廣泛轉(zhuǎn)向飼養(yǎng)慢生型肉雞會(huì)迫使肉雞業(yè)使用更多的資源，且需要花費(fèi)更大的代價(jià)，才能生產(chǎn)出和以往等量的雞肉。
安東尼·佩特雷（Anthony Pescatore）教授
2019年在明尼阿波利斯舉辦的中西部家禽聯(lián)合會(huì)大會(huì)上，肯塔基州立大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品與環(huán)境學(xué)院副系主任兼推廣教授安東尼·佩特雷（Anthony Pescatore）做了演講報(bào)告，評(píng)估了慢生型肉雞對(duì)肉雞業(yè)及環(huán)境的影響。
常規(guī)型肉雞與慢生型肉雞的比較
家禽業(yè)正面臨著被迫降低肉雞生長(zhǎng)速度的壓力。由于過(guò)去幾十年來(lái)在育種、營(yíng)養(yǎng)和畜牧業(yè)方面取得的進(jìn)展，與剛開(kāi)始一體化家禽飼養(yǎng)時(shí)相比，現(xiàn)在的肉雞體重更大，生長(zhǎng)速度更快。佩特雷表示，由于生長(zhǎng)速度過(guò)快，有可能會(huì)發(fā)生某些疑難雜癥，如木質(zhì)化胸肉（Woody Breast，WB）綜合征。
此外，動(dòng)物福利組織也在呼吁降低肉雞生長(zhǎng)速度。全球動(dòng)物伙伴關(guān)系組織（GAP）起草了一項(xiàng)頗受歡迎的方案，并呼吁將肉雞生長(zhǎng)速度降至每天68克以下，這已被美國(guó)裴頓（Perdue）食品和韋恩（Wayne）農(nóng)場(chǎng)等多家公司采納。
慢生型肉雞的整雞批發(fā)價(jià)溢價(jià)10%，才能維持收支平衡;若要獲得與傳統(tǒng)肉雞相同的凈收入，則需要溢價(jià)29%。
為評(píng)估增重速度放緩帶來(lái)的影響，佩特雷表示，他的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)考尼什雞（Cornish，一種傳統(tǒng)肉雞）和Red Ranger雞（一種慢生型肉雞）的生長(zhǎng)性能進(jìn)行了研究和比較，結(jié)果表明，如果用這兩種肉雞分別生產(chǎn)100萬(wàn)磅全胴體（無(wú)內(nèi)臟）雞肉，慢生型肉雞需要比傳統(tǒng)肉雞多9%的資源才能產(chǎn)出等量的雞肉。
飼養(yǎng)慢生型肉雞與傳統(tǒng)肉雞的比較 數(shù)據(jù)來(lái)源：Anthony Pescatore
佩特雷強(qiáng)調(diào)說(shuō)，之前關(guān)于慢生型肉雞對(duì)環(huán)境影響的研究未關(guān)注美國(guó)消費(fèi)者實(shí)際購(gòu)買的雞胸肉產(chǎn)品。他表示，與傳統(tǒng)肉雞相比，需要多68%的慢生型肉雞雞只，同時(shí)還會(huì)消耗更多的資源，以及更大的育種、孵化和加工設(shè)施，才能生產(chǎn)等量的雞胸肉。此外，這些慢生型肉雞還會(huì)產(chǎn)生更多的雞腿、雞翅和內(nèi)臟，在美國(guó)這些都是難以銷售的禽產(chǎn)品。
與此同時(shí)，還要考慮對(duì)價(jià)格和盈利能力的影響。如果將相同數(shù)量的雞只飼養(yǎng)至5磅重，將所有成本納入計(jì)算，可以得出每只考尼什雞可凈收入39美分，而每只Red Ranger雞會(huì)造成23美分的凈損失。為在批發(fā)價(jià)基礎(chǔ)上獲得相同的利潤(rùn)，養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的整雞產(chǎn)品需要溢價(jià)29%;若要維持收支平衡，整雞產(chǎn)品也需溢價(jià)10%。
現(xiàn)實(shí)例證
除研究結(jié)果外，佩特雷還對(duì)在美國(guó)和歐洲飼養(yǎng)慢生型肉雞的影響進(jìn)行了分析。
事實(shí)如佩特雷所述，慢生型肉雞需要更高的價(jià)格，這是因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)性能低于傳統(tǒng)肉雞，而且慢生型品種不能簡(jiǎn)單地與傳統(tǒng)品種交換，它們需要不同的雞舍和飼養(yǎng)方式。
例如在荷蘭，傳統(tǒng)無(wú)骨去皮雞胸肉價(jià)格為1.63美元/磅，但產(chǎn)自慢生型肉雞且經(jīng)“明日之雞（Chicken of Tomorrow）”和“美好生活（Better Life）”認(rèn)證的雞胸肉的價(jià)格分別高達(dá)2.65美元/磅和3.69美元/磅。
慢生型肉雞在歐盟的飼養(yǎng)比例逐年增加。
據(jù)佩特雷調(diào)查，慢生型肉雞在歐盟一些國(guó)家所占比例分別為：法國(guó)種雞群的35%（截至2015年）;荷蘭肉雞生產(chǎn)的25%（截至2016年），預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到100%;英國(guó)肉雞市場(chǎng)的大約7%（截至2016年）。
作為特種肉雞主要生產(chǎn)商之一，Bell&Evans公司已經(jīng)開(kāi)始飼養(yǎng)慢生型肉雞。在2017年11月發(fā)布的一篇報(bào)道中，該公司轉(zhuǎn)向飼養(yǎng)慢生型肉雞，僅飼料一項(xiàng)就需要額外投入1400萬(wàn)美元。佩特雷估計(jì)，該公司還需要再新建125～190棟雞舍并再購(gòu)入4.6萬(wàn)噸以上的飼料才能完成此次轉(zhuǎn)換。這意味著還需要1200輛卡車來(lái)運(yùn)輸飼料，這會(huì)消耗2萬(wàn)加侖的燃料并額外排出450萬(wàn)磅的溫室氣體。
需要考慮的其他因素
在權(quán)衡是否要飼養(yǎng)其他肉雞品種時(shí)，必須謹(jǐn)記更多慢生型肉雞所帶來(lái)的連環(huán)效應(yīng)。佩特雷表示，這意味著需要更多的土地和水來(lái)種植飼料原料，需要更多的卡車運(yùn)輸飼料，而且還會(huì)產(chǎn)生更多的糞便。
除此之外，慢生型肉雞與傳統(tǒng)肉雞不同，它們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)方式的需求也存在顯著差異，最后可能會(huì)生產(chǎn)出明顯不同的產(chǎn)品。
不能像飼喂傳統(tǒng)肉雞那樣飼喂慢生型肉雞，因?yàn)榭赡苄枰档腿占Z中的營(yíng)養(yǎng)含量，甚至是更改飼料原料。同時(shí)，肉質(zhì)也可能會(huì)受到影響，由于肉雞體型不均勻，這也為現(xiàn)有屠宰場(chǎng)帶來(lái)了一些麻煩。慢生型肉雞的行為也與傳統(tǒng)肉雞不同，因此也需要新建雞舍并更改飼養(yǎng)方式。
“飼養(yǎng)品種的改變會(huì)直接影響家禽業(yè)所需的資源，并最終對(duì)環(huán)境以及家禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成負(fù)面影響，”佩特雷認(rèn)為，“肉雞業(yè)需要在不影響生長(zhǎng)性能及生產(chǎn)可持續(xù)性的前提下解決骨骼及肌肉病變問(wèn)題。”
