最近50年來在家禽營養(yǎng)領域中取得了令人難以置信的成就，養(yǎng)禽業(yè)也發(fā)展成為一個完整的生產體系，一個最有成效的高品質產品的生產體系。
家禽的營養(yǎng)已進入了一個新時代——全球經濟持續(xù)增長，人們更加關心自身的健康和食品安全等問題。因此，未來十年，家禽營養(yǎng)學家將要面臨許多不同的挑戰(zhàn)。
Ferket對未來家禽業(yè)發(fā)展提出的10大發(fā)展方向
來自北卡羅來納州立大學的家禽學教授Peter Ferket博士提出了改變未來家禽營養(yǎng)和健康的10大方向。
新飼料原料的應用：Ferket認為，在美國可選擇的飼料原料并不是很多，但隨著生物燃料產量的增長，新飼料原料的來源正變得越來越重要。他說，目前許多關于玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)的研究項目正在進行當中。2005年，美國生物燃料強制令要求生產75億加侖的乙醇，而到2017年將增至350億加侖，將會消耗掉所有的玉米，結果是動物飼料中的玉米含量越來越少，而DDGS含量卻越來越多。這正是推動DDGS研究的關鍵原因所在。Ferket說：“用不了多久，成本低廉的纖維素乙醇將變得極具競爭力。”通過添加酶制劑增強飼料的營養(yǎng)價值：隨著酶制劑的研究的深入，對其在不同條件和不同搭配下的作用機制越來越了解。酶制劑可以降低抗營養(yǎng)因子的影響，提高營養(yǎng)消化吸收率和飼料原料的能量值，并使飼料配方靈活多變，從而降低飼料配方成本并可以調節(jié)和穩(wěn)定腸道菌群。
營養(yǎng)對腸道生態(tài)的影響：Ferket說，我們將看到大量關于腸道健康以及腸道健康與生產性能、整體健康狀況方面關系的研究。他指出，腸道內的生態(tài)系統(tǒng)會消耗日糧20％的能量，每天周轉代謝70％的蛋白質，包含70％以上已發(fā)現的體內免疫細胞，并且腸道內的細菌量達到雞體內所有細胞總數的10倍以上。未來研究的焦點將集中在探討什么樣的營養(yǎng)策略能調控腸道微生物群落，并提升腸道健康水平。
應用電腦知識優(yōu)化家禽營養(yǎng)程序：例如仿真建模、風險評估和整體分析。仿真建模用來測定某些潛在變化是如何影響雞群的生產性能的。
飼料科學和營養(yǎng)穩(wěn)定性：提高顆粒飼料質量將有利于提高飼料轉化率。
腸道健康的營養(yǎng)調控：Ferket說，研究人員將要關注一個問題，如何界定和衡量腸道健康?
親營養(yǎng)素的增效作用：親營養(yǎng)素對腸道健康潛在的增效作用包括降低炎癥反應、增強防護屏障、穩(wěn)定微生物生態(tài)以及提高營養(yǎng)吸收能力。
育雛期和孵化前后的營養(yǎng)：Ferket說，在1957年，孵化和育雛期占據了一只肉雞25％的壽命，但在2009年，卻達到了50％。說明基因增長的潛力依靠早期的營養(yǎng)供給，包括營養(yǎng)吸收、環(huán)境應激、抗病能力以及免疫力的發(fā)育和腸道微生物菌群的穩(wěn)定。
下列日糧因素會影響腸道的發(fā)育，包括丁酸及其他有機酸的衍生物、核酸、酵母衍生物、有機微量元素、精油和益生素及益生菌。Ferket同時強調說，雞胚給養(yǎng)會提高胚胎和新生雛雞的能量狀態(tài)。
營養(yǎng)基因組學：Ferket說，表觀遺傳學是用來研究不涉及DNA序列變化，而對基因活性具有可遺傳性的所有影響的。
表現遺傳調節(jié)作用：Ferket說，表觀遺傳調節(jié)作用發(fā)揮的關鍵時期是育雛期和雛雞孵化前后。
未來家禽營養(yǎng)發(fā)展的4大趨勢
(1)提高生產效率；(2)保證生物安全和食品安全；(3)加強環(huán)境治理；(4)注重動物福利與保健。
他說，我們有必要來回顧一下前50年或更早以前養(yǎng)禽業(yè)是如何發(fā)展變化的，從而為未來的發(fā)展方向提供參考。在20世紀50年代，肉雞的飼料轉化率僅有2.35，而今天已接近1.65，火雞的飼料轉化率已經從3降到2.55，在美國蛋雞的平均產蛋量比過去提高了64％。究竟是什么帶來了家禽生產性能的日新月異的變化?Ferket認為，85％～90％歸功于遺傳改良技術，另有10％～15％歸功于改善飼料營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理。
腸道健康仍將是一個熱點
Ferket認為，腸道健康仍將是當前的一個熱點話題，他說：“我們正面臨一個蘊藏巨大經濟利益的挑戰(zhàn)，正處于一個事關來來家禽業(yè)發(fā)展的關鍵時期。”
家禽業(yè)面臨的5大挑戰(zhàn)
1、經濟的可持續(xù)性發(fā)展。一些公司由于未能走可持續(xù)發(fā)展的經營模式而將倒閉。
2、消費者信心。盡管消費者對家禽業(yè)抱有很高的信心，但我們必須繼續(xù)努力保持這種信心，因為過去在寵物食品和花生醬曾出現過危機，而且在家禽業(yè)也不例外。
3、食品安全。
4、信息爆炸和垃圾信息的存在。
5、全球貿易正在成為一個焦點，我們必須確保我們的生產系統(tǒng)切實符合國外消費者的需求
