據(jù)湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，2024年，全省規(guī)模以上生豬屠宰量2695萬頭，排全國第四位，規(guī)模以上集中屠宰率45%，較2022年提高10個百分點；全省跨省調(diào)出豬肉25.2萬噸，較2022年增長32.6%。
湖南是生豬養(yǎng)殖大省，年出欄生豬6000萬頭以上。以往，“豬帶毛賣”是普遍現(xiàn)象。為延長產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值，做大做強生豬產(chǎn)業(yè)，近兩年來，湖南實施屠宰加工能力提升工程，出臺生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、做強生豬產(chǎn)業(yè)“十條措施”，支持養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)發(fā)展肉類加工，支持養(yǎng)屠加銷一體化發(fā)展。目前全省肉制品加工企業(yè)1143家，較2022年增加231家。
加大招商引資，引進一批生豬、家禽全產(chǎn)業(yè)鏈項目和大型肉類加工項目。例如，正大集團在寧鄉(xiāng)、石門分別與當?shù)卣脚_公司共同投資建設(shè)100萬頭生豬全產(chǎn)業(yè)鏈項目，全部投產(chǎn)后可年加工豬肉6萬噸，年產(chǎn)值60億元、稅收1.6億元。實施屠宰加工能力提升工程，對屠宰加工企業(yè)新購置的屠宰、加工、冷鏈設(shè)備，按其購置金額的20%進行獎補。去年，全省有67家屠宰企業(yè)進行升級改造。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長武深樹介紹，湖南將把肉類加工業(yè)發(fā)展作為做大做強生豬產(chǎn)業(yè)的工作重點，抓好新建肉類加工企業(yè)的跟蹤幫扶工作，引進國際國內(nèi)一流肉類加工企業(yè)。全力支持屠宰加工提質(zhì)升級，每年統(tǒng)籌安排5000萬元以上，對省級及以上龍頭企業(yè)、新建改擴建肉類加工企業(yè)，對其新增屠宰、加工、冷鏈設(shè)施設(shè)備予以補助。全力打造肉類精深加工和肉品外銷基地，推動我省盡快發(fā)展壯大成為全國的肉類加工大省、肉品外銷強省。
