堪薩斯州一些地區(qū)由于干旱造成苜蓿產量嚴重下降，干草供求嚴重失衡。結果干草的價格飛漲，價格比一年前同期提高了一倍，去年苜蓿干草的地頭交貨價是115-130美元/噸，今年已經漲至240-250美元/噸，而用于飼喂奶牛的優(yōu)質苜蓿干草已經高達300美元/噸。供應商們更是嚴控供應量，推波助瀾。

　　一些養(yǎng)殖者開始在家畜的飼料日糧中添加玉米秸稈，還有一些則干脆縮小養(yǎng)殖數(shù)量來應對如此現(xiàn)狀。

　　干草價格的飛漲，造成奶牛和肉牛養(yǎng)殖者生產成本增加，利潤減少，而這些高成本最終會轉嫁給消費者。

　　除了氣候因素的影響外，苜蓿種植面積的減少，也是造成供應量減少的原因。據(jù)USDA/KDA報道，堪薩斯州2010年種植面積是65萬英畝， 2009年是85萬英畝，而10年的平均種植面積是95萬英畝。

　　目前全球對蛋白質的需求是日益增長，而牛的供應量卻是日益縮小，所以現(xiàn)有的養(yǎng)牛者就會抬高價格，從中加大獲利力度。牛肉的價格也會越來越貴，并且這種向上的趨勢還會維持一段時間。