隨著生活水平的提高，人類膳食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物性食品越來(lái)越豐富，人們對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的需求越來(lái)越多；動(dòng)物健康是高效生產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品的前提，疫病是動(dòng)物健康的重要威脅。當(dāng)今畜牧業(yè)，技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，疫苗越來(lái)越多，用藥量越用越大，防控動(dòng)物疾病的代價(jià)越來(lái)越高。

    窘境

    在保持動(dòng)物健康方面的這種窘境，值得我們深思。

    研究表明，養(yǎng)殖生產(chǎn)方式、動(dòng)物自身健康狀態(tài)等均與其疫病的發(fā)生密切相關(guān)。良好的動(dòng)物健康狀況是低成本、高效、大量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性食品的前提，還有助于減少動(dòng)物源疾病向人類傳播的風(fēng)險(xiǎn)。此外，預(yù)防和控制疾病的重要手段之一是飼用藥物，隨著飼用藥物使用的種種弊病，越來(lái)越多的國(guó)家（如歐盟、韓國(guó)等）趨向于禁用飼用抗生素，在少用、禁用飼用抗生素的呼聲越來(lái)越大的時(shí)代，如何才能維持動(dòng)物健康，也值得我們關(guān)注。

    養(yǎng)——營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

    張子儀院士指出，應(yīng)該在“防重于治”的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)重于防”或“養(yǎng)防并舉”，強(qiáng)調(diào)了健康養(yǎng)殖的重要性。要給動(dòng)物以友好的飼養(yǎng)環(huán)境，符合其正常生理需求的營(yíng)養(yǎng)條件，增加動(dòng)物自身的抗逆能力，在“養(yǎng)”字上狠下功夫，在尊重科學(xué)發(fā)展的原則下，尋求人類與自然的長(zhǎng)期共存、和諧共處。近年來(lái)，人們對(duì)食品安全、環(huán)境保護(hù)、營(yíng)養(yǎng)與健康、動(dòng)物福利等方面的認(rèn)知和要求不斷提高，認(rèn)為食品安全、營(yíng)養(yǎng)、健康必須從動(dòng)物養(yǎng)殖的源頭（飼料、環(huán)境、福利等）抓起；動(dòng)物生產(chǎn)工作者也在不斷地將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論與動(dòng)物健康相聯(lián)系，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控動(dòng)物健康、減輕環(huán)境負(fù)擔(dān)、改建動(dòng)物福利、保證動(dòng)物產(chǎn)品安全。
    亞當(dāng)斯博士的理論

    近10年來(lái)，歐洲動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Clifford A. Adams博士先后編著了3本實(shí)用性較強(qiáng)的論著：Nutricines（營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑）. Food Components in Health and Nutrition（1999）；Total Nutrition（全方位營(yíng)養(yǎng)）: Feeding Animals for Health and Growth（2002）；Nutrition-Based Health（動(dòng)物健康的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控）:Nutricines and Nutrients, Health Maintenance and Disease Avoidance in Animals(2007)。

    這三本書均由英國(guó)諾丁漢大學(xué)出版社出版。Adams博士在第一本書中主要闡述了飼料和食品中天然存在的、對(duì)于保障動(dòng)物健康有益的多種天然組分，稱為“營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑”；在第二本書中，作者闡述了營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑和營(yíng)養(yǎng)素在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用，并提出了“全方位營(yíng)養(yǎng)”（Total Nutrition）的新理念；第三本書進(jìn)一步論述了通過(guò)在動(dòng)物飼料中合理地運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑和營(yíng)養(yǎng)素，以保障動(dòng)物健康和避免患病的策略，即動(dòng)物健康的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，這正是健康養(yǎng)殖的精髓之所在。三本書環(huán)環(huán)相扣，旁征博引，理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，是實(shí)現(xiàn)通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控動(dòng)物健康的理論之大成、實(shí)踐之依據(jù)，也是美國(guó)建明工業(yè)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)解決方案的重要理論基礎(chǔ)。

    Adams博士詳細(xì)資料，請(qǐng)?jiān)诮魑⑿胖休斎搿皝啴?dāng)斯”查詢。

    這就是全方位營(yíng)養(yǎng)

    Adams博士通過(guò)這3本論著，全面詮釋了一個(gè)觀點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)決策目標(biāo)和研究?jī)?nèi)容應(yīng)由動(dòng)物養(yǎng)殖擴(kuò)展到整個(gè)食品鏈。即應(yīng)由單純關(guān)注動(dòng)物生產(chǎn)指標(biāo)擴(kuò)大到關(guān)注飼料安全、動(dòng)物健康、動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)、食品安全等多個(gè)方面；營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施應(yīng)以充分調(diào)動(dòng)動(dòng)物自身的調(diào)節(jié)功能、發(fā)揮動(dòng)物抵御疾病的主動(dòng)性為原則，盡量利用天然調(diào)節(jié)劑，盡可能減少藥物的使用；對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)素的研究應(yīng)擴(kuò)展到營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑(Nutricines)，滿足動(dòng)物各種生理功能、生產(chǎn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑的需求。這便是全方位營(yíng)養(yǎng)。（本文發(fā)表于新飼料雜志）