mg/dl。22個(gè)奶牛場(chǎng)中可能有10個(gè)飼喂負(fù)DCAD日糧。然而，在這10個(gè)奶牛場(chǎng)中，DCAD范圍為-3～+13。結(jié)果表明，來自這10個(gè)牛群的樣品78%低于8.5mg/dl，52%低于8.0mg/dl。這說明，在一個(gè)足夠負(fù)的點(diǎn)配合DCAD對(duì)刺激鈣從胃腸道的吸收、刺激鈣從骨骼的重吸收的重要性。一般的建議是，配合一個(gè)在-15～-18之間的負(fù)DCAD。然而，檢查尿液的PH值，確保荷斯坦母牛在理想的6.0～6.5水平仍然很重要。

    你怎么知道你的日糧是否按最佳的負(fù)DCAD準(zhǔn)確的配合呢？只要飼喂干奶晚期母牛日糧至少3天，就能測(cè)定尿液的PH值。尿液的PH值通常在8～8.5之間。飼喂恰當(dāng)配合的負(fù)DCAD日糧母牛的尿液PH值，荷斯坦母牛應(yīng)該大約為6.0～6.5，娟姍母牛5.5～6.0。保定好母牛時(shí)，大多數(shù)母?？赏ㄟ^刺激排尿。尿液PH值通常每周檢查一次，以確保日糧恰當(dāng)?shù)嘏浜虾突旌?。如果青年母牛與成母牛在相同的牛圈混群飼養(yǎng)，與成母牛相比，青年母牛的尿液PH值過高，那么牛圈很有可能過度擁擠。如果所有尿液的PH值都過高，那么要么是日糧配合不恰當(dāng)，要么是日糧裝載和混合出了問題。如果營(yíng)養(yǎng)師獲得所喂飼草的良好分析，就可配合出能大大降低臨床和亞臨床低血鈣癥發(fā)病率的負(fù)DCAD日糧（大約-15～-18 meq /100g日糧干物質(zhì)）。尿液PH值可每周檢測(cè)以確保干奶晚期母牛獲得精心配合日糧的好處。由于尿液PH值是一個(gè)適當(dāng)酸化日糧的主要指標(biāo)，所以應(yīng)該調(diào)整DCAD，以達(dá)到理想的尿液PH值。干奶晚期母牛應(yīng)該飼喂這種日糧至少3周。

    配合負(fù)DCAD日糧時(shí)，在日糧中補(bǔ)充鈣，這也是很重要的。因?yàn)槟概Ｊ艿酱碳ぃ黾訌哪c道對(duì)鈣的吸收，所以日糧需要添加額外的鈣。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師給干奶晚期母牛日糧大約添加每頭每天100～130克鈣。另外，最近的研究表明，NRC推薦的維生素D水平對(duì)保持血液中理想的維生素D水平可能太低。目前NRC推薦的水平是每頭母牛每天21000單位。最近的研究推薦，維生素D的水平提高到每頭母牛每天40000～50000單位。維生素D在體內(nèi)鈣的動(dòng)用和吸收中起重要作用。在這個(gè)過程中，鎂也很重要，并建議，在干奶晚期母牛日糧中，至少飼喂0.45%的鎂。

    泌乳母牛日糧

    母牛一產(chǎn)犢，就會(huì)喂給含較高水平非纖維碳水化合物（NFC，主要是淀粉和糖類）的新產(chǎn)母牛日糧或泌乳母牛日糧。這些養(yǎng)分在瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生大量的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）。VFA的產(chǎn)生在沒有大量瘤胃緩沖劑的情況下，通常會(huì)引起瘤胃酸中毒。為了增加鈣的吸收，干奶晚期母牛日糧的目標(biāo)是有一個(gè)負(fù)DCAD，并使母牛酸化。由于在干奶晚期母牛日糧中較高的飼草精料比率，這對(duì)母牛是無害的。然而，母牛一旦產(chǎn)犢，我們剛好有相反的目標(biāo)?，F(xiàn)在，我們想配合一個(gè)正DCAD的日糧，能緩沖瘤胃，提高瘤胃的PH值，從而降低母?；剂鑫杆嶂卸镜娘L(fēng)險(xiǎn)。

    在過去的幾年中，已有大量的研究發(fā)表，支持泌乳奶牛采用每100克日糧干物質(zhì)+35至 +45meq的日糧。這些研究表明，滿足這些參數(shù)的日糧獲得較高的泌乳早期干物質(zhì)采食量、較高的產(chǎn)奶量和較高的4%乳脂校正奶。這些母牛不太可能患瘤胃酸中毒，其采食量更加一致。

    通過在日糧添加諸如碳酸氫鈉和碳酸鉀等瘤胃緩沖劑，可增加泌乳母牛日糧的DCAD。大多數(shù)人沒有意識(shí)到，牛奶含相對(duì)較高的鉀水平。高產(chǎn)母牛分泌大量的鉀到其牛奶中，這些鉀需要定期補(bǔ)充。除了緩沖瘤胃，鉀在體內(nèi)對(duì)母牛的理想健康狀況至關(guān)重要的代謝過程起著其它重要的作用。母牛天然的碳酸氫鈉來源是唾液。母牛咀嚼食團(tuán)時(shí)會(huì)分泌含有碳酸氫鈉的大量唾液。與采食高飼草日糧的母牛相比，采食低飼草高能日糧的母牛咀嚼食團(tuán)的次數(shù)較少。這些母牛需要添加大量的碳酸氫鈉以彌補(bǔ)由于唾液分泌量下降而減少的碳酸氫鈉。

    研究也表明，補(bǔ)充鉀有助于母牛更好地應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激。發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，母牛散熱的主要途徑是喘氣。喘氣使母牛從肺中“吹走”濕熱的空氣，從而降低體溫。母牛喘氣時(shí)，不能咀嚼食團(tuán)，因此，唾液中碳酸氫鈉的正常瘤胃緩沖作用并未完成。在熱應(yīng)激期間，添加大量的碳酸氫鈉和碳酸鉀尤其重要。提供自由選擇的碳酸氫鈉也是有益的，在炎熱的夏季幾個(gè)月里，母牛通常能采食大量的碳酸氫鈉。

    不同的研究表明，增加泌乳母牛日糧DCAD可提高飼料轉(zhuǎn)化率和乳脂校正奶（FCM）產(chǎn)量。當(dāng)碳酸氫鈉添加到日糧中時(shí)，母牛的干物質(zhì)采食量增加，進(jìn)而提高FCM。當(dāng)添加碳酸鉀時(shí)，F(xiàn)CM的提高是由于飼料轉(zhuǎn)化率的提高。最近的其 它研究表明，日糧添加碳酸鉀通過減少瘤胃中抑制乳脂肪的脂肪代謝物的形成會(huì)改善乳脂測(cè)定。飼喂較高DCAD泌乳母牛日糧可改善母牛的干物質(zhì)采食量、提高FCM水平、改善飼料轉(zhuǎn)化率、改善脂肪代謝，以預(yù)防抑制乳脂肪代謝物的形成。

    在已發(fā)表的同行評(píng)審研究中，在干奶晚期母牛日糧采用負(fù)DCAD日糧，而在泌乳母牛日糧中采用正DCAD日糧的好處已經(jīng)得到了很好的文獻(xiàn)證明。DCAD可以很容易地通過手工計(jì)算，或通過在當(dāng)今市場(chǎng)上可用的大多數(shù)計(jì)算機(jī)日糧配合程序自動(dòng)計(jì)算。良好的飼草分析是重要的。飼草應(yīng)該分析鈉、鉀、氯和硫。氯化物通常不作常規(guī)檢測(cè)，必須特別要求。利用負(fù)DCAD和正DCAD配合日糧的現(xiàn)有信息是最大限度地提高奶牛群的健康和生產(chǎn)性能大有裨益的另一種方法。