3月14日，由《全球豬業(yè)洞察》(原《國(guó)際豬業(yè)》雜志)、萊伽傳媒主辦的2019(第二屆)國(guó)際豬業(yè)論壇?亞洲站(IPGF-Asia 2019)在泰國(guó)曼谷國(guó)際貿(mào)易及展覽中心舉行，這是國(guó)際豬業(yè)論壇首次在泰國(guó)舉行海外分論壇，與會(huì)嘉賓圍繞“非洲豬瘟(ASF)對(duì)中國(guó)及東南亞的影響”主題進(jìn)行了深入探討，并同與會(huì)代表就未來(lái)豬肉生產(chǎn)及消費(fèi)趨勢(shì)等議題進(jìn)行了互動(dòng)。

2019年3月14日，國(guó)際豬業(yè)論壇首次海外分論壇在VIV ASIA 2019同期舉行，來(lái)自世界各地的產(chǎn)學(xué)研各界代表100余人參加。

《全球豬業(yè)洞察》出版人、萊伽傳媒總經(jīng)理李丁丁致開幕辭

Boddington&Mcorist：中國(guó)需與東南亞各國(guó)聯(lián)合起來(lái)，共同應(yīng)對(duì)非洲豬瘟疫情挑戰(zhàn)

亞洲農(nóng)業(yè)企業(yè)咨詢公司創(chuàng)始人Michael Boddington 作主題報(bào)告

非洲豬瘟疫情從去年以來(lái)在全球比較活躍，除如何聯(lián)合抗擊非洲豬瘟疫情外，貿(mào)易與肉類消費(fèi)成為關(guān)注點(diǎn)。今次國(guó)際豬業(yè)論壇上，亞洲農(nóng)業(yè)企業(yè)咨詢公司創(chuàng)始人Michael Boddington在《全球生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和面臨的挑戰(zhàn)》主題報(bào)告中表示，中國(guó)的生豬養(yǎng)殖數(shù)量和豬肉產(chǎn)量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于東南亞主要國(guó)家之和，如今中國(guó)、越南發(fā)生非洲豬瘟疫情，對(duì)泰國(guó)、菲律賓等東南亞國(guó)家的沖擊正在加劇。

Boddington說(shuō)，目前，泰國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)比較成熟。從1968年到2017年的50年，泰國(guó)生豬產(chǎn)量從18.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)到90.2萬(wàn)噸，年均增速達(dá)4.6%，其中35%的豬肉產(chǎn)量來(lái)自于規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)。他分析說(shuō)，受非洲豬瘟影響，中國(guó)生豬養(yǎng)殖和豬肉產(chǎn)量均出現(xiàn)下降趨勢(shì)。據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年，中國(guó)豬肉產(chǎn)量5404萬(wàn)噸，比2017年下降0.9%;生豬存欄42817萬(wàn)頭，同比下降3.0%;生豬出欄69382萬(wàn)頭，同比下降1.2%。

從下圖可以看出非洲豬瘟對(duì)中國(guó)地區(qū)所造成的影響

“從上圖我們可以看到，中國(guó)的一些上市公司也受到了非洲豬瘟的影響。為了防止疫情擴(kuò)散，疫情發(fā)生豬場(chǎng)對(duì)易感豬只進(jìn)行大規(guī)模撲殺，以致生豬飼喂數(shù)量下降。未來(lái)的幾個(gè)月，中國(guó)市場(chǎng)的豬肉加工產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)受非洲豬瘟的影響還將進(jìn)一步擴(kuò)大，豬肉本地供應(yīng)量會(huì)出現(xiàn)下降。因此，中國(guó)需要進(jìn)口更多的豬肉來(lái)滿足供應(yīng)需求短缺。”Boddington說(shuō)，中國(guó)、越南非洲豬瘟發(fā)生后，豬肉貿(mào)易受限，東南亞各國(guó)的豬肉亦出現(xiàn)了供應(yīng)短缺的現(xiàn)象。

英國(guó)諾丁漢大學(xué)豬業(yè)營(yíng)養(yǎng)高級(jí)研究員Steven Mcorist博士

與會(huì)嘉賓英國(guó)諾丁漢大學(xué)豬業(yè)營(yíng)養(yǎng)高級(jí)研究員Steven Mcorist博士認(rèn)為，非洲豬瘟病毒目前主要通過野豬、人員流動(dòng)、車輛及航班運(yùn)輸、肉類及食品銷售等渠道傳播蔓延到東南亞半島地區(qū)，而邊境地區(qū)是一個(gè)具有高風(fēng)險(xiǎn)的地區(qū)，特別容易感染豬瘟。與此同時(shí)，非洲疫情在小型養(yǎng)殖場(chǎng)、散養(yǎng)豬場(chǎng)、后院養(yǎng)殖豬場(chǎng)的發(fā)生率較高，而采用餐廚剩余物飼喂豬只，會(huì)對(duì)非洲豬瘟病毒傳播帶來(lái)更大的風(fēng)險(xiǎn)。

Boddington與Mcorist均認(rèn)為，未來(lái)3-5年內(nèi)，非洲豬瘟挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)將持續(xù)影響中國(guó)及東南亞市場(chǎng)。中國(guó)與東南亞國(guó)家的地緣環(huán)境特殊、人員流動(dòng)量大、貿(mào)易往來(lái)頻繁。因此，應(yīng)對(duì)非洲豬瘟疫情不只是一個(gè)地區(qū)或者一個(gè)國(guó)家自己的事情，中國(guó)與東南亞各國(guó)應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)，加強(qiáng)交流協(xié)助，共同應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)。

馬闖：非洲豬瘟改變中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)格局，禽肉消費(fèi)增長(zhǎng)領(lǐng)先

中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬闖作主題報(bào)告

“2018年，中國(guó)生豬及豬肉價(jià)格有了不同幅度的下降。其中，活豬、乳豬、母豬價(jià)格分別下降16.4%、30.8%、23.8%，豬肉價(jià)格下降17.1%,，豬肉屠宰收益下降42.3%?！敝袊?guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬闖在今次論壇《非洲豬瘟對(duì)中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)市場(chǎng)的影響》主題報(bào)告中表示，“相比豬肉價(jià)格和豬肉屠宰利潤(rùn)的下降，牛羊肉以及禽肉禽蛋等各種替代產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)不同幅度的上升，其中，牛肉、羊肉的價(jià)格分別上升3.8%、11.4%;來(lái)自白羽肉雞的雞肉價(jià)格上升16.4%，雞蛋零售價(jià)格上升幅度高達(dá)23.6%，淘汰蛋雞價(jià)格上升8.9%，鴨肉價(jià)格上升9.0%。”

馬闖分析稱，造成這種現(xiàn)象的原因有三方面：

豬肉供給過多。2018年，中國(guó)豬肉總供應(yīng)量5860萬(wàn)噸，比2017年的5738萬(wàn)噸增加122萬(wàn)噸;2018年比2017年增加2.1%。

非洲豬瘟的爆發(fā)使得生豬養(yǎng)殖數(shù)量減少。截至2019年1月末，已報(bào)道的新發(fā)非洲豬瘟疫情達(dá)111起，被撲殺的豬約有100萬(wàn)頭，生豬和母豬存欄量分別下降了12.6%和14.8%。

豬肉消費(fèi)增速小于豬肉供應(yīng)量增速。中國(guó)年人均豬肉消費(fèi)量2018年為42千克，2017年為41.3千克;2018年比2017年增加1.7%，較豬肉總供給量增速小0.4%。

此外，2018年中美貿(mào)易摩擦亦對(duì)中國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)以及豬肉市場(chǎng)帶來(lái)了影響。

從下面圖中可以看出中國(guó)豬肉供應(yīng)需求

“對(duì)于中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)而言，非洲豬瘟疫情到底是一場(chǎng)危機(jī)還是一場(chǎng)機(jī)遇呢?”馬闖分析稱，“預(yù)計(jì)，2019年，豬肉消費(fèi)受非洲豬瘟影響將下降10%，中國(guó)豬肉總供給量將減少450萬(wàn)噸，禽肉供給量將增加100萬(wàn)噸到150萬(wàn)噸，但中國(guó)市場(chǎng)肉類總供給量將減少300萬(wàn)噸到350萬(wàn)噸。”

馬闖分析說(shuō)，由于豬肉供應(yīng)量下降，豬肉價(jià)格將呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，養(yǎng)豬場(chǎng)的收益也會(huì)增加。受非洲豬瘟影響，中國(guó)豬肉消費(fèi)在達(dá)到高點(diǎn)后增長(zhǎng)動(dòng)力受限，這將影響未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)肉類供給結(jié)構(gòu)和肉類市場(chǎng)格局，雖然豬肉供給仍占中國(guó)肉類市場(chǎng)主導(dǎo)地位，而牛羊肉主要供高薪階級(jí)消費(fèi)，但禽肉將作為平衡中國(guó)肉類供給市場(chǎng)的一大類重要?jiǎng)游锏鞍住ｎA(yù)計(jì)，2019年，中國(guó)白羽肉雞、黃羽肉雞的生產(chǎn)量將增加，禽肉供給的增長(zhǎng)速率將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他肉類的增速?！?/span>

馬闖總結(jié)說(shuō)，非洲豬瘟將加速小型養(yǎng)殖場(chǎng)的退出，待非洲豬瘟過后，包括屠宰場(chǎng)在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)都會(huì)發(fā)生整合;中國(guó)動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在處于過渡期，在此過程中的技術(shù)創(chuàng)新和商業(yè)模式改變是關(guān)鍵，如何應(yīng)對(duì)非洲豬瘟任重道遠(yuǎn)。

Johnson：采用智能化和創(chuàng)新技術(shù)，為豬肉產(chǎn)業(yè)鏈增值

北京恩?？缔r(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢有限公司高級(jí)技術(shù)顧問Wayne Johnson作主題報(bào)告

非洲豬瘟疫情的發(fā)生將進(jìn)一步影響豬肉產(chǎn)業(yè)鏈多個(gè)環(huán)節(jié)，而如何提升豬肉產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈將成為一大發(fā)力方向。對(duì)于規(guī)模豬場(chǎng)、屠宰加工場(chǎng)而言，數(shù)字技術(shù)應(yīng)用及智能化升級(jí)是未來(lái)趨勢(shì)。對(duì)此，北京恩睿康農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢有限公司高級(jí)技術(shù)顧問Wayne Johnson在這次論壇《智能化和創(chuàng)新型技術(shù)在肉產(chǎn)品加工生產(chǎn)鏈上的應(yīng)用》主題報(bào)告中說(shuō)：“自動(dòng)化圖像獲取技術(shù)不僅能夠代替工人且不帶絲毫情緒地做重復(fù)性的工作，還能監(jiān)測(cè)到工人看不到的事情，如通過紅外線監(jiān)測(cè)能夠?qū)崟r(shí)掌握豬舍的溫度和濕度、豬的體溫和豬的活動(dòng)狀態(tài)?！?/span>

Johnson表示，通過智能化飼喂系統(tǒng)，能夠測(cè)定飼料和水分的消耗情況，根據(jù)這些信息能夠反饋整理出活豬的生理指標(biāo)。同時(shí)，智能化和創(chuàng)新技術(shù)還能夠幫助人們做決定，決定給豬喂什么，什么時(shí)候喂，是否需要人工干涉以及育成豬什么時(shí)候賣等。他還稱：“在未來(lái)的養(yǎng)殖以及肉類加工上，智能化和創(chuàng)新技術(shù)所占比重越來(lái)越高，將逐步取代人工來(lái)做這些工作?！?/span>

針對(duì)非洲豬瘟給生豬生產(chǎn)及豬肉市場(chǎng)影響等議題，各位與會(huì)演講嘉賓進(jìn)行了互動(dòng)探討。