冬季牛羊肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，和去年冬季牛羊肉價格逆勢走低不同，今年牛羊肉價格回暖，目前南京市場上零售牛羊肉的價格每斤比去年同期漲了3~5元，牛肉價格重回“4字頭”。
“比去年貴了點，但是比前年便宜！”河西一家菜場的牛羊肉攤位上，鮮牛里脊和鮮羊肉的價格分別是每斤42元和38元，問及漲價，攤主坦言今年下半年確實漲了點，但依然比2023年便宜，因為“去年牛羊肉大跌，價格太低了”。
在盒馬鮮生，300g每盒的鮮切國產(chǎn)谷飼黃牛嫩肉賣29.9元，相當(dāng)于49.8元一斤，不過臨近打烊，剩余的幾盒打7折出售，價格相當(dāng)劃算，很快被剛下班的顧客買光。而羔羊去骨腿肉、冰鮮羊排、鮮切羊肉片等售價也都在每斤45元以上，依然比較受歡迎，現(xiàn)場一名購買羊肉片的市民表示，天冷了吃羊肉比較多，自己在家涮火鍋這個價格還算實惠。
這和一年前形成鮮明對比。2024年12月，同樣應(yīng)該是牛羊肉銷售旺季，但受進(jìn)口牛羊肉沖擊和供應(yīng)增加影響，牛羊肉價格一度跌入低谷。牛肋排、牛里脊從2023年的40~45元/斤降到30~35元/斤。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測數(shù)據(jù)，2025年12月第二周，全國牛肉平均價格達(dá)71.33元/公斤，同比上漲7.3%；羊肉平均價格71.59元/公斤，同比上漲2.4%。在南京市場，這一上漲趨勢更為明顯——在很多超市菜場，牛肉價格普遍漲了3~5元，鮮切牛里脊、牛肋排重回“4”字頭，鮮羊肉價格也在35元/斤以上。
記者了解到，這輪上漲是多重因素疊加的結(jié)果。首先是生產(chǎn)周期調(diào)整，養(yǎng)殖戶在去年價格低點時淘汰了部分存量，導(dǎo)致現(xiàn)階段出欄量相對收緊；其次是飼料、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)高位運(yùn)行支撐了價格上漲。
冬季消費(fèi)旺季來臨，牛羊肉消費(fèi)需求本就會增加，和去年的逆勢下跌相比，如今的價格增長比較符合季節(jié)規(guī)律，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，隨著元旦、春節(jié)臨近，牛羊肉價格可能維持高位波動。
