烏恩旗 海拉爾農(nóng)墾集團(tuán) 張志剛 內(nèi)蒙古農(nóng)牧場科學(xué)技術(shù)推廣站 劉亞淼 內(nèi)蒙古農(nóng)墾科技培訓(xùn)中心
1 我國的肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
我國的綿羊和山羊品種資源豐富，目前存欄量為2.7 億只左右。 近年來，我國已先后引進(jìn)許多國外優(yōu)良肉用羊品種，為我國肉羊業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。
（1）良種化程度低，個體胴體較小，平均胴體重為15kg。 而發(fā)達(dá)國家的肉羊胴體都在 19kg 以上，其中美國達(dá)28kg、荷蘭為 25kg、丹麥為 22kg、澳大利亞為19.4kg。 羊肉的增加量主要靠屠宰數(shù)量的增加，而不是源于良種化及生產(chǎn)技術(shù)的提高。
（2）人均占有量低。 1997 年我國人均羊肉占有量為1.62kg，世界人均占有量為 1.77kg，澳大利亞為42.69kg、新西蘭為 149.29kg。
（3）產(chǎn)肉量低。 我國平均每只羊的產(chǎn)肉量僅為8.19kg， 德國為 15.52kg、 英國為 15.07kg、 法國 為13.6kg。 2000 年我國的羊肉出口量為 0.6 萬噸左右，占國內(nèi)羊肉總產(chǎn)量的0.3%左右。2010 年我國進(jìn)口羊肉5 萬余噸。
2.國外肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
二十世紀(jì)50 年代， 國外養(yǎng)羊業(yè)一般以飼養(yǎng)毛用羊為主、肉用羊為輔，即“毛主肉從”。 50 年代以后，隨著化纖合成工業(yè)和服裝業(yè)的飛速發(fā)展，羊毛在紡織工業(yè)中的比重逐漸下降，毛用羊的飼養(yǎng)受到很大沖擊。
同時，由于人們的生活水平提高及自身保健意識的增強(qiáng)， 人類對羊肉的需求量逐年增加，羊肉的生產(chǎn)效益遠(yuǎn)高于羊毛生產(chǎn)。 因此，國外養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展逐漸由毛用型轉(zhuǎn)向肉用型方向。
目前，肉羊已成為世界畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。英國是典型的“肉主毛從”國家，全國 38 個綿羊品種均為肉用品種，其羊肉收入占養(yǎng)羊業(yè)收入的80％左右；美國綿羊品種的 92％為肉用類型，羊肉收入占養(yǎng)羊業(yè)收入83%； 法國綿羊的 75%為肉用類型，羊肉收入占 95%；新西蘭被譽(yù)為“羊肉王國”，毛用羊只占5%左右。 由于羊肉的纖維細(xì)、口感好、膽固醇低、蛋白含量高等原因，專家預(yù)測，世界羊肉產(chǎn)量仍將繼續(xù)保持上升勢頭。
