在高速發(fā)展的過程中，龍大肉食切實履行民生企業(yè)社會責(zé)任，深度聚焦產(chǎn)品品質(zhì)，全方位建設(shè)安全健康的生豬屠宰體系，精耕細(xì)作屠宰分割中的每一個質(zhì)量環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實《生豬屠宰管理條例》《山東省畜禽屠宰管理辦法》等規(guī)定。憑借著食安為本、品質(zhì)至上的核心理念，在產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級方面的經(jīng)驗貢獻(xiàn)，龍大肉食在2019年成立的山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會上當(dāng)選為會長單位，并攜同下屬子公司濰坊振祥食品有限公司榮獲“省級生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”稱號。
屠宰分割產(chǎn)業(yè)作為龍大肉食全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的中端樞紐，是鏈接養(yǎng)殖與產(chǎn)品進(jìn)入消費領(lǐng)域的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是保障產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全的重要關(guān)卡。憑借多年的屠宰分割經(jīng)驗，龍大肉食鑄就了一整套完善、嚴(yán)密、高效的質(zhì)量管理體系，建立了一整套科學(xué)、嚴(yán)苛、安全的生產(chǎn)加工控制過程。實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防。在完善的質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)上，龍大肉食生食事業(yè)部制定了更為嚴(yán)苛的“內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”，進(jìn)一步提升了企業(yè)自身食品安全的風(fēng)險管控能力，實現(xiàn)從源頭、生產(chǎn)到成品的全過程食品安全保障，卓越的產(chǎn)品品質(zhì)贏得了出口歐美以及全球市場的通行證。
龍大肉食屠宰分割的豬源均來自自繁自養(yǎng)的育肥豬，保障了源頭可追溯與豬品的安全性。秉承著人性化的福利屠宰，以宰前靜養(yǎng)休息，凈化排毒，消除運輸過程中的應(yīng)激反應(yīng)，降低豬肉水分含量，以宰后迅速預(yù)冷排酸，確保肉質(zhì)鮮美健康。屠宰分割的生產(chǎn)流水線均引進(jìn)國際一流的現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線和設(shè)備，全程采用恒低溫、密閉無菌式的流水線高效生產(chǎn)，保證出產(chǎn)產(chǎn)品完全符合國際化高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。龍大肉食配備的分割深加工車間，以精確毫米的加工工藝，多層X光檢測，追求精益求精，保障極致品質(zhì)。
龍大肉食充分把握當(dāng)前生豬屠宰集中度不斷提升的時代機遇，通過實施科學(xué)合理規(guī)劃，不斷淘汰落后產(chǎn)能，完善標(biāo)準(zhǔn)化屠宰、規(guī)范化管理、信息化追溯，以產(chǎn)能建設(shè)提效益、風(fēng)險管控保品質(zhì)，疊加完善的供應(yīng)鏈管理體系，形成了規(guī)模化、集中化、專業(yè)化、品牌化的未來發(fā)展之路。目前，龍大肉食擁有6家專業(yè)從事屠宰分割的子公司，屠宰產(chǎn)能達(dá)730萬頭/年，2019年屠宰量達(dá)501.28萬頭，位列同行業(yè)上市公司第2位。
未來，龍大肉食將積極推進(jìn)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，做好龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)的作用，不斷提高屠宰自動化、智能化水平，加強質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全責(zé)任，推動加快屠宰產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
