奶牛生產(chǎn)性能測定作為奶牛群體遺傳改良工作中一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)性工作，直接影響群體遺傳改良進(jìn)展的總體水平。2020年，全國開展奶牛生產(chǎn)性能測定工作的實(shí)驗(yàn)室有39家，分布在24個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），測定范圍覆蓋全國（表1）。全國參測奶牛129.5萬頭，每頭參測牛平均305奶量較上年增加239千克，體細(xì)胞數(shù)23.9萬個(gè)/mL，乳脂率3.92%，乳蛋白率3.36%，為奶業(yè)振興增產(chǎn)增效、提質(zhì)增效和節(jié)本增效發(fā)揮了重要作用。
    全國奶牛參測情況

   （一）參測數(shù)量。2020年全國奶牛生產(chǎn)性能測定工作穩(wěn)步推進(jìn)，共有39個(gè)測定中心開展測定工作。據(jù)中國奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì)，全年共有1291個(gè)奶牛場的129.5萬頭奶牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測定，測定記錄達(dá)681.5萬條。參測泌乳牛數(shù)量比2019年增加1.9%，場平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到1003頭，同比增加7.1%。

   （二）測定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)。2020年參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到32.4千克，同比增加3.85%、較2016年同比增加15.3%。測定日平均體細(xì)胞數(shù)為23.9萬個(gè)/mL，同比減少0.3萬個(gè)/mL，較2016年同比減少5.7萬個(gè)/mL。

   （三）測定日平均乳脂率與乳蛋白率。2020年參測奶牛測定日平均乳脂率為3.92%，同比下降1.0%；平均乳蛋白率為3.36%，同比上升0.6%。較2016年同比，平均每100千克生鮮乳的乳脂肪含量增加0.09千克，乳蛋白含量增加0.06千克。

    不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況

    奶業(yè)主產(chǎn)?。ê颖?、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2020年參測牛數(shù)102.98萬頭，占全國總參測量的79.5%。

    根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。五個(gè)區(qū)域中，2020年華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛58.1萬頭，占全國參測牛數(shù)的44.8%，位居第一（詳見圖5）。

    不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，城市及周邊產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.3千克；東北內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率最高，分別達(dá)到3.98%和3.41%；西北地區(qū)的測定日平均體細(xì)胞平均控制水平最佳，低至21.8萬個(gè)/mL。

    不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產(chǎn)性能情況

    奶牛場的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應(yīng)了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2020年泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭（全群存欄約400至1000頭）的參測場，占總參測場數(shù)的32.7%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的11.0%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模大于3000頭（全群存欄約6000頭以上）的奶牛場占6.6%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的35.0%，位居第一。

    泌乳牛規(guī)模大于3000頭的奶牛場測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.2千克，測定日平均乳蛋白率最高，達(dá)到3.39%，測定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在21.2萬個(gè)/mL；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭的奶牛場測定日平均乳脂率最高，達(dá)到3.97%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場平均頭日單產(chǎn)均高于31千克，平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到27.0萬個(gè)/mL以下，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。