隨著瘦肉精，轉(zhuǎn)基因等名詞慢慢被大眾熟知，人們開始關(guān)心豬肉產(chǎn)品是否含瘦肉精，是否是轉(zhuǎn)基因等問(wèn)題，擔(dān)心食品安全問(wèn)題。特別是3.15雙匯“瘦肉精”事件的發(fā)生，人們對(duì)有機(jī)，綠色食品更加渴望。于是純天然、無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)抗生素的有機(jī)豬產(chǎn)品開始倍受關(guān)注，高端豬肉市場(chǎng)銷量大增，發(fā)展有機(jī)豬生產(chǎn)的企業(yè)慢慢壯大，并保持了良好的發(fā)展勢(shì)頭，其發(fā)展對(duì)發(fā)展我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)的意義重大。

　　中國(guó)是一個(gè)豬肉消費(fèi)大國(guó)，從目前有機(jī)豬生產(chǎn)規(guī)模來(lái)看，還處在起步階段。其實(shí)養(yǎng)豬企業(yè)要想發(fā)展有機(jī)豬生產(chǎn)并不像想像中困難，能否成功最關(guān)鍵的2個(gè)方面是飼料和疾病防治。由于標(biāo)準(zhǔn)要求飼料基本上都是有機(jī)生產(chǎn)的，疾病防治也不象常規(guī)養(yǎng)殖可以添加抗生素進(jìn)行預(yù)防，這對(duì)于一些長(zhǎng)期從事常規(guī)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)難度比較大，但只要在觀念上改變看法，行動(dòng)上按步驟執(zhí)行有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，就一定會(huì)成功。

　　有機(jī)豬的生產(chǎn)首先要引入有機(jī)豬

　　有機(jī)豬生產(chǎn)應(yīng)從引入有機(jī)豬開始，就是要沒有受到轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的污染，包括沒有涉及基因工程的育種材料、疫苗、獸藥、飼料和飼料添加劑等的污染；當(dāng)引不到有機(jī)豬時(shí)，只能引入不超過(guò)6周齡且已斷奶的常規(guī)豬，引入后要有6個(gè)月的轉(zhuǎn)換期；引入后要按有機(jī)方式飼養(yǎng)。

　　尊重豬只福利

　　有機(jī)豬生產(chǎn)，就要最大限度地滿足豬福利要求，如禁止使用限位欄、高床等限制豬只活動(dòng)的欄舍，要設(shè)置足夠的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，實(shí)行群養(yǎng)方式飼養(yǎng)；哺乳仔豬至少有6周的哺乳期，禁止給豬只斷尾、斷牙（可以鈍牙）；提倡自然繁殖（不能進(jìn)行轉(zhuǎn)基因和胚胎移植），可以應(yīng)用人工授精技術(shù)，但不能使用激素實(shí)行誘導(dǎo)排卵、同期發(fā)情，也不能使用催產(chǎn)素催產(chǎn)；在運(yùn)輸過(guò)程中不能使用鎮(zhèn)靜劑或興奮劑，應(yīng)得到友好的對(duì)待，應(yīng)盡量減輕其遭受的痛苦和脅迫，就近屠宰，運(yùn)輸時(shí)間要低于8 h。

　　使用有機(jī)飼料和添加劑

　　有機(jī)豬生產(chǎn)使用的飼料應(yīng)是有機(jī)飼料，飼料中至少應(yīng)有50%來(lái)自養(yǎng)殖場(chǎng)自己飼料種植基地或與本地區(qū)有合作關(guān)系的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)；在豬場(chǎng)實(shí)行有機(jī)管理的第1年，本場(chǎng)飼料種植基地自產(chǎn)的飼料（按照有機(jī)產(chǎn)品方式生產(chǎn)）可以作為有機(jī)飼料飼養(yǎng)本場(chǎng)的豬，但不能作為有機(jī)飼料出售；當(dāng)有機(jī)飼料供應(yīng)短缺時(shí)，可使用常規(guī)飼料，但其消費(fèi)量占全年消費(fèi)量的比應(yīng)低于15%（以干物質(zhì)計(jì)），同時(shí)要事先征得認(rèn)證機(jī)構(gòu)同意，并做好詳細(xì)飼喂記錄。飼料添加劑應(yīng)屬于農(nóng)業(yè)部發(fā)布的飼料添加劑品種目錄內(nèi)，同時(shí)又符合標(biāo)準(zhǔn)的其他要求，禁止使用化學(xué)合成的生長(zhǎng)促進(jìn)劑，如抗生素、激素、微量元素等，也不能使用化學(xué)合成的開胃劑、防腐劑和色素，不能使用尿素、化學(xué)提純的氨基酸和轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品；可以使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素；添加的維生素應(yīng)來(lái)自發(fā)芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其他天然物質(zhì)。

　　疾病防治遵照有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行

　　有機(jī)豬生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)欄舍和豬只進(jìn)行日常消毒只能使用以下消毒劑，包括軟皂、石灰水、生石灰、次氯酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鉀、天然植物香精、檸檬酸、過(guò)氧乙酸、蟻酸、乳酸、草酸等；定期用國(guó)家批準(zhǔn)的殺鼠劑進(jìn)行滅鼠；禁止使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥進(jìn)行預(yù)防性治療；當(dāng)豬只發(fā)生疾病時(shí)，用其他多種預(yù)防措施仍無(wú)法控制疾病或傷痛時(shí)，可以在獸醫(yī)指導(dǎo)下用常規(guī)獸藥治療，但要保證其標(biāo)準(zhǔn)劑量的停服期經(jīng)過(guò)該藥的2倍停藥期（如果2倍停藥期不足48 h，則必須達(dá)到48 h后）之后才能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。

　　要有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有可追溯性

　　不管是有機(jī)豬生產(chǎn)的豬場(chǎng)，還是常規(guī)豬生產(chǎn)的豬場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的管理，都應(yīng)制定完善的質(zhì)量跟蹤審查體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有可追溯性，以提高豬場(chǎng)的綜合能力。實(shí)行有機(jī)豬生產(chǎn)的豬場(chǎng)必須具備可追溯的記錄，要求日常生產(chǎn)記錄至少要保存5年以上，常規(guī)豬生產(chǎn)場(chǎng)對(duì)這方面要求不如有機(jī)豬場(chǎng)嚴(yán)格。

　　產(chǎn)品要通過(guò)有授權(quán)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，要有證書和標(biāo)志

　　實(shí)行有機(jī)豬生產(chǎn)的豬場(chǎng)當(dāng)達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品要求后，向授權(quán)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)認(rèn)證合格后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)向申請(qǐng)者發(fā)放證書和相應(yīng)數(shù)量的產(chǎn)品標(biāo)簽，就可以向市場(chǎng)銷售了。