4月27日，新發(fā)地市場(chǎng)上豬肉平均批發(fā)價(jià)為18.88元/斤，與2月份最高25.38元/斤相比，每斤降了6.5元。記者走訪北京新發(fā)地看到，肉價(jià)下降，居民的購(gòu)買需求上升，新發(fā)地市場(chǎng)上前來(lái)購(gòu)買豬肉的市民排起了長(zhǎng)隊(duì)，交易大廳采取了限流措施。
豬肉大廳南門進(jìn)，北門出，單向行駛，要求互相間隔2米，大廳內(nèi)最高人流300人。
記者在新發(fā)地市場(chǎng)豬肉交易大廳看到，門前拉起了警戒線，前來(lái)購(gòu)買豬肉的市民排出去一百多米的隊(duì)伍。豬肉大廳內(nèi)，也有工作人員現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，要求顧客單向行駛，不能走回頭路。每隔5分鐘左右，入口處會(huì)放一撥顧客進(jìn)來(lái)，大約三四十人。據(jù)工作人員介紹，整個(gè)豬肉大廳6條通道，測(cè)定每條通道最多50人，也就是大廳內(nèi)同時(shí)最多300人。
隨著市民采購(gòu)增多，進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)的顧客人數(shù)也明顯增長(zhǎng)。記者在市場(chǎng)門口看到，工作人員嚴(yán)格執(zhí)行防疫措施，人人測(cè)溫，強(qiáng)調(diào)戴口罩才能進(jìn)入市場(chǎng)。像豬肉交易大廳和牛羊肉大廳都是封閉型的，門口排隊(duì)設(shè)置了一米安全線，先通過(guò)人工測(cè)溫，進(jìn)入大廳門口還設(shè)有紅外測(cè)溫儀，并控制入廳的人流量，組織單向通行。
豬肉交易大廳里，前來(lái)采購(gòu)的大部分是普通市民。商戶也表示，從春節(jié)以來(lái)，前來(lái)購(gòu)買豬肉的以市民為主，“雖然每種就買個(gè)三五斤，但每個(gè)人購(gòu)買的總量不少，每次基本上都在20斤以上?！币晃簧虘粽f(shuō)。
價(jià)格波動(dòng)下行趨勢(shì)仍將持續(xù)
據(jù)北京新發(fā)地董事長(zhǎng)張玉璽介紹，3月中旬以后，肉價(jià)開始波動(dòng)下行，造成價(jià)格下行的主要原因有三個(gè)，一是毛豬積壓嚴(yán)重；二是需求還沒有完全恢復(fù)；三是對(duì)后期價(jià)格的預(yù)期降溫。
記者發(fā)現(xiàn)，前來(lái)購(gòu)買豬肉的大多是老年人，記者現(xiàn)場(chǎng)采訪的部分市民表示，批發(fā)市場(chǎng)豬肉價(jià)格相比家門口超市，每斤要便宜10元左右；交通便利，老年人出門坐公交不花錢；大家都在家里待了兩三個(gè)月了，出來(lái)透透氣；一些社區(qū)的供應(yīng)點(diǎn)還不齊全。
據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人介紹，從最近幾周豬肉價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，都是逐漸下降的，每周最高價(jià)環(huán)比是下降的，最低價(jià)的環(huán)比也是下降的，“下降的幅度并不很大，基本上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的走勢(shì)，也是波動(dòng)下行的走勢(shì)。” 從豬肉的上市量來(lái)說(shuō)，上周后期上市量明顯增加，大約在20%左右，說(shuō)明養(yǎng)殖場(chǎng)待價(jià)而沽的心理已經(jīng)明顯淡化，出欄意愿明顯增強(qiáng);從白條豬單重的分布區(qū)間來(lái)看，單重偏低的大體型毛豬也開始出欄。此前上市白條豬有40%是高于100公斤/頭，而上周毛豬單重集中在90-100公斤/頭之間，低于90公斤/頭的占比能夠達(dá)到20%，高出100公斤/頭的的占比也基本上保持20%。說(shuō)明這部分毛豬并不打算繼續(xù)壓欄。而隨著毛豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，毛豬供應(yīng)偏緊的狀況逐漸扭轉(zhuǎn)，豬肉價(jià)格波動(dòng)下行的趨勢(shì)仍將持續(xù)。
