一、泰和市場(chǎng)現(xiàn)狀
江西省吉安市泰和縣位于江西省中南部，吉泰盆地中心，泰和養(yǎng)殖面積約3萬(wàn)畝，其成魚(yú)市場(chǎng)容量約20000多噸，水面養(yǎng)殖主要以山塘水庫(kù)及精養(yǎng)池塘為主，其中山塘水庫(kù)占總養(yǎng)殖水面80%以上，面積以20-50畝大小的水庫(kù)居多。
據(jù)南昌海大2013年收集到的江西省山塘水庫(kù)干塘數(shù)據(jù)（如圖），可以清晰地看到，畝投喂量與畝均純利成顯著的正相關(guān)性，即飼料投喂量越多，畝效益越大。
據(jù)調(diào)查，泰和山塘水庫(kù)大部分畝投喂量達(dá)1.2噸/畝，平均畝效益1000-2500元每畝，而江西省其他區(qū)域山塘水庫(kù)的畝投喂量卻只有0.5噸/畝甚至更低，畝效益僅區(qū)區(qū)幾百元，是什么原因使得山塘水庫(kù)畝投喂量和畝效益如此高？筆者對(duì)泰和養(yǎng)殖模式及關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行分析，以期為其他區(qū)域增產(chǎn)增效帶來(lái)一定的幫助。
二、放養(yǎng)模式
泰和主養(yǎng)小草魚(yú)為主（1.3斤以上），主流放養(yǎng)模式見(jiàn)表1。市場(chǎng)上的規(guī)格魚(yú)主要銷往吉安、瑞金及泰和周邊地區(qū)，日銷售量約2萬(wàn)多斤（高峰期3萬(wàn)斤），還未能滿足市場(chǎng)需求，南昌其他地區(qū)的魚(yú)也運(yùn)往吉安市等周邊市場(chǎng)。
從放養(yǎng)模式可以看出，泰和花白鰱的放養(yǎng)密度比較高，每畝達(dá)80-220尾，白鰱少量放養(yǎng)甚至不放，高投喂量（每畝1噸以上）產(chǎn)生高產(chǎn)量的花白鰱。泰和養(yǎng)殖戶在山塘水庫(kù)周邊有飼養(yǎng)豬（冠朝豬）、雞（烏雞和本地雞）、鴨的習(xí)慣，將產(chǎn)生的畜禽糞便發(fā)酵投喂使得花白鰱有充足的食物，再者，每年4-9月底，泰和山塘水庫(kù)都會(huì)賣熱水魚(yú)，如此給花白鰱提供了充足的食物及空間，使花白鰱畝產(chǎn)量可達(dá)320斤/畝，甚至更高。
同時(shí)，根據(jù)花鰱價(jià)格走勢(shì)，花鰱價(jià)格（2.5斤以上）很少低于4.4元/斤，因而花白鰱畝效益至少在1000元以上，是池塘高效益的保障。
泰和山塘水庫(kù)主養(yǎng)魚(yú)草魚(yú)平均放養(yǎng)密度為1222尾/畝，以馬市武山養(yǎng)殖水平最高，高放養(yǎng)密度及高效益的主要支撐點(diǎn)如下。
泰和山塘水庫(kù)養(yǎng)殖以20-50畝的水庫(kù)居多，水源主要靠降雨，池塘基礎(chǔ)配置齊全，大部分池塘能夠以10畝水面配置一臺(tái)2.0kW以上的葉輪式增氧機(jī)，每1.5萬(wàn)斤吃食魚(yú)配置一臺(tái)投餌機(jī)。一般2年清一次塘，同時(shí)，部分養(yǎng)殖戶會(huì)養(yǎng)殖魚(yú)苗，在4月底-5月初從遂川開(kāi)沅漁場(chǎng)運(yùn)來(lái)水花（開(kāi)沅魚(yú)場(chǎng)每年約產(chǎn)2億水花，主要銷往泰和，據(jù)統(tǒng)計(jì)泰和魚(yú)苗料市場(chǎng)容量約180噸，主要以通威的水花料及破碎料為主），同時(shí)在4-6月賣完去年留下來(lái)的老口，7月中旬-8月底開(kāi)始賣新口，新口賣完一半后，在8月中旬或8月底補(bǔ)充部分夏花，無(wú)形之中形成了“兩年三季模式”。
三、池塘管理
1、苗種放養(yǎng)
清塘，泰和養(yǎng)殖戶一般使用生石灰或漂白粉兩年清一次塘，主要清除野雜魚(yú)，同時(shí)對(duì)部分豬糞進(jìn)行氧化分解，為水庫(kù)水體提供充足的營(yíng)養(yǎng)源。
在放養(yǎng)規(guī)格方面，上一年沒(méi)有賣完的成魚(yú)與新口同時(shí)放養(yǎng)，投喂粒徑2.0mm或2.5mm的飼料形成梯度放養(yǎng)。新口注射疫苗，保障存活率，據(jù)統(tǒng)計(jì)2013年泰和成活率約88.2%左右。
套養(yǎng)魚(yú)方面，由于山塘水庫(kù)水源主要靠雨水，高峰投喂量大時(shí)，水質(zhì)難以控制，必須有濾食性魚(yú)類對(duì)水體進(jìn)行控制，才能防止水質(zhì)惡化，高密度花白鰱有利于控制水體，保證飼料的平穩(wěn)投喂。
泰和山塘水庫(kù)大部分用來(lái)灌溉，在7-8月的“雙搶”時(shí)節(jié)，稻田灌溉，加上高溫天氣下的水面蒸發(fā)，使得水庫(kù)的養(yǎng)殖面積顯著降低，以馬市養(yǎng)殖戶歐陽(yáng)老板為例，正常水庫(kù)面積70畝，到“雙搶期”或降雨量偏少的年份，如今年水面面積只有41-45畝。
2、魚(yú)塘管理
?。?）飼料選擇：在泰和市場(chǎng)，養(yǎng)殖戶主用的品牌以柯恩、巨仁、通威、海大為主。
（2）飼料投喂：看魚(yú)投喂，養(yǎng)殖戶大部分投喂餐數(shù)為2-3餐（7-9月高溫期一般投喂3餐），全年投喂，9月之前的投喂量占全年總量的70%以上，且冬季也投喂，占全年投喂量的10%（見(jiàn)表2）。在投喂過(guò)程中能做到精細(xì)管理，看魚(yú)吃食，做到魚(yú)在，人在，當(dāng)3-4成的魚(yú)散開(kāi)時(shí)，結(jié)束投喂。
（3）水質(zhì)管理：由于山塘水庫(kù)靠天降雨，水源嚴(yán)重不足。部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬，這樣造成水質(zhì)經(jīng)常性變化，水體一般微酸性，pH值波動(dòng)范圍為6.6-8.8，且池塘藻相主要以漆口藻、藍(lán)綠藻和血紅裸藻為主，所以池塘水色經(jīng)常為黑色、藍(lán)綠色或紅色。由于豬糞及飼料殘留物為酸性，所以經(jīng)常使用生石灰對(duì)于調(diào)控pH值具有相當(dāng)明顯的效果。
控制水庫(kù)野雜魚(yú)（以鯧條及野生鯽魚(yú)為主）是養(yǎng)殖中的技術(shù)重點(diǎn)和難點(diǎn)，控制不好會(huì)造成料比偏高，優(yōu)質(zhì)比較勤快的養(yǎng)殖戶一般會(huì)采用抬網(wǎng)或粘網(wǎng)進(jìn)行野雜魚(yú)控制。
3-5月水庫(kù)水體偏瘦，部分養(yǎng)殖戶會(huì)執(zhí)行南昌海大“三早”行動(dòng)，早投料，早內(nèi)服，早肥水，使用101（主要成分：芽孢桿菌）+3300（主要成分：生物有機(jī)肥）+磷肥肥水，效果較明顯，發(fā)病率及長(zhǎng)勢(shì)較未使用的有一定的優(yōu)勢(shì)。
6-9月天氣比較穩(wěn)定，進(jìn)入高投喂期，水質(zhì)波動(dòng)較大，養(yǎng)殖戶多使用108（主要成分：芽孢桿菌和過(guò)氧化鈣）或202（主要成分：過(guò)氧化鈣）進(jìn)行改底，102（主要成分：復(fù)合光合細(xì)菌）+磷肥或其他的光合細(xì)菌進(jìn)行水質(zhì)控制。
?。?）疾病預(yù)防：泰和養(yǎng)殖戶對(duì)打疫苗特別重視，疫苗起到了關(guān)鍵性作用。如冠朝養(yǎng)殖戶使用了疫苗草魚(yú)成活率比未注射疫苗的成活率高出20%，且賣魚(yú)時(shí)間較往年提前一個(gè)星期以上。全年殺蟲(chóng)殺菌至少2次以上，主要集中在3月（桃花盛開(kāi)時(shí)節(jié)）和9月（白露時(shí)期）。
此外，約有50%的泰和養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中的調(diào)水內(nèi)服比較重視，優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖戶能夠做到定期內(nèi)服且全年調(diào)水，內(nèi)服費(fèi)用約占全年用藥費(fèi)用的65%以上。
3、賣魚(yú)規(guī)劃
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，泰和的養(yǎng)殖戶數(shù)量在277戶以上，大多以山塘養(yǎng)殖為主，賣魚(yú)的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)（從4月份到9月底），頭一年的老口主要集中在每年4-6月份時(shí)開(kāi)賣（全年魚(yú)價(jià)最高的時(shí)候），到7-9月份賣掉部分當(dāng)年的新口魚(yú)，這就保證了泰和養(yǎng)殖戶有相對(duì)較高的畝效益。
四、總結(jié)
泰和高投喂量、高效益的關(guān)鍵點(diǎn)在于：
1、高密度放養(yǎng)（1200尾/畝左右），保證高存活率（2015年平均成活率89.2%）的放養(yǎng)模式，套養(yǎng)高密度花白鰱（80-300尾/畝）。
2、畝投喂量高達(dá)1.2噸，草魚(yú)畝產(chǎn)1200-1500斤。
3、管理精細(xì)，關(guān)注投喂、調(diào)水、防病的各個(gè)環(huán)節(jié)。
4、完善的基礎(chǔ)設(shè)施，兩年清一次塘。
