最近一段時間，全國豬肉價格大幅上漲，豬肉、生豬、仔豬價格連創(chuàng)歷史最高水平。

　　在南方，據(jù)江西省生活必需品市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，本周江西生活必需品市場運行平穩(wěn)，豬肉價格連續(xù)5周持續(xù)攀升，本周環(huán)比上漲2.47%。其中五花肉和精瘦肉分別上漲2.75%和2.19%。預(yù)計后期豬肉價格仍將在高位運行一段時間。

　　在北方，濟南市場生豬、豬肉價格也創(chuàng)出歷史新高，而無論從山東省還是濟南市的生豬存欄量、能繁母豬存欄量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)來看，今年都要比2010年存欄量高，更比2008年、2009年的存欄量高。去年6月1日，濟南生豬出場價格為每斤4.96元，今年為8.23元，暴漲了65.93%；同期濟南市場的五花肉價格也上漲了超過50%。

　　6月14日，國家統(tǒng)計局公布了5月經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)，CPI同比漲5.5%。據(jù)統(tǒng)計，5月CPI漲幅創(chuàng)下34個月新高。而按照我國的CPI構(gòu)成，食品占了34%的權(quán)重，而豬肉又是食品分類中最重要的子項目，約占CPI整體9%的權(quán)重，豬肉價格對CPI的影響過大，肉價的走高直接助推了CPI的升高。

　　據(jù)統(tǒng)計資料顯示，今年上半年生豬價格走高，特別是5月份后，生豬價格更是一天一個價。目前，每頭生豬的養(yǎng)殖效益達(dá)到500元，相當(dāng)可觀。

　　但是，這種不正常的攀升態(tài)勢原因是什么？為什么豬肉價格似比過山車？

　　業(yè)內(nèi)人士生豬生產(chǎn)規(guī)模壓縮調(diào)整、養(yǎng)殖成本上漲、通脹壓力增大是主要因素。

　　就養(yǎng)殖成本來說，當(dāng)前飼料費用、仔豬進(jìn)價、人工費用等都有所上升。玉米、豆粕等生豬飼料主要成分價格持續(xù)上漲，特別是玉米價格每斤已經(jīng)漲到1.10元以上，而前年玉米價格平均價為0.80元左右，去年為0.97元；人工費用提高，以前養(yǎng)殖場工人工資在600元左右，現(xiàn)在漲到了1000元以上；今年進(jìn)入夏季后，天氣炎熱，仔豬飼養(yǎng)困難，飼養(yǎng)戶為了保證仔豬的成活率，從護(hù)理上加大資金投入，想方設(shè)法給仔豬降溫，有的給仔豬用電扇降溫，還有的用空調(diào)降溫，也增加了成本投入。據(jù)測算，5月份出欄一頭200斤的肥豬，飼養(yǎng)成本在1150元左右，同比上漲了18%，豬肉的成本價達(dá)每斤7.6元。

　　就生豬生產(chǎn)規(guī)模來說，前年9月開始，生豬價格持續(xù)下跌達(dá)10個月，60%的養(yǎng)豬戶虧損，一部分養(yǎng)殖戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模；再加上去年冬季氣候異常，生豬特別是仔豬病死率較高，導(dǎo)致今年生豬存欄量下降，肥豬出欄量減少。

　　另外，通脹壓力增大，儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)成本費用增加，都導(dǎo)致肉價居高不下。

　　肉價高峰不會持續(xù)太久

　　有關(guān)人士表示，2009年時，覺得生豬及豬肉價格沒有理由繼續(xù)跌，可是市場價格卻一直跌；今年，從供應(yīng)量及儲備量上來看，生豬及豬肉價格都沒有理由漲的這么高，可是市場價格卻仍在走高，著實很奇怪。

　　對于市民普遍關(guān)心的豬肉價格會不會繼續(xù)上漲這個問題，業(yè)內(nèi)人士表示目前的豬肉價格已到頂點，高價生豬及豬肉狀況不會維持太久，消費者大可不必對豬肉價格的上漲過于擔(dān)心。因為目前全國生豬生產(chǎn)比較穩(wěn)定，在效益看好影響下，生豬存欄和出欄量已經(jīng)出現(xiàn)明顯增加趨勢。因此，預(yù)計生豬價格在高價位運行一段時間后，隨著生豬出欄量增加，供求趨向平衡，9月份左右價格將逐漸有所下降。