“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢?！?0月13日，記者走訪(fǎng)寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，大閘蟹已經(jīng)大規(guī)模上市，市場(chǎng)日交易量約1萬(wàn)公斤，價(jià)格較國(guó)慶節(jié)前大幅下降。
下午3點(diǎn)，大世界水產(chǎn)交易區(qū)祥興水產(chǎn)商行老板王祥興正在盤(pán)點(diǎn)剩余庫(kù)存，準(zhǔn)備聯(lián)系補(bǔ)貨。店內(nèi)售賣(mài)的大閘蟹個(gè)頭不小，均為產(chǎn)自江蘇興化的精品蟹。
“事實(shí)上，在9月中上旬，大閘蟹就開(kāi)始上市了，至今已有一個(gè)月。與去年同期相比，今年受到高溫天氣影響，大閘蟹蛻殼時(shí)間晚，無(wú)論是產(chǎn)量還是品質(zhì)，均有所下降，價(jià)格也稍貴。”王祥興說(shuō)。
目前，規(guī)格在3兩的精品公蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤76元；規(guī)格在4兩的精品公蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤94元；規(guī)格在2.5兩的精品母蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤120元；規(guī)格在3兩的精品母蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤140元。
良宇水產(chǎn)行里頭既有普貨也有精品。老板張秀華說(shuō)，每年大閘蟹行情都會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似的變化，剛上市時(shí)價(jià)格高，在國(guó)慶中秋“雙節(jié)”上漲，節(jié)后緩慢回落，“當(dāng)前已經(jīng)屬于節(jié)后大閘蟹價(jià)格回落階段?！?/span>
記者了解到，普通公蟹的批發(fā)價(jià)普遍在每公斤40元以上。
其中，規(guī)格在2兩的普通公蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤44元；規(guī)格在2.5兩的普通公蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤52元；規(guī)格在3兩的普通公蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤66元；規(guī)格在3.5兩的普通公蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤76元；規(guī)格在4兩的普通公蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤80元。
每公斤普通母蟹的批發(fā)價(jià)會(huì)高些。
其中，規(guī)格在2兩的普通母蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤100元；規(guī)格在2.5兩的普通母蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤110元；規(guī)格在3兩的普通母蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤120元；規(guī)格在3.5兩的普通母蟹，批發(fā)價(jià)為每公斤150元。
“無(wú)論是精品還是普貨，目前每公斤大閘蟹的批發(fā)價(jià)較國(guó)慶節(jié)前下降了20元至60元不等?！迸l(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
他建議，市民想要吃到更高性?xún)r(jià)比的大閘蟹需要再等等，“預(yù)計(jì)在10月下旬，尤其是月底以后，大閘蟹的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，成熟度更高，供應(yīng)量也會(huì)增加，價(jià)格有望再降?！?/span>
大閘蟹該怎么挑呢？批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，挑蟹要先看顏值，好蟹的蟹殼會(huì)呈現(xiàn)自然的青黑色，表面光滑且泛著瑩潤(rùn)光澤，摸起來(lái)堅(jiān)硬厚實(shí)；再看蟹臍，飽滿(mǎn)的蟹臍微微隆起，用手輕按能感覺(jué)到明顯的彈性；蟹爪也不可忽視，好蟹的蟹爪粗壯有力，尖端尖銳且呈金黃色，握住蟹身輕輕晃動(dòng)，蟹爪會(huì)緊緊蜷縮。
