據了解，氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素，孔雀石綠（MG）為三苯甲烷類染料，呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物屬硝基呋喃類藥物，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定禁止將上述類藥物用于所有動物性食品中。檢出的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為防治疾病而違法使用。

　　

　　目前，對上述不合格產品，廣州市相關職能部門已采取召回和下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

　　

　　

　　近年來，水產品被檢出禁藥的事例層出不窮，水產品消費安全問題一直是社會關注的焦點。公眾不禁要問：有毒有害食品何日才是盡頭？“舌尖上的安全”何日才能得以保障？

　　

　　水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)亂用孔雀石綠、硝基呋喃等藥物，這些殘留物質進入人體后，具有致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大。近年來，因孔雀石綠等禁用藥物引起的水產品安全問題，已受到廣泛關注。鑒于孔雀石綠的危害性，目前許多國家都將孔雀石綠列為水產養(yǎng)殖禁用藥物。我國早在2000年，農業(yè)部就開始強調水產品禁用孔雀石綠;而到了2002年，孔雀石綠被正式列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，同時，國家頒布的《無公害食品標準水產品中漁藥殘留限量》(NY 5070-2002)明確指出孔雀石綠“不得檢出”。

　　

　　盡管我國明文規(guī)定在水產養(yǎng)殖業(yè)中禁止使用孔雀石綠，但10多年過去了，孔雀石綠等禁藥仍沒有在水產養(yǎng)殖業(yè)中銷聲匿跡。事實證明，自2011年以來，全國多地的衛(wèi)生檢疫檢驗和疾控部門抽檢數據中，均有檢出孔雀石綠的記錄。

　　

　　應當承認，我國打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進行，但由于孔雀石綠等獸藥成本低廉，使用方便，效果明顯，易于獲取，實際上不少地方在水產養(yǎng)殖業(yè)和水產品販運中仍普遍使用。

　　

　　一方面，使用孔雀石綠給活魚“防病”，一直都是水產行業(yè)內部心照不宣的“秘密”。由于當前水產養(yǎng)殖密度之高，早就超出了正常水體承受的范圍，魚蝦蟹貝之類易生病也已是不爭的事實，養(yǎng)殖戶往往依靠大量投藥的方式保證“不減產”，而“成本低廉、效果明顯”的孔雀石綠就廣受“青睞”。

　　

　　另一方面，由于只是規(guī)定禁止在動物性食品中使用孔雀石綠等物質，而孔雀石綠作為一種染料，都可以公開銷售，購買這些產品也沒有任何限制。在實體店里、電商平臺上，各個品牌的孔雀石綠試劑都可以隨意購買，養(yǎng)殖商、批發(fā)商、零售商能夠輕易獲取并添加在水產品中。

　　

　　可以肯定的是，如果沒有更嚴格的監(jiān)管措施出臺，可以預料水產品商家絕不會改變現在的“違規(guī)添加”模式。從這個意義上說，監(jiān)管部門應當更進一步地承擔起“守護者”的責任，面對“水產品添加禁藥”成風的局面，除了要重拳出擊、嚴查嚴打之外，還要著手建立健全質量安全追溯系統，推廣實施產地標識準入制，給水產品貼上特有的“身份標簽”，若日后檢測出問題來，直接可以“追溯”到源頭，依法讓違規(guī)者付出應有代價。同時，探索建立互聯網獸藥銷售監(jiān)管聯動機制，對在實體店、網絡銷售孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，建立實名購買和流向登記制度，實施嚴格管控。唯有如此，水產品“禁藥”方能禁而有止。

　　

　　杜絕禁藥！這些雷區(qū)千萬別踩

　　

　　目前我國對于水產養(yǎng)殖禁用藥品的管理越來越嚴，很多養(yǎng)殖戶也更加重視禁藥問題，避免踩到“雷區(qū)”，但也有部分養(yǎng)戶對于禁藥的概念模糊?，F將水產養(yǎng)殖禁用藥物清單、漁用藥物的使用方法及漁用藥物使用基本原則整理如下，供大家參考。

　　

　　

　　

　　附：養(yǎng)殖全程禁用藥物清單

　　

　　2、抗病毒藥物：利巴韋林、金剛烷胺、阿昔洛韋、金剛乙胺、病毒靈等

　　3、硝基呋喃類：呋喃唑酮（痢特靈）、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮

　　

　　4、硝基咪唑類：甲硝唑、二甲硝唑（地美硝唑）、替硝唑

　　

　　5、磺胺類藥物：磺胺間甲氧嘧啶、磺胺對甲氧、新諾明、復方新諾明等

　　

　　6、氯霉素類：氯霉素

　　

　　7、喹噁啉類：喹乙醇（快育靈）、痢菌凈、卡巴氧、喹烯酮

　　

　　8、興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑

　　

　　9、性激素類：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑；甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及其鹽、酯及制劑

　　

　　10、催眠、鎮(zhèn)靜類：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑

　　

　　11、皮質激素類：地塞米松

　　

　　12、大環(huán)內酯類：替米考星

　　

　　13、氟喹諾酮類：氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星

　　

　　

　　

　　1、漁用藥物的使用應以不危害人類健康和不破壞水域生態(tài)環(huán)境為基本原則。

　　

　　2、水生動植物養(yǎng)殖過程中對病蟲害的防治，堅持”以防為主，防治結合”。

　　

　　3、漁藥的使用應嚴格遵循國家和有關部門的有關規(guī)定，嚴禁生產、銷售和使用未取得生產許可證、批準文號和沒有生產執(zhí)行標準的藥物。

　　

　　4、積極鼓勵研制、生產和使用“三效”(高效、速效、長效)、“三小”(毒性小、副作用小、用量小)的漁藥，提倡使用水產專用藥物、生物源漁藥和漁用生物制品。

　　

　　5、病害發(fā)生時應對癥用藥，防止濫用漁藥與盲目增大用藥量或增加用藥次數、加長用藥時間。

　　

　　6、食用水產品上市前，應有相應的休藥期。休藥期的長短，應確保上市水產品的藥物殘留用量符合NY5070的要求。

　　

　　7、水產飼料中藥物的添加應符合NY5070的要求，不得選用國家規(guī)定禁止使用的藥物或添加劑，也不得在飼料中長期添加抗菌藥物。