地方豬種資源的開發(fā)利用有4種方式:一是直接利用;二是作為經(jīng)濟(jì)雜交的親本;三是作為本品種選育(又稱品種內(nèi)選擇或純種育種)的原材料;四是作為雜交育種的原材料。其中，本品種選育是豬種遺傳資源開發(fā)的重要途徑之一，是對(duì)地方豬種特定性狀進(jìn)行大幅度迅速改進(jìn)的有效措施。江蘇地方豬種在繁殖力、風(fēng)味、肉質(zhì)等方面具有卓越特性，但之所以受到雜交的沖擊，重要的原因是當(dāng)前市場(chǎng)追求的體重、日增重、瘦肉率等性能不及國(guó)外品種。因此，在地方豬品種內(nèi)，針對(duì)此類性狀進(jìn)行高強(qiáng)度選擇，提高品種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是完全可能的。首先，江蘇地方豬品種內(nèi)客觀存在著巨大變異，這是提高選擇差的基礎(chǔ)，而當(dāng)前畜群規(guī)模的銳減、冷凍精液技術(shù)的發(fā)展為高強(qiáng)度的選擇提供了條件。其次，從波中豬、巴克夏豬、利木贊牛、安格斯牛等國(guó)外家畜的育種實(shí)例中得到的啟示也是本品種選育對(duì)大幅度改進(jìn)特定性狀是可行的。此外，相關(guān)文件也提出在保種的基礎(chǔ)上開展地方豬的本品種選育?！度珖?guó)畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十二五”規(guī)劃》提出要重點(diǎn)保護(hù)豬遺傳資源的優(yōu)良種質(zhì)特性，加強(qiáng)本品種選育，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)?！度珖?guó)生豬遺傳改良計(jì)劃(2009—2020)》指出目前對(duì)地方豬種的選育工作重視不夠;在總目標(biāo)中要求開展地方豬種的保護(hù)和選育工作;作為《計(jì)劃》的主要內(nèi)容，提出開展地方豬品種選育、培育專門化品系，并鼓勵(lì)有計(jì)劃參與配套系培育，以適應(yīng)市場(chǎng)需求的多元化。

     利用本品種選育的方式開發(fā)地方豬遺傳資源有多方面的優(yōu)點(diǎn):一是保持既有品種在生產(chǎn)性能(如繁殖力、風(fēng)味、肉質(zhì)等)方面的固有優(yōu)點(diǎn);二是不破壞固有的遺傳共適應(yīng)體系，保持既有品種的抗性;三是避免歐美豬種中常見的各種遺傳缺陷(如軟脂豬、PSE豬肉)、疾病及其易感基因在我國(guó)豬群中擴(kuò)散;四是避免了雜交育種“固定”難題。

     江蘇省地方豬本品種選育工作大致可分為三個(gè)階段:繁榮發(fā)展期、停滯期、恢復(fù)發(fā)展期。

     70年代中期開始，全省開始對(duì)地方豬種進(jìn)行劃區(qū)選育工作。隨后，各地普遍建立縣、社、隊(duì)三級(jí)種豬場(chǎng)，并先后成立各地方豬品種育種協(xié)作組或育種委員會(huì)，參與選育工作的人數(shù)也是歷史上最多的。對(duì)地方豬種確定了“保持優(yōu)良繁殖性能，適當(dāng)提高生長(zhǎng)速度和飼料報(bào)酬”的選育方向。采用品系繁育、定向選育和大群閉鎖、繼代選育等方法，以種豬場(chǎng)為核心，系統(tǒng)選育與群眾性選育相結(jié)合，大力開展地方豬種提純復(fù)壯。其中，1979—1983年間，對(duì)姜曲海豬和二花臉豬的生長(zhǎng)發(fā)育、肥育性狀、胴體品質(zhì)等種質(zhì)特性進(jìn)行了較系統(tǒng)、深入的研究，此項(xiàng)科研成果也獲得了省級(jí)和國(guó)家級(jí)多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。此外，70年代末開始，全省大力推廣豬人工授精技術(shù)，實(shí)行科學(xué)的選種選配，豬種改良工作走在全國(guó)前列。全省地方豬種歷經(jīng)10多年的選育，母豬繁殖性能保持了高水平，生長(zhǎng)速度提高明顯。1991年，二花臉豬窩產(chǎn)仔數(shù)17.55頭，育肥日增重468.6g，料重比3.97∶1，瘦肉率46.5%。

     20世紀(jì)80、90年代，我國(guó)各地從國(guó)外大量引進(jìn)瘦肉型豬，并大面積推廣雜交商品肉豬，這對(duì)地方豬的保護(hù)與選育工作產(chǎn)生了巨大沖擊，此外，各級(jí)政府對(duì)地方豬保種經(jīng)費(fèi)投入不足、保種場(chǎng)缺乏技術(shù)力量等原因，導(dǎo)致地方豬種本品種選育工作陷入困境，并在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)處于停頓的狀態(tài)。期間，僅針對(duì)太湖豬種開展了富有成效的選育工作，1992年，太湖豬選育協(xié)作組在江蘇太倉(cāng)成立，并圍繞提高太湖豬的生長(zhǎng)速度、瘦肉率、仔豬成活率等課題開展本品種選育。

     1999年底，成立了“江蘇省瘦肉型豬新品種(系)育種協(xié)作組”，加強(qiáng)了地方豬本品種選育工作，進(jìn)一步加速了地方優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬種的選育進(jìn)程。為加強(qiáng)地方豬種保護(hù)和本品種選育，國(guó)家、省及市縣農(nóng)業(yè)主管部門實(shí)施了一系保護(hù)工程。1998年后，針對(duì)二花臉豬、梅山豬、淮豬、姜曲海豬等地方品種實(shí)施了原產(chǎn)地保護(hù)，明確保種單位，并對(duì)部分瀕危地方品種實(shí)施了搶救性保護(hù)。2006年6月，農(nóng)業(yè)部公布了《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，其中江蘇的太湖豬(二花臉、梅山豬)、黃淮海黑豬(淮豬)、姜曲海豬等3個(gè)地方豬種4個(gè)類型列入其中。2006年，由原產(chǎn)地太倉(cāng)市發(fā)起組建了“梅山豬保護(hù)與利用”協(xié)作組，聯(lián)合省內(nèi)及上海等地種豬場(chǎng)，定期交換種豬血緣，促進(jìn)梅山豬種質(zhì)資源的合理保護(hù)和本品種選育工作。2006—2007年，我省組織搶救了山豬、米豬等地方豬種，新建了山豬保種場(chǎng)、米豬保種場(chǎng)。2008年和2011年，江蘇先后有兩批共7個(gè)地方豬保種場(chǎng)(保護(hù)區(qū))被農(nóng)業(yè)部確定為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種單位，進(jìn)一步推進(jìn)了江蘇地方豬種保護(hù)和本品種選育工作。2009年3月，我省成立了“江蘇省畜禽遺傳資源委員會(huì)”，辦事機(jī)構(gòu)設(shè)在省畜牧總站。同年5月，江蘇省農(nóng)林廳第9號(hào)公告確定了省級(jí)畜禽遺傳保護(hù)名錄，二花臉豬、梅山豬、橫涇豬、楓涇豬、米豬、沙烏頭豬、紅燈籠豬、淮北豬、山豬、灶豬、姜曲海豬、東串豬、新淮豬等13個(gè)地方豬種列入其中。經(jīng)過(guò)世代選育，至2011年，各地方豬的生產(chǎn)性能比70年代以前有了明顯提高。根據(jù)常州焦溪二花臉豬專業(yè)合作社2011年對(duì)核心群114頭生產(chǎn)母豬的統(tǒng)計(jì)，第1～6胎平均產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、窩重等產(chǎn)仔性能與歷史資料相比有了明顯提高;小梅山豬群的選育結(jié)果表明，日增重已達(dá)430g，瘦肉率達(dá)46%。

     地方豬保種單位要將保好種作為首要任務(wù)，采取科學(xué)合理的保種措施，在維持和擴(kuò)大公豬血統(tǒng)數(shù)(即品種內(nèi)遺傳多樣性)的基礎(chǔ)上，兼顧選育。一是應(yīng)盡可能擴(kuò)大群體規(guī)模，保持公豬血統(tǒng)數(shù)6個(gè)以上;二是采用不同血統(tǒng)的輪回交配法;三是采用家系等數(shù)留種方式;四是適當(dāng)延長(zhǎng)世代間隔;五是保持原品種形成基本相同的環(huán)境條件。

     首先，地方豬性成熟早，性能測(cè)定結(jié)束期無(wú)須等到適宰體重結(jié)束。國(guó)內(nèi)外種豬性能測(cè)定結(jié)束體重通常為100kg，但地方豬性能測(cè)定一般以3～6月齡為好，少數(shù)品種如小型豬例外。此外，地方豬性能測(cè)定環(huán)境應(yīng)適宜保持其優(yōu)良種質(zhì)特性。保持較好的飼料營(yíng)養(yǎng)水平，科學(xué)搭配精青飼料，分開公母豬測(cè)定舍。

     首先，要加強(qiáng)對(duì)地方品種公豬的性能測(cè)定。育種的核心工作是選種，而選種的基礎(chǔ)是性能測(cè)定。省內(nèi)地方豬種保護(hù)經(jīng)費(fèi)缺口較大，建立統(tǒng)一的地方種豬性能測(cè)定站很有必要，也是開源節(jié)流的有效辦法。目前，江蘇省畜牧總站正在籌建江蘇省種豬性能測(cè)定中心，將作為全省種豬性能測(cè)定和聯(lián)合育種的重要平臺(tái)。同時(shí)，也應(yīng)在各地方豬的中心產(chǎn)區(qū)建立地方公豬性能測(cè)定站，這樣一方面有利于對(duì)整個(gè)中心產(chǎn)區(qū)的種公豬進(jìn)行集中測(cè)定與選擇，分批更新全區(qū)的種公豬;另一方面有利于集中財(cái)力、物力、人力，建立合理、一致的測(cè)定環(huán)境，制定科學(xué)的測(cè)定方案，與保種場(chǎng)、養(yǎng)殖戶共同飼養(yǎng)好選拔好種公豬。其次，保種單位要選擇好結(jié)測(cè)公豬的配種適齡階段，并及時(shí)更新后備公豬群。再者，各地方豬種保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)和畜牧獸醫(yī)主管部門要管控好中心產(chǎn)區(qū)公豬的引種權(quán)、更新權(quán)、使用權(quán)和淘汰權(quán)，從而提高中心產(chǎn)區(qū)公豬的質(zhì)量，促進(jìn)地方豬種的遺傳改良。

     2013年，全國(guó)畜牧總站制定出臺(tái)了《地方豬品種登記實(shí)施細(xì)則(試行)》，并以江蘇、浙江、上海三省(市)為試點(diǎn)。江蘇省組織了7個(gè)國(guó)家級(jí)地方豬保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)進(jìn)行地方豬品種登記工作，將規(guī)范的系譜和性能數(shù)據(jù)錄入中國(guó)地方豬品種登記網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。一方面，保種場(chǎng)可充分利用品種登記平臺(tái)積累的數(shù)據(jù)信息，建立本場(chǎng)過(guò)去和現(xiàn)有種公豬及后裔的產(chǎn)仔性能信息系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析，以便進(jìn)行再次遺傳評(píng)定。另一方面，此項(xiàng)工作將為掌握江蘇地方豬種動(dòng)態(tài)變化，進(jìn)行地方豬專門化母系培育，估計(jì)育種值提供更多有價(jià)值的信息。

     在基因工程技術(shù)的推動(dòng)下，豬的育種技術(shù)已經(jīng)從常規(guī)方法發(fā)展到以分子標(biāo)記輔助選擇(MAS)技術(shù)為主導(dǎo)的現(xiàn)代分子選育，從而使快速改變品種基因型成為可能。目前，影響豬繁殖性能的雌激素受體(ESＲ)基因、促卵泡素(FSH)β亞基基因;影響豬生長(zhǎng)的類胰島素生長(zhǎng)因子2(IGF2)基因、黑皮質(zhì)素受體－4(MC4Ｒ)基因;影響抗病力的巖藻糖轉(zhuǎn)移酶基因1(FUT1);影響肉質(zhì)性狀的氟烷(Ha1)基因、酸肉(ＲN)基因、鈣蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因及多種脂肪酸結(jié)合蛋白(FABP)基因;影響毛色的顯性白毛調(diào)控(KIT)基因、黑皮質(zhì)素受體－1(MC1Ｒ)等多個(gè)基因的標(biāo)記已在豬育種中廣泛應(yīng)用。省內(nèi)各地方豬保種單位與科研院所要加強(qiáng)技術(shù)合作，推動(dòng)分子育種技術(shù)在本品種選育中的應(yīng)用。

(江蘇省畜牧總站，張文俊，朱滿興，潘雨來(lái)，侯慶永)