摘要：無論是成年肉牛、成年役用牛還是淘汰母牛都可作為肥育對象。這些牛一般生長發(fā)育已經(jīng)停滯，產(chǎn)肉率低、肉質(zhì)差，故在屠宰前都要經(jīng)過一段時間的專門肥育，一般肥育時間控制在50～60天。根據(jù)不同的飼料來源可采用不同飼料進行肥育，核心點是飼料廉價、無毒，肥育效果好。本文介紹了成年牛和淘汰牛的三種肥育方法，供參考。

    1  甜菜渣肥育法

    我國北方產(chǎn)甜菜地區(qū)利用制糖工業(yè)副產(chǎn)品甜菜渣喂肥育牛是很經(jīng)濟的。按干物質(zhì)計算，甜菜渣含粗纖維20%、無氮浸出物約62%、粗蛋白質(zhì)約4%，而且鈣、磷含量低。以甜菜渣為主肥育牛時，補充尿素及礦物質(zhì)，能獲得良好的肥育效果。新鮮甜菜渣和干燥壓制的甜菜渣顆粒均可作為飼料，但干渣在喂前須充分浸泡。喂甜菜渣時要合理搭配混合精料和干草，以補充營養(yǎng)物質(zhì)和使牛保持良好的消化功能。鮮甜菜渣日喂量成年牛35～40kg、架子牛20～25kg。據(jù)報道，給雜種一代肉用牛飼喂由濕甜菜渣青貯15～30kg、干玉米秕2～4kg、玉米1kg、尿素50～60g組成的飼糧，冬季舍飼條件下平均日增重為440.6g。另據(jù)報道，用干甜萊渣顆粒喂牛，對照組飼糧組成為干甜菜渣95.95%、磷酸二鈣2%、食鹽0.5%，微量元素及維生素A、維生素D、維生素E等添加劑占1.55%，粗蛋白質(zhì)含量為7.3%。試驗組飼糧是在對照組飼糧的基礎(chǔ)上加入尿素0.85%，將粗蛋白質(zhì)水平提高到12.4%。

    2  氨化秸稈肥育法

    秸稈經(jīng)過氨化處理后，對改善秸稈干物質(zhì)在瘤胃中的降解有重要作用。麥秸經(jīng)氨化后作為基礎(chǔ)粗飼料與精料及其他飼料搭配，用于肥育肉牛也能獲得較好的效果。有研究表明，對體重350g以上的肉牛采用如下所列的日糧，在100天的肥育期中平均日增重可達1kg以上。1～10天為訓(xùn)練采食期，開始飼喂氨化秸稈時牛不習(xí)慣采食，只要不喂其他飼料，下一次飼喂時就會采食。進入11～100天正式肥育期，要注意在飼料中補充維生素A、維生素E和礦物質(zhì)（包括一定量的微量元素添加劑）。

    用氨化秸稈肥育肉牛的日糧組成（kg）：肥育期第1～10天，氨化秸稈2.5～5.0、干草10.0～15.0、玉米粉1.5、食鹽0.04，肥育期第11～40天，氨化秸稈5.0～8.0、干草4.0～5.0、玉米粉2.0～2.5、大豆餅0.5、食鹽0.04，肥育期第41～70天，氨化秸稈8.0～10.0、干草4.0～5.0、玉米粉2.5～4.0、大豆餅0.5、食鹽0.05，肥育期第71～100天，氨化秸稈5.0～8.0、干草2.0～3.0、玉米粉4.0～5.0、大豆餅0.5、食鹽0.05。據(jù)報道，用氨化秸稈為主要粗飼料對本地雜交黃牛進行肥育，肥育期80天，每頭牛平均增重86.83kg，平均日增重1085.4g，每頭牛平均消耗氨化秸稈371.05kg、精料258.35kg。每增重1kg消耗飼料7.28kg，其中混合精料2.99kg。

    3  放牧肥育技術(shù)

    肥育牛群一般為100～150頭，架子牛群性情活潑，和群性差，放牧牛群不宜過大，一般為50頭。完全放牧的牛群，一般全天放牧?xí)r間不少于10小時，放牧地質(zhì)量差時，要適當(dāng)延長放牧?xí)r間，以使牛充分采食。

    反之，放牧?xí)r間可縮短為7～8小時。在草原良好的牧場上分區(qū)輪牧?xí)r，出牧和歸牧要控制牛群呈縱隊前行，以免亂跑踐踏牧草。當(dāng)牛群進入放牧地后，應(yīng)控制成橫隊采食。放牧人員一人在牛群前控制和引導(dǎo)牛群前進，一人在后防止牛只掉隊。這種隊形能夠保證每頭牛充分采食，避免亂跑踐踏或浪費牧草。在牧草生長不均勻或草質(zhì)差的放牧地上放牧?xí)r，采用橫隊放牧就會使一些牛無草可食，則需改成“散牧”（或稱“滿天星”），讓牛只在牧地上相對分散地自由采食，以便在較大的面積內(nèi)每頭牛都能同時采食較多的牧草。牛群在放牧過程中，每天初牧?xí)r采食時間長，也比較安靜，飽食后游走時間也隨之增多。

    在大部分牛只飽食后就會有牛只臥息，這時放牧員應(yīng)當(dāng)控制牛群停止前進，讓牛只臥息并反芻，休息40～60分鐘后繼續(xù)放牧。夏季干旱、炎熱，可能使牧草產(chǎn)量降低。在牧場上無遮蔭或良好的飲水條件時，肥育牛的增重會明顯下降，甚至停止增重。因此，要在地勢高、通風(fēng)好和牧草豐盛的高山、平灘上放牧，此類牧地蚊蠅活動少，牛群能安靜采食。天氣炎熱時要頂風(fēng)放牧，但要避免日光直射牛只的眼睛，中午要將牛群趕到?jīng)鏊牡胤脚P息。夏季帶露水的牧草適口性好，牛只喜歡采食，應(yīng)早出牧，使之多采食露水草。在帶有露水的豆科牧草地上放牧?xí)r，牛只容易發(fā)生臌脹和腹瀉，特別是在栽培牧草地上不宜放牧過久，一般不超過20分鐘，然后將牛群轉(zhuǎn)入其他非豆科牧草地。在苜蓿或其他豆科牧地上放牧?xí)r，最初3～4天每次放牧不要超過10分鐘，全天不要超過1小時，以后每次不要超過30分鐘。秋末天氣漸涼，放牧要遲出早歸。牛只采食帶霜的牧草后容易出現(xiàn)腹瀉或引起母牛流產(chǎn)，故要在霜消后出牧。

   （匡剛 黑龍江省穆棱市興源鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心）