摘要：在我國，由于欄舍、地板、營養(yǎng)、育種、疾病等因素的影響，豬的肢蹄問題愈加突出。肢蹄問題輕則影響母豬的生產(chǎn)，重則導(dǎo)致母豬淘汰，從而降低養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和加大經(jīng)濟(jì)損失。因此，肢蹄問題的預(yù)防和度量在豬的育種和生產(chǎn)中具有十分重要的作用。

    豬的肢蹄結(jié)實(shí)度是度量豬的肢蹄問題的重要指標(biāo)之一。豬的肢蹄結(jié)實(shí)度是指豬四肢的結(jié)實(shí)程度，被認(rèn)為是肢蹄健康程度、結(jié)實(shí)程度、四肢運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)程度的綜合反映。衡量肢蹄結(jié)實(shí)度的方法較多，在屠宰測量中，可以使用觀察關(guān)節(jié)軟骨狀況、測定肱二頭肌的長度和質(zhì)量來評估，在活體狀態(tài)下，可以通過腿型評分、肢蹄結(jié)構(gòu)評分、步態(tài)評分、骨密度測定、觀察蹄甲損傷情況等方法來評估。該文對豬肢蹄結(jié)實(shí)度評估方法的研究進(jìn)行綜述。

    關(guān)鍵詞：肢蹄結(jié)實(shí)度；規(guī)?；i場；豬；骨密度

    1、前言

    規(guī)?；B(yǎng)殖因具有生產(chǎn)效率高、成本低等優(yōu)點(diǎn)在我國養(yǎng)豬行業(yè)已日趨成熟。然而，高產(chǎn)瘦肉性狀的選育、漏縫地板、定位欄的使用等也加劇豬肢蹄問題的產(chǎn)生。豬的肢蹄問題主要是指豬的四肢和四蹄發(fā)生變形、感染等疾病，豬出現(xiàn)站立不穩(wěn)、行走姿態(tài)異常、行走障礙、肢蹄部裂開或者壞死等現(xiàn)象。豬肢蹄問題的發(fā)生嚴(yán)重影響生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，主要會(huì)導(dǎo)致豬的生產(chǎn)性能下降，不僅影響豬肉的產(chǎn)量，還會(huì)造成種公豬和繁殖母豬的淘汰，造成大量經(jīng)濟(jì)損失，除此之外,還會(huì)影響?zhàn)B殖動(dòng)物的動(dòng)物福利問題。

    豬的肢蹄結(jié)實(shí)度是衡量豬肢蹄問題的一個(gè)重要指標(biāo)。豬的肢蹄結(jié)實(shí)度（Leg? soundness）是指豬前后肢蹄的結(jié)實(shí)程度，是肢蹄健康程度、結(jié)實(shí)程度、四肢運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)程度的綜合反應(yīng)。肢蹄結(jié)實(shí)度越高，說明肢蹄越健康。通常也用它的對立面肢蹄軟弱（Leg ?weakness），即肢蹄的軟弱程度來度量。母豬的肢蹄問題的產(chǎn)生雖然是由多種原因引起的，但是遺傳因素是很重要的原因之一。研究表明，豬的肢蹄結(jié)實(shí)度的遺傳力為0.1～0.5，可能存在主效基因，故在研究中可以通過遺傳改良，提高豬的肢蹄結(jié)實(shí)度，降低豬發(fā)生肢蹄軟弱的可能。

    在肢蹄結(jié)實(shí)度的研究過程中,首先要有適合豬的有效的肢蹄結(jié)實(shí)度的度量方法，肢蹄結(jié)實(shí)度的度量方法有很多，筆者根據(jù)以往進(jìn)行的科學(xué)研究，對肢體結(jié)實(shí)度的度量方法進(jìn)行了一定的總結(jié)。

    2、豬肢蹄結(jié)實(shí)度的屠宰度量方法

    2.1、軟骨病的觀察

    骨的軟骨?。∣steochondrosis，OC）是一種關(guān)節(jié)疾病，主要表現(xiàn)為關(guān)節(jié)軟骨內(nèi)的軟骨骨化失敗和軟骨生長增生，從而造成生長期間豬只的腿虛弱無力、站立困難等癥狀出現(xiàn)，最終導(dǎo)致動(dòng)物福利問題和經(jīng)濟(jì)損失。OC評分，OC病變分為四個(gè)評分值：

    1）軟骨的大規(guī)模改變，包括壞死或骨化區(qū)域；

    2）表面和更深的區(qū)域的嚴(yán)重變化關(guān)節(jié)軟骨樣表面侵蝕，原纖維形成，增生等軟骨細(xì)胞壞死；

    3）軟骨表面幾乎沒有變化纖維性顫動(dòng)；

    4）軟骨表面光滑，基質(zhì)和軟骨細(xì)胞組織良好，只有稍微粗糙的表面或弱嗜酸性基質(zhì)或原纖維形成。

    2.2、肱二頭肌的長度和質(zhì)量

    肱二頭肌的長度和重量與肢蹄結(jié)實(shí)度呈負(fù)相關(guān)，故可以通過測定肱二頭肌的長度和重量來度量肢蹄結(jié)實(shí)度。然而，肱二頭肌的測定需要在屠宰的情況下進(jìn)行質(zhì)量和長度的測定，不適用于生產(chǎn)中母豬的測定，且相比主觀觀察測定，測定結(jié)果客觀性強(qiáng)。

    3、豬肢蹄結(jié)實(shí)度的活體度量方法

    3.1、肢蹄結(jié)構(gòu)與步態(tài)評分

    Fan等于2009年在一個(gè)大白豬×長白豬雜交群體中進(jìn)行身體結(jié)構(gòu)和肢蹄結(jié)構(gòu)的基因組學(xué)研究，采用肢蹄的結(jié)構(gòu)評分，對前肢和后肢分別進(jìn)行5個(gè)性狀的評分，前肢的評定性狀為：腿轉(zhuǎn)程度、關(guān)節(jié)彎曲程度、蹄趾姿勢、蹄部尺寸、蹄趾是否均勻；后肢的評定性狀為：腿轉(zhuǎn)程度、腿部是否直立/軟弱、站姿、蹄部尺寸、蹄趾是否均勻。

    Guo等認(rèn)為肢蹄評分主要是評估肢蹄結(jié)構(gòu)的優(yōu)劣，是基于四肢骨骼粗細(xì)、強(qiáng)弱、關(guān)節(jié)彎曲角度和關(guān)節(jié)損傷程度，以及蹄子的大小、均勻度和損傷程度進(jìn)行綜合評定。在母豬正常行走的狀態(tài)下，通過觀察母豬的走路狀態(tài)，包括步幅大小、對稱性、強(qiáng)度、速度、平滑度、后驅(qū)穩(wěn)定性等性狀來對步態(tài)進(jìn)行評分，并根據(jù)相關(guān)研究制訂了一套肢蹄結(jié)構(gòu)和步態(tài)運(yùn)動(dòng)的評價(jià)方法，如表1。

    3.2、肢蹄穩(wěn)固性

    豬的運(yùn)動(dòng)主要靠四肢來完成，豬的肢蹄穩(wěn)固性的情況可以直接反映肢蹄的情況。肢蹄不穩(wěn)固，豬只走路無力，不穩(wěn)定，在外力的干擾下，可能會(huì)出現(xiàn)摔倒的狀況。在對肢蹄穩(wěn)固性性狀進(jìn)行檢查中，對母豬壽命或母豬使用年限有負(fù)面影響的性狀包括：1）前肢關(guān)節(jié)突起；2）后肢第一趾關(guān)節(jié)較直；3）臀部搖擺；4）側(cè)肋扁平，其中第4點(diǎn)與母豬壽命較短有關(guān)。但是與其他活體肢蹄結(jié)實(shí)度的測定方法相同，該方法存在評定的主觀性強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、評估的工作人員需專業(yè)水平較高等特點(diǎn)。

    3.3、腿型評分

    腿型評分是母豬體型體貌中重要的部分，也是選擇種豬的標(biāo)準(zhǔn)之一。Doreen? Becker等在一個(gè)大白豬的肢蹄相關(guān)QTL研究中采用了腿型評分，將X型腿、O型腿作為腿型中兩個(gè)評分的極端。腿型評分主要針對母豬腿部的骨骼結(jié)構(gòu)，腿部整體結(jié)構(gòu)進(jìn)行評估。選育種豬的過程中，在選擇繁殖性狀、生長性狀的同時(shí)，還要進(jìn)行體型體貌的選擇。

    其中要對豬的腿型進(jìn)行評分，理想的腿型，應(yīng)該是兩趾大小一致，稍微分開，能夠正常行走，后驅(qū)要有穩(wěn)定性。對于腿部骨骼畸形（如過度彎曲，過度鐮刀型）、O型腿、X型腿，八字型腿，均會(huì)嚴(yán)重影響母豬的運(yùn)動(dòng)，不宜作為種豬進(jìn)行生產(chǎn)，在選育的過程中需要淘汰。

    3.4、骨礦物質(zhì)的密度

    骨密度測量是人類醫(yī)學(xué)中評價(jià)骨的強(qiáng)度的主要方法，骨密度的測量是目前診斷骨質(zhì)疏松癥、預(yù)測骨折危險(xiǎn)度、評價(jià)骨質(zhì)疏松治療效果的主要指標(biāo)。骨密度取決于以下幾個(gè)因素：骨密度，骨結(jié)構(gòu)，骨體積及骨的代謝能力等。

    20世紀(jì)60年代初期，雙能X線法被用于測定骨密度，到20世紀(jì)80年代中期，研制出實(shí)用的高性能雙能X線骨密度儀，其原理是利用K形鋁片濾過板或開關(guān)切換，由X射線源得到兩種不同能量的光子。通過測定豬的骨的CT值，可以推斷豬的骨密度。豬的脊椎椎體松質(zhì)骨CT值與BMD值呈明顯的線性正相關(guān)。CT值表示在CT影像中的每個(gè)像素對應(yīng)物質(zhì)對X射線的平均衰減量大小、物質(zhì)的組成成分以及X射線的能量，決定物質(zhì)的X射線衰減系數(shù)。近年來，隨著科技的發(fā)展，超聲骨密度測試儀開始應(yīng)用于人類，特別是孕婦和兒童的骨密度的測定。

    應(yīng)用超聲骨密度儀對骨密度進(jìn)行測定，成本較低，宜操作，在動(dòng)物的骨密度測量過程中，可以進(jìn)行活體的測定，大大減少了測定的成本。但針對豬骨密度的測量研究較少，Sophie ?Rothammer等在一個(gè)551頭不同品種豬群體中，采用了雙能X射線法測定了豬的全身骨礦物質(zhì)含量和骨密度。骨密度的測定具有很強(qiáng)的客觀性，在種豬的選育過程中有著很好的應(yīng)用前景，將雙能X射線骨密度儀和超聲骨密度儀應(yīng)用于豬的骨密度測定的研究，是一個(gè)值得深入探索和嘗試的方向。

    3.5、蹄甲損傷評分

    母豬蹄甲損傷是規(guī)?；i場母豬的高發(fā)疾病之一，且每年由于蹄甲損傷而被動(dòng)淘汰的母豬給豬場造成了重大的經(jīng)濟(jì)損失。蹄甲損傷不但造成母豬腳疼，還會(huì)導(dǎo)致母豬不發(fā)情、產(chǎn)仔數(shù)下降、死胎增多、產(chǎn)弱仔等問題，而且治療成本高,嚴(yán)重影響了母豬的繁殖性能和使用年限。

    母豬的蹄甲損傷主要表現(xiàn)在蹄跟的過度生長和糜爛、蹄跟-蹄底結(jié)合處有不同程度的裂傷、蹄壁出現(xiàn)損傷、主蹄和懸蹄過度生長、懸蹄損傷等。在測定蹄甲損傷的過程中，可以針對母豬蹄甲進(jìn)行分區(qū)，分為蹄跟、蹄跟-蹄底結(jié)合處、蹄底、白線、蹄壁、主蹄、懸蹄7個(gè)區(qū)，然后針對每一個(gè)區(qū)，將損傷程度分為輕度、中度、重度和超重四個(gè)等級，再按照不同等級進(jìn)行打分。

    4、小結(jié)

    肢蹄結(jié)實(shí)度的評估對規(guī)模化豬場養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的肢蹄問題具有重要意義。肢蹄結(jié)實(shí)度的衡量方法較多，主要分為活體測量和屠宰測定兩個(gè)方面。在屠宰情況下，通過觀察關(guān)節(jié)軟骨和蹄甲的損傷程度，測定肱二頭肌的程度和質(zhì)量來衡量。在活體測量中，可以使用腿型評分、肢蹄結(jié)構(gòu)評分、步態(tài)評分、骨密度測定等方法。肢蹄結(jié)實(shí)度的部分評價(jià)方法具有一定的主觀性，對進(jìn)行評價(jià)的工作人員的專業(yè)知識(shí)要求較高，如肢蹄結(jié)構(gòu)評分、步態(tài)評分等，因此，在實(shí)際的測定中，應(yīng)該盡量減少主觀作用評估結(jié)果帶來的影響。

    針對不同的群體，應(yīng)該選用合適的測定方法，對肢蹄結(jié)實(shí)度進(jìn)行測定。筆者認(rèn)為目前肢蹄結(jié)實(shí)度評價(jià)的人為主觀性是制約肢蹄結(jié)實(shí)度評價(jià)的一個(gè)主要因素，能夠使用客觀的評價(jià)方法，例如骨密度的測定，能夠?yàn)橹憬Y(jié)實(shí)度的評價(jià)提供有效的途徑，將給優(yōu)秀種豬的選育提供很好的借鑒。

   （馬官軍、葉燈燈等  豬業(yè)科學(xué)）