2家涉事企業(yè)均稱，自身只參與產品加工環(huán)節(jié)，問題產品出自上游養(yǎng)豬農戶，公司只負責屠宰加工，未來將加強檢疫。
1批次豬肉涉3項獸藥殘留超標
通告顯示，經貴州省檢測技術研究應用中心檢驗，標稱（指產品包裝標注名稱）由貴陽黔之靈食品有限公司（簡稱“黔之靈”）生產，由貴州品界生活超市有限公司銷售的1批次精包后腿瘦肉（豬肉，散裝稱重，2020-04-01），恩諾沙星檢出值比國家標準規(guī)定高出0.55倍，磺胺類（總量）檢出值比國家標準規(guī)定高出1.25倍，甲氧芐啶檢出值比國家標準規(guī)定高出3.68倍。
貴州省市場監(jiān)管局提示，恩諾沙星是動物專屬用藥，長期大量食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，嚴重者可能引起肝損傷。磺胺類藥物廣泛用于防治雞球蟲病，長期攝入磺胺類超標的動物性食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。甲氧芐啶常與磺胺類藥物一同使用，達到抗菌增效的效果，長期攝入甲氧芐啶超標的食物，可能造成其在人體中蓄積，產生耐藥性，削弱甲氧芐啶治療效果、引起骨髓微核抑制等其他不良反應。
6月24日，黔之靈負責人向新京報記者表示，黔之靈只負責加工白條豬肉，并不生產精包裝產品。同時，黔之靈也從未向品界生活直接供貨。對此，新京報記者求證貴州省市場監(jiān)管局，食品安全抽檢監(jiān)測處工作人員核實文件后說，品界生活出示的動物檢疫證上，生產企業(yè)標稱確為黔之靈，但產品類型僅標注為豬，并未提及是何種包裝形式。上述情況，不排除是銷售方或中間商曾對豬肉進行二次精包裝。
黔之靈負責人后續(xù)回復新京報記者，貨品可能由其他經銷商轉手至品界生活，目前公司正在排查提供不合格豬肉的上游農戶。黔之靈對豬肉產品都會進行自檢，但限于技術問題，不包含農獸藥殘留等項目。未來，公司會考慮引進技術，加強檢疫。
1批次豬肝涉重金屬污染
除豬肉外，經貴州省檢測技術研究應用中心檢驗，標稱由鑫寶肉業(yè)有限責任公司生產，在威寧縣城北農貿市場李某處銷售的1批次豬肝（散裝稱重，2020-04-08），鎘（以Cd計）檢出值比國家標準規(guī)定高出8.4倍。
貴州省市場監(jiān)管局提示，鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。鎘超標原因，可能是畜禽的養(yǎng)殖環(huán)境中鎘富集。
6月25日，鑫寶肉業(yè)負責人回復新京報記者，不合格產品來自散養(yǎng)農戶，公司只負責屠宰加工。因當地有官方的動物檢疫人員定時抽檢熱鮮肉質量，公司自檢環(huán)節(jié)只包含瘦肉精和非洲豬瘟兩項，不具備檢測重金屬的能力，所以未能提前查出鎘超標現象。鑫寶肉業(yè)負責人同時向新京報記者說，希望能有專業(yè)人士到當地指導農戶規(guī)范生產環(huán)境，“或許農戶也沒有意識到自己養(yǎng)的豬正處于鎘富集環(huán)境。散戶的養(yǎng)殖環(huán)境很難規(guī)范化，不排除未來還會出現超標情況?！?br>
貴州省市場監(jiān)管局工作人員告訴新京報記者，在食用農產品的抽檢問題上，因標稱的生產企業(yè)大多只參與加工處理，而貨品又很難追溯到具體由哪一家農戶生產，所以大多還是圍繞經營環(huán)節(jié)進行處罰，目前相關處理仍在落實當中，結果有待反饋。
