法國受到嚴重禽流感影響，雞蛋產(chǎn)量下跌，這將進一步推高雞蛋售價。據(jù)《巴黎人報》報道，法國雞蛋目前沒有短缺風險，但如其它許多產(chǎn)品一樣，價格面臨上漲。法國全國雞蛋推廣委員會（CNPO）宣布，法國作為歐洲雞蛋生產(chǎn)冠軍，由于遭受特別致命的禽流感疫情，2022年的雞蛋產(chǎn)量預計將減少大約9%。

    據(jù)法國全國雞蛋推廣委員會主席菲利普·朱文介紹，自2021年11月以來，法國禽流感疫情已導致1600萬只家禽被撲殺，雞蛋行業(yè)也未能幸免于疫情的影響，業(yè)界需要一年的時間才能復蘇。他預計，雞蛋市場供應會出現(xiàn)緊張形勢，但不會斷貨，“我們不必擔心短缺。”不過，雞蛋價格面臨上漲。菲利普·朱文解釋說，除了禽流感疫情的打擊，雞蛋行業(yè)還必須應對不斷上升的生產(chǎn)成本，這意味著消費者購買每盒雞蛋要多花“幾歐分”。對于有機雞蛋來說，每枚雞蛋大約要漲價“4歐分”。

    該行業(yè)估計，法國4800萬只蛋雞中有300萬只在禽流感疫情中被撲殺，還有80萬只尚未達到產(chǎn)蛋年齡。禽流感疫情波及盧瓦爾河地區(qū)大區(qū)，法國18.6%的蛋雞位于該地區(qū)。此外，法國大西部地區(qū)19個受禽流感疫情影響最嚴重的省份目前仍處于病毒傳播的“高風險”狀態(tài)。

    根據(jù)法國CSA調(diào)查機構(gòu)2021年為法國全國雞蛋推廣委員會所作的民調(diào)，法國十分之九的人口每周至少吃一次雞蛋。