摘要：近年來，貴州省德江縣大力開展扶貧攻堅(jiān)工作，實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，大力發(fā)展肉牛生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，并把肉牛養(yǎng)殖業(yè)作為德江縣脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，快速脫貧。但是在肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，由于技術(shù)水平有限，有些養(yǎng)殖戶的收益并不高，由此挫傷了養(yǎng)殖的積極性。筆者根據(jù)德江縣的養(yǎng)殖情況，對(duì)肉牛育肥的配套技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)闡述，以便為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)參考。

    1  選擇育肥牛源

    可以選擇從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良品種，也可以選擇本地黃?；蚪?jīng)過改良的雜種牛。雜種牛的增重速度和經(jīng)濟(jì)效益要高于本地黃牛品種。1～1.2歲健康無病的牛最適合育肥。3～4歲的架子牛、5歲以上的成年?；蛱蕴Ｒ部梢赃M(jìn)行育肥，但是效果較差。目前，我縣肥育的肉牛多為經(jīng)過改良的雜種牛和本地黃牛，這些牛在肥育前多為役牛、肉役兼用或者肉乳兼用牛，也就是常說的“架子?！?。

    2  育肥前的準(zhǔn)備

    育肥前，要對(duì)牛舍及周圍環(huán)境進(jìn)行徹底消毒，還要對(duì)育肥牛進(jìn)行驅(qū)蟲，常用的驅(qū)蟲藥有丙硫咪唑、阿福丁、鹽酸左旋咪唑等。如果牛患有體外寄生蟲，要及時(shí)進(jìn)行治療。育肥牛進(jìn)場(chǎng)后要讓牛逐漸適應(yīng)新環(huán)境，剛進(jìn)場(chǎng)可以飼喂適量的健胃藥，以提高其消化能力。另外特別要注意的是種公?；虺赡旯Ｓ是耙?shì)。

    3  育肥飼養(yǎng)技術(shù)

   （1）架子牛育肥。架子牛育肥就是在后期集中肥育，這種育肥的方式需要的精料少、成本低，周轉(zhuǎn)也快，比較經(jīng)濟(jì)。

    架子牛經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸達(dá)到育肥場(chǎng)所以后，需要一段時(shí)間進(jìn)行體力恢復(fù)，同時(shí)適應(yīng)新的環(huán)境也要有個(gè)過程，這個(gè)時(shí)期一般持續(xù)10～12天。飼養(yǎng)主要以粗飼料和青貯飼料為主。同時(shí)還要做好日常觀察和記錄，根據(jù)架子牛的性別、品種、年齡、體重、膘情等情況進(jìn)行分組編號(hào)，個(gè)體記錄要清楚。

    架子牛經(jīng)過一段時(shí)間的恢復(fù)，逐漸適應(yīng)了新環(huán)境，體力也基本恢復(fù)，此時(shí)就進(jìn)入了由粗料型向精料型過渡的時(shí)期，此階段一般持續(xù)15～20天。在過渡期內(nèi)，逐漸增加飼料中精料的含量，以達(dá)到40％～50%為宜。在架子牛由全粗料日糧向精料型日糧過渡的最初幾天里，為了防止采食過量導(dǎo)致肚脹、拉稀等，要采用一日多餐制，經(jīng)過3～4天的過渡，即讓牛只自由采食，保證食槽中晝夜有料。

    架子牛經(jīng)過一段時(shí)間的過渡，進(jìn)入催肥期。催肥期一般持續(xù)100天，在催肥期的前20天內(nèi)，逐漸把日糧中的精料含量提高到55％～60%；21～50天，日糧中精料的含量為65%～70%；51～80天，日糧中精料的含量為75%；81～100天，日糧中精料的含量為80％～85%。為了提高肉牛對(duì)飼料的利用率和防止酸中毒，可以在飼料中添加適量的瘤胃素。大約經(jīng)過100天左右的催肥，體重達(dá)到450～600kg，肉牛就可以出欄了。

   （2）成年牛育肥。成年牛肥育多采用短期肥育的方法。用于肥育的成年牛大多為役牛、奶?；虮惶蕴呐Ｖ?，這些牛年齡較大，產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)差，經(jīng)過一段時(shí)間的肥育，可以增加其肌肉纖維間的脂防沉積，改善肉的味道和嫩度，提高肉用價(jià)值。

    成年牛進(jìn)行育肥之前，要進(jìn)行全面檢查，病牛要治愈，無法治愈的不能育肥。年齡太大，食欲不好的牛也不要進(jìn)行肥育，否則只會(huì)浪費(fèi)飼料，達(dá)不到預(yù)期的效果。牛只肥育前還要驅(qū)蟲、編號(hào)，以利于管理和記錄。公牛在肥育前要去勢(shì)。

    成年牛的肥育期不宜過長(zhǎng)，一般以2～3個(gè)月為宜。對(duì)于膘情較差的，先給予1個(gè)月的適應(yīng)期，使其適應(yīng)肥育日糧，經(jīng)過1個(gè)月的復(fù)膘后，再提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平。也可以先經(jīng)過1～2個(gè)月的放牧育肥，利用青草使牛復(fù)壯，節(jié)省精料，降低成本，然后再經(jīng)過1個(gè)月的舍飼肥育，利用精料改善肉質(zhì)。

    4  育肥期的管理

    育肥期牛的日增重快，要加強(qiáng)管理，防止牛生病。做好日常的清潔衛(wèi)生和防疫工作，經(jīng)常刷拭牛體，保持牛體清潔。牛出欄以后，場(chǎng)地都要經(jīng)過徹底的清掃和消毒。做好冬季防寒和夏季降溫防暑工作，氣溫在0℃以下的時(shí)候，要關(guān)好門窗，同時(shí)還可以利用太陽能設(shè)施來提高環(huán)境溫度，減少體熱的消耗。夏季氣溫過高，也不利于育肥，要采取措施，做好舍內(nèi)的通風(fēng)降溫工作。為了提高日增重，要盡量減少育肥牛的活動(dòng)，減少體熱消耗，如在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可采用短繩拴系。平時(shí)要對(duì)牛群仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)生病及時(shí)隔離，并采取應(yīng)對(duì)措施。定期對(duì)育肥牛稱重，掌握育肥情況，根據(jù)體重、采食量的變化，確定出欄時(shí)間。

   （覃霖 貴州省德江縣畜牧技術(shù)推廣站）