摘要：“泰山黑”豬通過萊蕪豬和淮豬的血緣導入，進行種質(zhì)創(chuàng)制，采用群體繼代選育方法進行新“泰山黑”豬選育研究，現(xiàn)已完成4個世代的選育。選育種豬的產(chǎn)仔數(shù)為14.11頭，產(chǎn)活仔數(shù)為12.42頭，60日齡斷奶窩重為122.05kg；30~90kg育肥期的料重比為3.66:1，日增重達496.67g/天；屠宰率71.32%，瘦肉率為48.61%，肌內(nèi)脂肪含量4.71%，各世代均無PSE和DFD肉出現(xiàn)，達到了預期的選育目標。

   “泰山黑”豬是泰安巴夫巴夫農(nóng)業(yè)科技有限公司從泰山深處農(nóng)戶中收購而來的原始品種，具有高產(chǎn)仔、成熟早、抗逆性強和肉品質(zhì)好等優(yōu)良特點，但是存在生長緩慢、飼料報酬低、瘦肉率偏低和肌內(nèi)脂肪含量低等缺點，這與目前消費者對優(yōu)質(zhì)地方豬肉的需求和對養(yǎng)殖效益的要求不相符。因此，提高原始“泰山黑”豬的生長、肉質(zhì)和經(jīng)濟性能已成為“泰山黑”豬選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用的重要任務。公司組織省內(nèi)相關專家進行論證，確定以原有“泰山黑”豬作為基礎育種素材，導入萊蕪豬與淮豬血緣，采用現(xiàn)代遺傳學育種原理進行新品種的選育。經(jīng)公司領導研究決定，已將“泰山黑”注冊為商標，走“泰山黑”豬品牌戰(zhàn)略，深挖黑豬產(chǎn)業(yè)化?！疤┥胶凇必i新品種采用閉鎖與開放相結(jié)合的群體繼代選育方法進行選育，目前已進行了4個世代的選育，現(xiàn)將選育進展報告如下。

    1  選育目標及方法

   “泰山黑”豬的選育目標是在堅持其高繁殖性能、抗逆性強和肉質(zhì)好的前提下，將提高飼料報酬、瘦肉率及生長速度作為主要的選育目標。在公司原有“泰山黑”豬的基礎上，引入萊蕪豬與淮豬血緣，按照現(xiàn)代動物遺傳育種理論，采用閉鎖與開放相結(jié)合的群體繼代選育方法進行選育。以同質(zhì)選配為主，同時結(jié)合一定的異質(zhì)選配，種豬的選留以家系選擇與個體選擇相結(jié)合，采用綜合指數(shù)法進行種豬選留。每年一個世代、每個家系保留母豬15頭、公豬3頭，進行世代更新。

    2  選育的主要技術指標

   （1）品種特性。頭目清秀，四肢強健，抗逆性好，耐粗飼，能夠適應現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理方法，身體結(jié)構(gòu)勻稱，全身被毛黑色，具有較好的遺傳穩(wěn)定性。

   （2）繁殖性能?！疤┥胶凇必i經(jīng)產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)為13.5頭以上，60天斷奶窩重經(jīng)產(chǎn)120kg以上。

   （3）育肥性能。體重在30~90kg的育肥期，日增重480g以上，全程飼料報酬3.8∶1以下。

   （4）胴體品質(zhì)。屠宰率70%以上，瘦肉率48%以上，肉質(zhì)優(yōu)良，肌內(nèi)脂肪含量4.0%以上，無PSE和DFD肉出現(xiàn)。

    3  選育結(jié)果及進展

   （1）體型。全身黑色，體型均勻，公豬鬃毛明顯，頭目清秀，耳微垂，背腰平直。母豬乳頭7~8對，均勻排列，陰戶無畸形、發(fā)育良好。雖已進行4個世代的選育，但是遺傳穩(wěn)定性距離新品種要求仍有一定差距，還需繼續(xù)選育2~3個世代。

   （2）繁殖性能?！疤┥胶凇必i經(jīng)過4個世代的選育，第4世代的產(chǎn)仔數(shù)較0世代提高1.01頭，差異顯著（P＜0.05）；產(chǎn)活仔數(shù)提高0.32頭，但差異不顯著（P＞0.05）；60日齡斷奶窩重4世代較0世代高出3.71kg，差異顯著（P＜0.05）。各世代繁殖性能詳情見表1。
    注：同列具有相同肩標字母者差異不顯著（P＞0.05），不同肩標字母為差異顯著（P＜0.05）。

   （3）育肥性能。每個世代隨機選取15頭初始重為30kg左右的種豬進行生長育肥試驗，育肥目標體重為90kg。4個世代的育肥日增重以第4世代最高，為496.67g/天，較0世代提高了31.40g/天，差異顯著（P＜0.05）；料重比方面，0世代每增加1kg體重需要飼料3.96kg，4世代每增加1kg體重需要3.66kg飼料，飼料報酬明顯提高。各世代育肥性能詳見表2。
    注：同列具有相同肩標字母者差異不顯著（P＞0.05），不同肩標字母為差異顯著（P＜0.05）。

   （4）胴體品質(zhì)。每個世代隨機選取5頭育肥豬進行屠宰試驗，發(fā)現(xiàn)第4世代的屠宰率與0世代相比有一定提高，但差異不顯著（P＞0.05）；瘦肉率方面，第4世代較0世代提高1.89%，差異顯著（P＜0.05）；第4世代豬的肌內(nèi)脂肪含量較0世代提高了0.59%，較為客觀；各世代通過屠宰試驗，均未發(fā)現(xiàn)PSE肉和DFD肉。各世代胴體品質(zhì)詳見表3。
    注：同列具有相同肩標字母者差異不顯著（P＞0.05），不同肩標字母為差異顯著（P＜0.05）；“－”代表無。

    4  結(jié)果討論與分析

   （1）遺傳進展方面。“泰山黑”豬經(jīng)過4個世代的群體繼代選育，在繁殖性能、育肥性能與胴體品質(zhì)方面均有一定提高，其體型外貌也有一定進展，但是距離新品種的要求仍有一定距離。接下來希望再通過2~3個世代的選育，使“泰山黑”豬的各方面性能進一步提高，遺傳穩(wěn)定性增強，達到新品種的要求。

   （2）配套系研究。結(jié)合“泰山黑”豬的選育進展來分析，穩(wěn)定突出的肉品質(zhì)是其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎，但是在瘦肉率方面仍要進一步提高。下一步要重點研究配合力測定及相關配套技術，以“泰山黑”豬為基本遺傳素材，引入杜洛克和巴克夏血液，通過雜交測定，創(chuàng)制分別含有“泰山黑”豬血統(tǒng)100%、75%、50%和25%的優(yōu)質(zhì)肉豬，以滿足目前市場對多元化優(yōu)質(zhì)土豬肉的需求?；痦椖浚荷綎|省2016年重點研發(fā)計劃，“泰山黑”豬優(yōu)質(zhì)肉豬精準化生產(chǎn)關鍵技術研究與示范，2016GGH3112。

   （胡著然 鮑忠省 張文娟 于世浩 申小冉 泰安巴夫巴夫農(nóng)業(yè)科技有限公司）