據(jù)中央廣播電視總臺(tái)經(jīng)濟(jì)之聲《環(huán)球新財(cái)訊》報(bào)道，臨近年底，南方進(jìn)入腌臘季，豬肉需求增長(zhǎng)。此外，元旦、春節(jié)也是傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，會(huì)帶動(dòng)肉類(lèi)消費(fèi)顯著增長(zhǎng)。然而近期，豬肉、生豬價(jià)格卻持續(xù)低迷。生豬全國(guó)均價(jià)在每斤5.5元至6元之間，一直低于成本線(xiàn)。反觀(guān)其他肉類(lèi)和蔬菜，價(jià)格則整體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，這是什么原因？
豬肉零售價(jià)近期保持在每斤10元上下。而在北方地區(qū)的一些菜市場(chǎng)和生鮮超市，每斤七八元的價(jià)格也并不罕見(jiàn)。在河北唐山的一個(gè)菜市場(chǎng)，豬肉價(jià)格最低甚至賣(mài)到了每斤7塊錢(qián)以下，如此低的價(jià)格近年來(lái)罕見(jiàn)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周豬肉批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)每公斤17.51元，環(huán)比下降0.4%，同比下降23.7%。而與此同時(shí)，牛肉、羊肉、雞肉、蔬菜的價(jià)格同比卻都是上漲的，比如牛肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤65.89元，同比上漲9.4%。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜周均價(jià)每公斤5.91元，同比上漲17.5%。為什么主要農(nóng)產(chǎn)品同比都在漲價(jià)，而豬肉價(jià)格卻持續(xù)低迷？
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇從供需兩方面分析：“南方地區(qū)是暖冬，所以腌臘和灌腸消費(fèi)需求相對(duì)比較分散。同時(shí)春節(jié)比較晚，所以節(jié)日對(duì)于豬肉消費(fèi)需求的提振也是相對(duì)分散的特征。從供給來(lái)講，因?yàn)槿ツ晁募径饶芊蹦肛i的存欄處于相對(duì)高位，正好對(duì)應(yīng)了今年下半年商品豬的供給是比較充裕的，尤其四季度是全年出欄的高峰，所以豬價(jià)總體呈現(xiàn)一個(gè)低位震蕩的特征?！?/span>
目前，全國(guó)生豬出欄均價(jià)在每斤5.5元至6元之間，有的地方出欄價(jià)一度跌破5元。在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)讓人疑惑的現(xiàn)象。不少養(yǎng)殖戶(hù)反映，2024年開(kāi)始，周邊養(yǎng)殖散戶(hù)棄養(yǎng)現(xiàn)象就明顯增多。
養(yǎng)殖戶(hù)：以前我們周?chē)旧隙际巧B(yǎng)戶(hù)，今年散養(yǎng)戶(hù)沒(méi)幾家了；我們這邊原先一個(gè)鎮(zhèn)上有20多家養(yǎng)豬的，現(xiàn)在就剩不到10家了，而且量都在減少。
大量散戶(hù)密集退出，似乎與能繁母豬存欄量和生豬供應(yīng)量處于高位對(duì)不上，這又該如何解釋?zhuān)筐B(yǎng)殖戶(hù)們表示，雖然散戶(hù)在退出，但今年生豬代養(yǎng)模式非?；鸨?。所謂代養(yǎng)就是接收大型養(yǎng)豬企業(yè)的仔豬放在自家豬舍，替他們養(yǎng)豬。在這種模式下，養(yǎng)殖戶(hù)收取代養(yǎng)費(fèi)，不用承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。而大型企業(yè)則可以在不大幅增加基礎(chǔ)設(shè)施投入的情況下，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。有東北地區(qū)的養(yǎng)殖戶(hù)告訴記者，以前，代養(yǎng)模式一般是利用散戶(hù)退出后的豬舍養(yǎng)殖，而2024年以來(lái)，不少人開(kāi)始新建豬舍，專(zhuān)門(mén)從事代養(yǎng)。
養(yǎng)殖戶(hù)：現(xiàn)在蓋豬舍的可多了，集團(tuán)豬場(chǎng)從南方來(lái)我們北方的多了，大公司搶這些養(yǎng)殖戶(hù)，現(xiàn)在我看出來(lái)了，集團(tuán)養(yǎng)殖場(chǎng)也內(nèi)卷，就是搶市場(chǎng)。
除了代養(yǎng)戶(hù)數(shù)量增加較快，單個(gè)代養(yǎng)戶(hù)的代養(yǎng)規(guī)模也顯著擴(kuò)張。某西部省份另一名養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)，大型養(yǎng)殖企業(yè)都提高了代養(yǎng)門(mén)檻。
養(yǎng)殖戶(hù)：代養(yǎng)要求比較高，比如之前一次代養(yǎng)2000頭還行，現(xiàn)在2000頭的都不要了，要至少能代養(yǎng)3000頭-4000頭的。
代養(yǎng)模式遍地開(kāi)花，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能和產(chǎn)量上升，進(jìn)而影響豬價(jià)走勢(shì)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前，大型養(yǎng)殖企業(yè)還處在“跑馬圈地”階段，為了提高市場(chǎng)占有率，有些企業(yè)開(kāi)出了誘人的條件，這是代養(yǎng)模式迅速興起的一大原因。不過(guò)，隨著豬價(jià)持續(xù)低迷，未來(lái)一段時(shí)間，行業(yè)有可能洗牌，在一些企業(yè)收縮規(guī)?；蛘咄顺龊?，豬價(jià)可能觸底回升。朱增勇建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)做好成本控制，度過(guò)本輪豬周期下行階段。
朱增勇表示：“我覺(jué)得首先要做好成本管控，因?yàn)閺慕衲晟a(chǎn)成本變化來(lái)看，有一些養(yǎng)殖效率比較高的養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)，每公斤生豬的生產(chǎn)成本大概10元。但是大部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)應(yīng)該還是在每公斤13元左右的水平，降本增效才是減緩豬價(jià)低位震蕩對(duì)養(yǎng)殖收益影響的一個(gè)最核心因素?！?/span>
