長(zhǎng)期以來，中國(guó)的豬肉產(chǎn)量始終占據(jù)全球市場(chǎng)的“半壁江山”，為全球的主要豬肉產(chǎn)地，其產(chǎn)量變化對(duì)全球市場(chǎng)影響較大。2025年其余主要生產(chǎn)國(guó)美國(guó)、巴西豬肉亦產(chǎn)量增加，但并未動(dòng)搖中國(guó)在全球市場(chǎng)的地位。預(yù)計(jì)2026年中國(guó)豬肉產(chǎn)量進(jìn)一步增多，疊加消費(fèi)不及預(yù)期，豬肉價(jià)格或同比下降。
1.2025年中國(guó)豬肉產(chǎn)量仍位居全球首位
中國(guó)為全球的主要豬肉產(chǎn)地，多年來位居全球首位，產(chǎn)量占據(jù)全球市場(chǎng)的“半壁江山”。2025年中國(guó)上游豬源正值產(chǎn)能釋放期，屠宰企業(yè)收購順暢，年內(nèi)豬肉產(chǎn)量充裕；從全球市場(chǎng)看，2025年全球豬肉產(chǎn)量進(jìn)一步增多，但中國(guó)在全球市場(chǎng)的占比亦增多。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2025年全球豬肉產(chǎn)量為11855.74萬噸，較2021年累計(jì)增加9.83%；中國(guó)豬肉產(chǎn)量占據(jù)全球市場(chǎng)的49.66%，較2024年占比增加0.74個(gè)百分點(diǎn)。
2.2025年歐盟豬肉產(chǎn)量減少，美國(guó)、巴西產(chǎn)量增加
除了中國(guó)，歐盟、美國(guó)及巴西皆在全球市場(chǎng)中占據(jù)較高比重。其中全球豬肉產(chǎn)量排名第二的是歐盟，2021年以來豬肉產(chǎn)量呈震蕩下降的趨勢(shì)，這主要源于消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變、環(huán)保及地緣政治變化帶來的成本抬升。隨著健康飲食觀念的普及，在德國(guó)等國(guó)家肥胖人群占比增加的大環(huán)境下，2022年歐盟區(qū)域?qū)ωi肉的消費(fèi)開始降低，產(chǎn)量逐漸減少。至2023年西班牙、丹麥、德國(guó)、荷蘭等國(guó)家受地緣政治影響帶來的飼料、能源成本抬升影響，豬肉產(chǎn)量進(jìn)一步下降。供應(yīng)收緊帶來養(yǎng)殖利潤(rùn)回升，西班牙、荷蘭、丹麥在高利潤(rùn)刺激及飼料及能源成本回落影響下，2024年豬肉供應(yīng)有所恢復(fù)，但幅度有限，整體仍處于偏低水平。2025年歐盟主要生產(chǎn)國(guó)意大利、荷蘭受環(huán)保及養(yǎng)殖成本等因素影響產(chǎn)量再度縮減。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2025年歐盟豬肉產(chǎn)量為2105萬噸，同比下降0.94%，較2021年累計(jì)下降10.86%。
排名第三、第四的分別為美國(guó)、巴西，2021年以來豬肉產(chǎn)量皆呈現(xiàn)先減后增的趨勢(shì)。受上游產(chǎn)能受損、居民消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)移、替代品替代效應(yīng)增強(qiáng)等原因影響，2022年豬肉消費(fèi)量皆減少；2023-2025年生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，疊加國(guó)際需求溫和復(fù)蘇，共同支撐美國(guó)及巴西的豬肉產(chǎn)量出現(xiàn)上漲。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2025年美國(guó)豬肉產(chǎn)量為1274萬噸，同比增加1.03%；巴西豬肉產(chǎn)量為460萬噸，同比增加2.22%。
3.2026年中國(guó)及全球豬肉再度增加，價(jià)格或同比下降
國(guó)內(nèi)方面，從上游推算，2026年仍是生豬產(chǎn)能集中釋放的一年，屠宰企業(yè)產(chǎn)能利用率提升，豬肉供應(yīng)進(jìn)一步增加；但因2025年供應(yīng)亦處高位，整體增幅有限，卓創(chuàng)資訊（301299）預(yù)計(jì)2026年中國(guó)豬肉產(chǎn)量或同比增加0.42%。國(guó)際方面，在無其他突發(fā)性重大事件影響的前提下，2026年美國(guó)、歐盟、巴西等國(guó)家及區(qū)域的豬肉產(chǎn)量依舊偏充裕。總體看，預(yù)計(jì)2026年中國(guó)及全球豬肉產(chǎn)量皆進(jìn)一步增加，總量增幅或在0.5%-1.5%。
除了豬肉供應(yīng)增量，伴隨著主力消費(fèi)人群轉(zhuǎn)移、飲食偏好及結(jié)構(gòu)的調(diào)整，年度豬肉消費(fèi)不及預(yù)期，共同導(dǎo)致2026年中國(guó)鮮品豬肉價(jià)格或同比下降，均價(jià)降幅或在8%-12%。而因?qū)笫锌礉q預(yù)期不足，進(jìn)口商謹(jǐn)慎拿貨，屠宰企業(yè)亦嚴(yán)控入庫，2026年國(guó)產(chǎn)及進(jìn)口凍豬肉市場(chǎng)或處于供需兩淡的格局，價(jià)格低位下探為主，其中國(guó)產(chǎn)凍品二、四號(hào)肉均價(jià)或在17000-18000元/噸，進(jìn)口豬肉均價(jià)或在10000-11000元/噸，多數(shù)產(chǎn)品降幅或在7%-15%。
