據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，2019年我國商品代白羽肉雞、黃羽肉雞、水禽出欄量分別為44億只、49億只、42億只，同比分別增加約5億只、10億只、13億只，增幅分別達(dá)到12.8%、25%、44.8%。日出欄數(shù)量分別約為1200萬只、1340萬只、1150萬只。2019年肉鴿出欄量約為7億只，增幅有限。蛋雞和817肉雜雞的數(shù)據(jù)因各方統(tǒng)計數(shù)據(jù)略有不同，淘汰蛋雞約為11億只。817肉雜雞的出欄量15億-20億只之間，取平均值18億只左右，同比增加6億只以上，增幅在50%以上，日均出欄量約為500萬只。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2019年全國禽蛋產(chǎn)量3309萬噸，同比增長5.8%;雞蛋產(chǎn)量估計為2813萬噸。
綜上，2019年我國肉禽（黃羽肉雞、白羽肉雞、817肉雜雞、水禽、淘汰蛋雞、肉鴿等）共計約170億只，日平均出欄量在4650萬只左右，出苗量在5000萬只左右（按照成活率90%計算）。在豬肉供應(yīng)緊缺的情況下，家禽業(yè)的增產(chǎn)有力保障了我國居民肉類消費的供應(yīng)，一定程度上穩(wěn)定了市場肉價。
近期，由于飼料流通不暢，加之銷售不暢帶來的價格低迷，不少養(yǎng)殖戶對未來的養(yǎng)殖前景持悲觀態(tài)度，改變后續(xù)養(yǎng)殖計劃，停止采購禽苗，導(dǎo)致種雞場大量的禽苗被迫處理，尤其是黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)。尤其是兩廣地區(qū)，大量雞苗被處理。預(yù)計1月中下旬，廣東有6000萬羽雞苗滯銷，廣西有5460萬羽雞苗滯銷，近5000萬羽雞苗被填埋銷毀。全國范圍內(nèi)，已有超過一億只雞苗被處理。以年銷售各類禽苗10億只以上、全國最大的禽苗市場——廣州竹料禽苗市場為例，從2月份開始每天都要處理兩百萬只以上雞苗。
另據(jù)報道，不少省份的活禽產(chǎn)品面臨“飼料進(jìn)不來，活禽出不去”的局面，面對飼料緊缺、產(chǎn)品賣不出的問題，很多養(yǎng)殖場（戶）不得不活埋雞鴨，減少損失。此次受影響最大的是2019年因豬肉產(chǎn)能不足而產(chǎn)能劇增的黃羽肉雞和水禽產(chǎn)業(yè)，因其主要產(chǎn)品是活禽，此次疫情提前引發(fā)并加劇了產(chǎn)能過剩帶來的危機，飼料短缺又讓饑餓的家禽被迫銷毀處理，兩頭封鎖帶來的壓力最大。2019年我國黃羽肉雞日均出欄為1340萬只，水禽日均出欄為1150萬只，考慮到2019年下半年產(chǎn)能激增，2020年1月下旬的日均出欄量或超過1500萬只，兩者合計約3000萬只。截至2月2日根據(jù)44家黃羽肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的調(diào)研分析估算，2020年1月中下旬，廣東預(yù)計有超2000萬只肉雞滯銷，價格同比下跌50%。廣西預(yù)計有超3000萬只肉雞滯銷，價格同比下跌40%以上。
與此同時，全國雞蛋價格也是暴跌，雞蛋價格比春節(jié)前下跌一半，出場價由春節(jié)前的3.8元/斤下跌到春節(jié)后的2.2元/斤，最低的地方甚至跌至1.8元/斤。全國在產(chǎn)蛋雞的存欄超過11億只，因飼料短缺而淘汰銷毀的蛋雞數(shù)量也不是一個小數(shù)目。如果被迫銷毀10%，意味著將減少1億多只的蛋雞產(chǎn)能。此外，蛋雞是一個長周期、高投入的產(chǎn)業(yè)，一只蛋雞的全程成本在100元左右，產(chǎn)蛋前的養(yǎng)殖成本約30元。一年穩(wěn)定產(chǎn)蛋，正常行情下扣除所有成本之后的利潤為10元左右，但如果中途淘汰，后續(xù)產(chǎn)蛋收益大大減少，而前期養(yǎng)殖的飼料成本無法有效抵扣，造成的損失將遠(yuǎn)超過10元。白羽肉雞和817肉雜雞主要以屠宰為主，本來可以屠宰冷藏減少損失，但目前由于限制人員流動，屠宰場也沒有足夠的工人上班，從而造成開動率嚴(yán)重不足，白羽肉雞和817肉雜雞的生產(chǎn)周期較短，如果不能及時屠宰，也面臨銷毀的可能性。
此外家禽產(chǎn)業(yè)上下游也受到疫情影響，包括上游的飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)、獸藥生產(chǎn)企業(yè)、設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、蛋托生產(chǎn)企業(yè)以及下游屠宰加工企業(yè)等等都面臨開工困難，工人不好找等困境。
綜上所述提出以下對策建議：
一是建立國家層面的生產(chǎn)資料保障機構(gòu)，全國統(tǒng)一協(xié)調(diào)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)、流通、銷售等事宜，以解決各大部委發(fā)文之后在地方執(zhí)行難的問題，從根本上解決目前的困境。
二是為家禽產(chǎn)業(yè)正名，在媒體宣傳時，減少不要消費活禽之類的宣傳，正面宣傳家禽在飼料轉(zhuǎn)化率高、生產(chǎn)效率高、最經(jīng)濟(jì)的動物蛋白、營養(yǎng)均衡等方面的優(yōu)點。
三是將飼料生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)生產(chǎn)資料生產(chǎn)企業(yè)（疫苗、消毒劑、屠宰場等）列入提前開工名單，在符合防疫標(biāo)準(zhǔn)的情況下，允許其提前開工生產(chǎn)。
四是建立國家禽肉和雞蛋臨時儲備，對符合收儲標(biāo)準(zhǔn)的禽類產(chǎn)品進(jìn)行成本價收購，以防范未來數(shù)月可能出現(xiàn)的肉類和雞蛋短缺（目前部分地區(qū)毛雞價格到了1.5元/斤，嚴(yán)重低于正常市場價）。
五是啟動企業(yè)幫扶計劃，不抽貸、不斷貸、不壓貸，在金融方面給予相關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)以支持。至少維持國家級、省級、市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)以及各地規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)穩(wěn)定，防止未來發(fā)生系統(tǒng)性的供應(yīng)短缺。
六是由民政部門主導(dǎo)，做好頂層設(shè)計，發(fā)揮各行業(yè)協(xié)會的作用。行業(yè)協(xié)會聯(lián)合起來，進(jìn)行生產(chǎn)自救，產(chǎn)業(yè)自律，增加行業(yè)抵御風(fēng)險的能力。
