摘要：長(zhǎng)期以來(lái)，由于大量引進(jìn)外來(lái)高產(chǎn)品種改良地方品種，使我國(guó)地方畜禽品種逐漸消失，有些品種資源已瀕臨滅絕。因此，開(kāi)展地方畜禽品種資源調(diào)查，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有畜禽品種資源的保護(hù)和合理開(kāi)發(fā)利用，對(duì)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康、高效發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略意義。

    畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)地方畜禽品種主要有可樂(lè)豬、威寧黃牛、威寧綿羊、貴州黑山羊、烏蒙烏骨雞和織金白鵝等，這些畜禽品種都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期進(jìn)化形成的寶貴遺傳資源，在人民的生產(chǎn)生活中起到至關(guān)重要的作用。七星關(guān)區(qū)的本地黑豬（可樂(lè)豬）由于瘦肉率低、生長(zhǎng)緩慢，受沖擊更大，飼養(yǎng)量逐年下降。但隨著人們飲食品味的改變，肉食消費(fèi)又有回歸的趨勢(shì)，給可樂(lè)豬的重新崛起帶來(lái)一線(xiàn)生機(jī)。

    1 可樂(lè)豬品種資源現(xiàn)狀

    可樂(lè)豬是黔西北高寒山區(qū)的一個(gè)特有的經(jīng)濟(jì)型豬種，因主產(chǎn)于赫章的可樂(lè)而得名。以放牧飼養(yǎng)為主，隨牧群爬山越嶺，啃食牧草，因而體質(zhì)健狀，四肢粗狀結(jié)實(shí)，后腿發(fā)達(dá)，是加工“云腿”的優(yōu)質(zhì)原料。2007年，根據(jù)《畢節(jié)地區(qū)畜禽遺傳資源調(diào)查實(shí)施方案的通知》精神，組織調(diào)查了我區(qū)的野角、水箐、千溪、梨樹(shù)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和地區(qū)的種畜場(chǎng)，共1455戶(hù)農(nóng)戶(hù)和1個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，得知共存欄生豬3219頭，僅有可樂(lè)豬149頭，占飼養(yǎng)量的4.6%。這149頭可樂(lè)豬主要集中在地區(qū)種畜場(chǎng)和野角鄉(xiāng)。

    2 體型外貌

    可樂(lè)豬體質(zhì)粗狀結(jié)實(shí)，頭大小適中，額寬有菱形皺紋，額心有旋毛，耳下垂，面微凹，嘴筒較粗且直，一般有三條皺褶，俗稱(chēng)“三道箍”。體軀稍窄，背腰平直，腹大較緊湊，后軀比前軀高，四肢健狀，肢蹄結(jié)實(shí)，大腿皮膚多有皺褶。被毛以黑色為主，有的在額心、四肢、尾端有白毛。

    3 繁殖性狀

    可樂(lè)豬母豬乳頭一般為5～6對(duì)，3～4月齡開(kāi)始發(fā)情，發(fā)情征兆比較明顯，發(fā)情時(shí)基本不食、打圈，發(fā)情持續(xù)期3～4天，發(fā)情周期17～21天。5～6月齡開(kāi)始配種受孕，懷孕期110～115天。哺乳母豬一般斷奶后1周便可發(fā)情。經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)活仔數(shù)為7頭左右，初生窩重4.5kg，一般雙月斷奶，斷奶窩重54kg。公豬30～40日齡便有爬跨行為，90日齡左右就可以配種。

    4 胴體性狀

    可樂(lè)豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)優(yōu)良，后肢粗狀結(jié)實(shí)，肥肉比瘦肉多，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。對(duì)20頭可樂(lè)豬的屠宰測(cè)定結(jié)果顯示，平均活體重121.4±25.48kg，胴體重91.4±19.19kg，屠宰率75.32±2%，頭重7.95±1.58kg，瘦肉率41.48±2.69%。

    5 開(kāi)發(fā)利用地方畜禽品種的措施和方法

   （1）注重品種資源的保護(hù)?？蓸?lè)豬的飼養(yǎng)方式主要是放牧加補(bǔ)飼，隨著農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖習(xí)慣的改變，現(xiàn)在的可樂(lè)豬已沒(méi)有優(yōu)越的放牧條件，圈養(yǎng)后的可樂(lè)豬在肉質(zhì)和腿肌等方面都有所退化，所以，要得到優(yōu)質(zhì)豬肉，必須回到傳統(tǒng)養(yǎng)殖上來(lái)。應(yīng)最大限度地創(chuàng)造可樂(lè)豬生長(zhǎng)發(fā)育的條件，充分認(rèn)識(shí)地方畜禽品種資源在畜牧業(yè)發(fā)展中所起的作用，畜禽遺傳資源的丟失是不可挽回的損失，在保護(hù)好地方畜禽品種的同時(shí)，要做到有計(jì)劃地合理開(kāi)發(fā)利用。

   （2）加大資金投入建立良種繁育基地。可樂(lè)豬生長(zhǎng)速度慢，產(chǎn)量低，飼養(yǎng)成本高，難以實(shí)現(xiàn)集約化大規(guī)模生產(chǎn)，作為今后的發(fā)展方向，政府應(yīng)加大投入力度，對(duì)原有能繁母豬進(jìn)行一次普查，經(jīng)過(guò)品種品質(zhì)鑒定，建立核心群。利用地方品種質(zhì)優(yōu)價(jià)高的優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)展經(jīng)濟(jì)雜交，以可樂(lè)豬為母本，生產(chǎn)二元雜交母豬，再以大約克或杜洛克為終端父本，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)三元雜交商品豬，使地方品種的潛力得以充分發(fā)揮，變地方畜禽品種的資源優(yōu)勢(shì)為商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，逐步形成以保護(hù)促開(kāi)發(fā)、以開(kāi)發(fā)促保護(hù)的良性循環(huán)。

   （3）加強(qiáng)研發(fā)與培訓(xùn)力度。組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)研究人員，利用現(xiàn)代遺傳育種理論，建立地方畜禽品種資源庫(kù)，開(kāi)展地方畜禽品種的選育提純和專(zhuān)門(mén)化品系的培育工作，建立畜禽品種資源保護(hù)與利用研究中心，實(shí)施科學(xué)有效的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用。

   （4）加強(qiáng)對(duì)外合作與交流，推進(jìn)畜禽品種資源的保護(hù)。進(jìn)一步加強(qiáng)與科研院所、育種公司在畜禽品種資源保護(hù)方面的合作與交流，利用其科技和設(shè)備優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行多部門(mén)、多學(xué)科、多形式的聯(lián)合保種。有組織有計(jì)劃地開(kāi)展雜交試驗(yàn)，篩選出較理想的雜交組合，培育出新型的、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的、適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)條件的新品種。

   （胡元品 李朝英 貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)畜禽品種改良站）