5月19日上午，揚(yáng)翔集團(tuán)聯(lián)合深圳萬(wàn)德廚科技、深圳大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)共同發(fā)起的 “食品綠色制造與智能烹飪創(chuàng)新聯(lián)合研究院（以下簡(jiǎn)稱研究院）” 成立大會(huì)暨揭牌儀式在深圳隆重舉行。
揚(yáng)翔集團(tuán)總裁施亮，深圳大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院院士毛軍發(fā)教授，中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授及多位專家學(xué)者、高校代表齊聚一堂，圍繞食品產(chǎn)業(yè)智能化與綠色化轉(zhuǎn)型展開(kāi)深入探討，共同為行業(yè)發(fā)展擘畫(huà)新藍(lán)圖，標(biāo)志著校企協(xié)同創(chuàng)新邁向更高層級(jí)。
在全球食品產(chǎn)業(yè)綠色化、智能化轉(zhuǎn)型加速的背景下，研究院緊扣“大食物觀”與“健康中國(guó)”戰(zhàn)略需求，以智能烹飪裝備、食品綠色高效加工、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)膳食為核心攻關(guān)方向，致力于構(gòu)建“基礎(chǔ)研究-技術(shù)開(kāi)發(fā)-場(chǎng)景應(yīng)用-產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化”全鏈條創(chuàng)新體系，推動(dòng)傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化、智能化升級(jí)。
毛軍發(fā)院士在致辭中強(qiáng)調(diào)，研究院的成立是創(chuàng)新校企合作的重要實(shí)踐，并提出三大發(fā)展路徑：聚焦人工智能與烹飪工藝深度融合突破“卡脖子”技術(shù)，重構(gòu)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)，推動(dòng)科技成果“從論文走向餐桌”服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略。
同時(shí)，施亮總裁在致辭中表示，一直以來(lái)?yè)P(yáng)翔集團(tuán)始終秉持“科技改變養(yǎng)豬業(yè)”的理念，多年來(lái)深耕豬業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，致力于打造AI+農(nóng)場(chǎng)到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈整體解決方案，此次研究院的成立，將聚焦多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域展開(kāi)深度合作：
響應(yīng)“雙碳”戰(zhàn)略研發(fā)綠色智造技術(shù)，依托智能設(shè)備構(gòu)建科學(xué)膳食生態(tài)，深化AI與烹飪工藝融合實(shí)現(xiàn)個(gè)性化餐飲定制，推動(dòng)老年助餐、智能廚房標(biāo)準(zhǔn)化等場(chǎng)景落地。
此外，他進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，研究院還將肩負(fù)產(chǎn)學(xué)研深度融合的使命——一方面搭建交叉學(xué)科平臺(tái)，培育既懂技術(shù)又通產(chǎn)業(yè)的復(fù)合型人才；另一方面通過(guò)聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)，助力企業(yè)加速推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈布局，并通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新與深度變革推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色化、智能化升級(jí)。
“從國(guó)民飲食健康需求看，中國(guó)18歲以上居民超重率達(dá)到34%，肥胖率超過(guò)20%，研究院的成立順應(yīng)國(guó)家政策方向和國(guó)民健康需求，是對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游的深度整合，也是對(duì)食品綠色制造與智能烹飪?nèi)诤习l(fā)展的全新探索?！毖芯吭菏紫茖W(xué)家朱蓓薇院士則系統(tǒng)闡釋了戰(zhàn)略定位。
她指出，依托揚(yáng)翔全產(chǎn)業(yè)鏈布局、深圳萬(wàn)德廚智能設(shè)備及高?？蒲袃?yōu)勢(shì)，研究院將在保留中華美食文化基因基礎(chǔ)上，創(chuàng)新生鮮速凍“一碗食”食品智能化個(gè)性化定制，爭(zhēng)當(dāng)“食品+AI”革新者，推動(dòng)傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化升級(jí)。
隨后，在與會(huì)嘉賓的共同見(jiàn)證下，揚(yáng)翔集團(tuán)、深圳萬(wàn)德廚科技、深圳大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)五方代表共同簽署《食品綠色制造與智能烹飪創(chuàng)新聯(lián)合研究院共建協(xié)議》，標(biāo)志著這一跨區(qū)域產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)進(jìn)入實(shí)體化運(yùn)營(yíng)階段。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)徐曉云稱，學(xué)院將憑借在食品科學(xué)基礎(chǔ)研究、功能食品開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與健康評(píng)價(jià)等方面的專業(yè)長(zhǎng)處，和各方攜手，針對(duì)綠色工藝、智能裝備、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等關(guān)鍵問(wèn)題協(xié)同合作，力求取得更大突破。
大連工業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)周大勇表示，學(xué)校會(huì)發(fā)揮食品營(yíng)養(yǎng)調(diào)控與綠色加工的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)南北科研資源聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)智能烹飪裝備及實(shí)驗(yàn)室食品研發(fā)成果向規(guī)?；a(chǎn)轉(zhuǎn)變。
一直以來(lái)，揚(yáng)翔集團(tuán)高度重視產(chǎn)學(xué)研合作，積極與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校開(kāi)展多領(lǐng)域、深層次的協(xié)同合作。此次研究院的成立不僅深度融合了產(chǎn)學(xué)研生態(tài)資源，助力食品產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的全鏈路智能革新，還進(jìn)一步推動(dòng)了公司在綠色智能食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)方面邁向新高度。
未來(lái)，揚(yáng)翔將繼續(xù)以新質(zhì)生產(chǎn)力為驅(qū)動(dòng)，把“科技的溫度”融入每一份食材、每一道菜品，在實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展的同時(shí)，為“健康中國(guó)”與“美麗中國(guó)”貢獻(xiàn)揚(yáng)翔力量。
