摘要：如何降低產(chǎn)蛋雞肝脂含量，提高蛋雞生產(chǎn)性能，一直是養(yǎng)禽者關(guān)心的問題之一。

    1  煙酸缺乏的原因

   （1）飼料中長期缺乏色氨酸，使禽體內(nèi)的煙酸合成減少。由于玉米等谷物類原料色氨酸含量很低，不額外添加即會發(fā)生煙酸缺乏癥。長期使用某種抗菌藥物，或雞群患有熱性病、寄生蟲病、腹瀉病、肝、胰臟和消化道等機能障礙時，可引起腸道微生物煙酸合成減少。其他營養(yǎng)物如日糧中核黃素和吡哆醇的缺乏，也影響煙酸的合成，造成煙酸需求量的增加。

   （2）飼料原料中的結(jié)合態(tài)煙酸不能通過正常的消化作用而被雞利用，飼料通過消化道的速度很快，或因胃腸道黏膜上皮發(fā)生病理變化從而抑制了吸收，導(dǎo)致煙酸在腸道內(nèi)的吸收率低下；配合飼料中的煙酸含量太低，不能滿足雞的代謝需要；日糧中亮氨酸、精氨酸和甘氨酸過量，就會需要較高含量的煙酸才能保證氨基酸代謝。生理應(yīng)激和環(huán)境應(yīng)激都會使機體增加對能量的需求,以保證自己的存活。在應(yīng)激條件下，需要在日糧中添加高水平的煙酸以便釋放出養(yǎng)分中的能量，同時也需要較高水平的煙酸來確保能量代謝。

    2  煙酰胺對蛋雞的影響

   （1）煙酰胺對產(chǎn)蛋雞血脂及體脂含量的影響。達到性成熟的母雞體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生劇烈變化，肝臟脂肪合成大大提高，血脂水平也相應(yīng)提高，以便為蛋黃合成提供足夠的脂類。但是由于脂肪代謝旺盛，使產(chǎn)蛋雞容易發(fā)生脂肪肝。研究發(fā)現(xiàn)，煙酸具有突出的降血脂作用，可將血漿膽固醇含量降低22%，將血漿甘油三酯含量降低52%。

   （2）煙酰胺對產(chǎn)蛋雞血漿雌二醇含量和肝臟蘋果酸脫氫酶活性的影響。外源雌激素使未達到性成熟的蛋雞血脂升高。蘋果酸脫氫酶是脂肪合成的關(guān)鍵酶之一，主要存在于肝臟。煙酸可顯著抑制肝臟MD活性，并可降低血漿E2的水平，煙酸可抑制雞肝臟的脂肪合成作用。煙酸通過抑制血漿E2及肝臟蘋果酸脫氫酶等與脂肪合成有關(guān)的激素和酶的水平，來抑制肝臟脂肪合成作用，從而降低雞體內(nèi)的脂肪儲積，是煙酸影響雞的脂肪代謝的途徑之一。

   （3）飼喂含不同煙酸水平日糧的產(chǎn)蛋雞肝臟組織病理學(xué)觀察。肝臟樣品的超微結(jié)構(gòu)觀察發(fā)現(xiàn)，未添加煙酸組各例肝細胞結(jié)構(gòu)嚴重受損，膜結(jié)構(gòu)被破壞，胞漿電子密度下降，充滿大小空泡，細胞器消失，有些細胞核發(fā)生扭曲（由于脂滴擠壓）、偏位，甚至核破裂。添加煙酸組肝細胞結(jié)構(gòu)完整，細胞器豐富。

    3  影響蛋雞生產(chǎn)性能的因素

   （1）溫度、濕度與通風(fēng)。溫度、濕度與通風(fēng)等因素結(jié)合起來，可形成雞的體感溫度。溫度對蛋雞的健康和產(chǎn)蛋影響很大。溫度過低時，雞的體溫散失加快，空氣潮濕或通風(fēng)加快，可使雞體更感寒冷，導(dǎo)致飼料消耗增加、產(chǎn)蛋量減少、雞體消瘦。實踐表明，蛋雞最適宜的環(huán)境溫度是13~20℃

   （2）飲水。水是組成雞體及維持正常生命和產(chǎn)蛋性能的物質(zhì)基礎(chǔ)，解決好雞的飲水問題，對保證蛋雞的健康成長、維持正常生產(chǎn)有很重要的作用。應(yīng)保待飲水的衛(wèi)生清潔。雞飲用水的酸堿度應(yīng)以pH7~8.5為宜。雞的最佳飲水時間為每天上午10時前，因為這段時間的雞精神充足，渴欲旺盛。水槽應(yīng)堅持經(jīng)常洗涮，并注意觀察雞的飲水效果（可通過飲水時的精神狀態(tài)來判斷其飲水效果的好壞）。為了防止雞的不良飲水造成不良現(xiàn)象，可允許每天出現(xiàn)1~2次的空槽時間（控水量不宜超過其自由飲水量的20%）。另外，還可在飲水中添加一些藥物，可使雞群達到防病和治病的效果。

   （3）光照。光照不僅能夠增強母雞的體質(zhì)，而且能夠促進母雞腦垂體腺激素的分泌，使母雞產(chǎn)蛋活力旺盛。因此，冬季應(yīng)補充人工光照，刺激蛋雞多產(chǎn)蛋。

   （4）疫病防治。冬季是雞群呼吸道傳染病的流行季節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)病情應(yīng)立即采取措施進行治療。冬季雞群的免疫十分重要，定期進行免疫可以提高雞群的抗病能力，這是防止蛋雞雞群生病的最直接有效的方法。

    4  結(jié)論

    產(chǎn)蛋雞對煙酸的需要量較低，當(dāng)日糧色氨酸含量為0.2%、煙酸含量為30mg/kg時，即使不添加煙酸，也可獲得較好的產(chǎn)蛋成績，但這是短期試驗的結(jié)果。當(dāng)日糧煙酸水平再提高20mg/kg時，組織和蛋中煙酰胺含量有所提高。從產(chǎn)蛋性能方面考慮，日糧煙酰胺水平的添加量在實際生產(chǎn)中還有待研究，在本試驗條件下，建議產(chǎn)蛋雞日糧煙酸添加量選30mg/kg為宜。

   （張雪 葫蘆島市連山區(qū)畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所）