珍珠龍膽又稱虎龍斑，隸屬鱸形目、鮨科、石斑魚屬，為肉食性魚類。是以鞍帶石斑（俗稱龍躉）為父本（♂），棕點(diǎn)石斑（俗稱老虎斑）為母本（♀），進(jìn)行雜交而產(chǎn)生的子一代，因其體表布滿黑褐色，形似珍珠的斑點(diǎn)而得名。珍珠龍膽適溫范圍22-32℃，20℃以下食欲減退，15℃以下不游動(dòng)停止攝食，11℃以下較小的個(gè)體出現(xiàn)死亡。珍珠龍膽為廣鹽性魚類，鹽度范圍11‰-41‰，最適生長鹽度25‰-35‰，低于5‰出現(xiàn)死亡。珍珠龍膽具有生長速度快、攝食力旺盛、餌料系數(shù)低、成活率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性，極明顯表現(xiàn)出父本快速生長，母本抗病能力強(qiáng)的雜種優(yōu)勢。其商品魚物美價(jià)優(yōu)，市場供不應(yīng)求，銷售前景廣闊，被稱為石斑魚的“明日之星”，國內(nèi)海南、廣東、福建沿海地區(qū)近年相繼開展了網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖，遼、冀、津、魯、江、浙等省市也開始引進(jìn)和建設(shè)工廠化循環(huán)水試養(yǎng)。珍珠龍膽的人工繁育在國內(nèi)、外已取得突破，為盡快實(shí)現(xiàn)集約化生產(chǎn)，我們?cè)谏綎|萊州明波水產(chǎn)有限公司開展了工廠化循環(huán)水人工養(yǎng)殖，本文總結(jié)分析了該研究成果。
一、材料與方法
1、養(yǎng)殖設(shè)施
?。?）養(yǎng)殖車間：養(yǎng)殖車間為單元化標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，每個(gè)單元2排，各16個(gè)養(yǎng)魚池，配備一套200m3循環(huán)水水處理系統(tǒng)。養(yǎng)魚池為方形抹角水泥池，面積40m2，平均水深0.95m，池底向中心傾斜5%，排水口設(shè)置于底部中央，周邊相向?qū)α鬟M(jìn)水并通入液態(tài)純氧，排水口末端設(shè)閥門及活動(dòng)搖臂器控制水位。32個(gè)養(yǎng)魚池有效養(yǎng)殖水面1280m2，養(yǎng)殖水體1216m3（圖2）。
（2）工藝流程：工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)工藝流程如圖3所示。系統(tǒng)的生物承載量(純氧)≥ 60kg/m3；水質(zhì)指標(biāo)：水溫25-28℃，鹽度29‰-32‰，DO(養(yǎng)殖池出水)≥10mg/L，pH值7.8-8.5，NH4+-N≤0.5mg/L， NO2--N≤0.02mg/L，COD≤3mg/L，SS≤10mg/L，光照度≤5000Lx，光照節(jié)律與自然光相同。24h水循環(huán)8-24次(可調(diào))；系統(tǒng)自維護(hù)回流水量15%-30%；24h新水補(bǔ)充添加量≤系統(tǒng)水量的5%（圖3）。
①弧形篩：在循環(huán)水處理系統(tǒng)的前端設(shè)置弧形篩進(jìn)行固液分離，將殘餌糞便等固體雜物實(shí)時(shí)分離出去，防止其在水中分解，并優(yōu)化了所回收的水質(zhì)，減輕循環(huán)水系統(tǒng)的處理負(fù)荷。
?、谧贤饩€：本系統(tǒng)設(shè)置可控寬頻紫外線處理裝置，通過產(chǎn)生連續(xù)多波長的紫外線光譜，實(shí)現(xiàn)永久性防控各種微生物、細(xì)菌、病毒和寄生蟲及其卵囊進(jìn)入循環(huán)水處理系統(tǒng)，有利于生物凈化的進(jìn)行，同時(shí)對(duì)寄生蟲有較大的抑制作用。在高密度循環(huán)水健康養(yǎng)殖環(huán)境中病害的預(yù)防是關(guān)鍵，不使用任何藥物是保證水產(chǎn)品安全的重要舉措。
?、凵飪艋荷飪艋厥且粋€(gè)具有脫氣功能的好氧生物濾池，其中放置生物濾料(生物包);大量的凈水微生物在此繁殖掛膜，依此來降解氨氮和COD;底置的曝氣裝置同時(shí)將水中的二氧化碳等有害氣體驅(qū)除出去以達(dá)到脫氣的目的，可以提高改善循環(huán)水系統(tǒng)的pH值。
?、艹粞蹩刂疲焊鶕?jù)循環(huán)水質(zhì)處理的情況自動(dòng)添加臭氧，通過控制ORP(氧化還原電位)來接近或達(dá)到新鮮海水的理化指標(biāo)參數(shù)，可以提高養(yǎng)殖的石斑魚適應(yīng)能力和免疫力。
?、莩淙爰冄酰貉h(huán)水系統(tǒng)使用液氧，采用納米氣石釋放純氧混合溶解、水氣對(duì)流的方法，使氧氣始終被水流壓迫全部溶解;氧氣的利用率幾乎達(dá)到100%，溶解氧的飽和率控制在100%-150%。充分溶解氧氣的水流再重新進(jìn)入養(yǎng)殖池，從而完成整個(gè)系統(tǒng)的循環(huán)。
?、拊诰€檢測：主要檢測水質(zhì)變化較敏感的指標(biāo)：氧化還原電位、溶解氧、溫度和pH值，由于系統(tǒng)的抗沖擊負(fù)荷和緩沖能力較強(qiáng)，出水的氨氮和COD數(shù)值都很低且穩(wěn)定，因此兩項(xiàng)在線檢測省略。另外，還設(shè)有斷水缺氧報(bào)警裝置，分別由現(xiàn)場聲光報(bào)警和遠(yuǎn)程撥號(hào)報(bào)警。水質(zhì)參數(shù)的實(shí)時(shí)顯示、貯存及斷水缺氧報(bào)警均由一臺(tái)計(jì)算機(jī)來執(zhí)行完成。
2、苗種來源
2015年3月選用萊州明波水產(chǎn)有限公司2014年秋季人工培育健康、無畸形、平均體重50g/尾的珍珠龍膽越冬苗種10萬尾，放養(yǎng)密度約82尾/m3。
3、日常管理
(1)餌料投喂：采用自制軟顆粒全價(jià)飼料喂養(yǎng)珍珠龍膽。石斑魚不吃沉底的食物，本試驗(yàn)根據(jù)魚的適口性自行設(shè)計(jì)日糧，視其攝食狀態(tài)決定投飼量(一般控制在體重的3%-5%)，以食欲減弱時(shí)為度，剩餌過多容易敗壞水質(zhì)。投餌講究定時(shí)、定點(diǎn)及定量原則，讓魚形成條件反射，保持水質(zhì)良好。
(2)篩選和分規(guī)格飼養(yǎng)：珍珠龍膽因攝食能力及生長速度不同會(huì)出現(xiàn)大小差異，易引起自相殘殺，當(dāng)個(gè)體間規(guī)格相差超過1/3時(shí)應(yīng)及時(shí)篩分。保持個(gè)體大小差異不大，有利于魚的生長，也便于管理，提高培育成活率和餌料利用率。分選和分規(guī)格飼養(yǎng)是同時(shí)進(jìn)行的，將魚苗出池按合理的密度篩選分池，小規(guī)格期15-20d分選1次，大規(guī)格期25-30d重復(fù)操作。
(3)魚池清污及病害防治：每天傍晚清潔養(yǎng)殖池1次，進(jìn)行池底排污操作，讓池底積存的殘餌、糞便及其它污物隨水流排出池外。養(yǎng)殖過程中隨時(shí)觀察魚的攝食狀態(tài)和活動(dòng)情況。養(yǎng)殖過程中對(duì)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)運(yùn)行每2h巡檢1次。珍珠龍膽的疾病由捕捉、搬運(yùn)的機(jī)械損傷、魚之間的相互撕咬、水質(zhì)不良、營養(yǎng)障礙等因素而誘發(fā)。因此，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，切斷病原傳播，就可以有效控制疾病的發(fā)生。
4、取樣測量
篩選分苗時(shí)隨機(jī)選取2個(gè)魚池計(jì)數(shù)池內(nèi)珍珠龍膽，再根據(jù)養(yǎng)殖池的數(shù)量計(jì)算石斑魚總數(shù)，用現(xiàn)有石斑魚總數(shù)除以放苗總數(shù)，再乘上100%得出當(dāng)月的成活率。每月隨機(jī)選取培育池中30尾珍珠龍膽進(jìn)行體重測定。月增重量與成活率計(jì)算公式：
M=(G1-G0)/n
η=(N總-N損)×100%/ N總
式中：M——月增重，g;G1—本月取樣總重量，g;G0—上月取樣總重量，g;n——取樣總數(shù)，尾;η——成活率，%;N總——總苗種數(shù)量，尾;N損——損耗魚數(shù)量，尾。
二、結(jié)果
表1數(shù)據(jù)表明，養(yǎng)殖用水經(jīng)循環(huán)系統(tǒng)處理后，各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)均在設(shè)計(jì)指標(biāo)范圍之內(nèi)，且能滿足珍珠龍膽正常生長需求。
注：循環(huán)水系統(tǒng)的進(jìn)水與出水的水質(zhì)指標(biāo)相差很小，基本上在10%以內(nèi)。
表2為2015年3月-2016年1月珍珠龍膽?zhàn)B殖生長情況。從中可知采用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖珍珠龍膽，10個(gè)月后平均體重為650g/尾，達(dá)到商品魚規(guī)格。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，1216m3養(yǎng)殖水體共放養(yǎng)50g/尾規(guī)格苗種10萬尾，在水溫25-28℃、鹽度29‰-32‰、pH值7.8-8.5、DO(養(yǎng)殖池出水)≥10mg/L的條件下，經(jīng)10個(gè)月培育，平均體重0.65 kg/尾，共收獲成品珍珠龍膽成魚9.65萬尾，養(yǎng)殖單產(chǎn)51.6 kg/m3，總成活率為96.5%。
三、討論
1、魚病防治
工廠化循環(huán)水人工養(yǎng)殖珍珠龍膽對(duì)消毒劑和抗生素的使用要慎重，如需藥浴，養(yǎng)殖池水必須與系統(tǒng)切斷隔離，否則藥物會(huì)對(duì)生物包產(chǎn)生極大破壞，甚至?xí)?dǎo)致生物過濾系統(tǒng)崩潰，很難在短時(shí)間內(nèi)(20-30d)恢復(fù)正常，需要對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行徹底清洗并重新培養(yǎng)凈水微生物和生物包掛膜。本試驗(yàn)處理系統(tǒng)采用弧形篩、紫外線、臭氧、生物掛膜等設(shè)備處理水質(zhì)，水質(zhì)指標(biāo)完全滿足珍珠龍膽的生長需求，有效控制疾病的發(fā)生。
2、產(chǎn)量與品質(zhì)控制
工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖由于水環(huán)境好，溶氧充足，養(yǎng)殖密度大，單位產(chǎn)量增加，可實(shí)現(xiàn)利益的最大化。以本循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)為例，普通流水養(yǎng)殖10個(gè)月最高產(chǎn)量為20kg/m3，而本系統(tǒng)可達(dá)51.6kg/m3，關(guān)鍵因素是提高了水質(zhì)處理凈化能力、加注純氧及合理的水體循環(huán)次數(shù);另外人為可控能力加強(qiáng)，降低了不良因素對(duì)石斑魚的脅迫，不受外界變化如赤潮、臺(tái)風(fēng)等的干擾;由于科學(xué)化的管理，石斑魚能在最佳的水環(huán)境中快速健康生長。
3、循環(huán)水養(yǎng)殖管理與技術(shù)升級(jí)
發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖，需要完善配套的方面主要有：(1)加強(qiáng)操作人員的技術(shù)培訓(xùn)，形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮饕?guī)程；(2)系統(tǒng)的檢測與自動(dòng)檢測，如果某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題又未被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，其結(jié)果都是災(zāi)難性的；(3)系統(tǒng)維護(hù)與升級(jí)，目前生物過濾系統(tǒng)細(xì)菌培養(yǎng)技術(shù)與品種，基本能滿足現(xiàn)有養(yǎng)殖魚類的需要，但也必須面對(duì)系統(tǒng)升級(jí)問題，需要培養(yǎng)研制出適宜各種溫度的硝化細(xì)菌及益生菌，從而可以應(yīng)對(duì)日益增加變化的冷溫或暖溫，以及熱帶型名貴海水魚類養(yǎng)殖品種。
