近日，各大媒體、網(wǎng)站紛紛爆出雨潤(rùn)火腿疑摻過期肉的新聞，再度撩撥市場(chǎng)敏感的神經(jīng)，對(duì)雨潤(rùn)的質(zhì)疑批評(píng)紛至沓來。

　　事件起因

　　5月19日中午，合肥一家5星級(jí)酒店采購的雨潤(rùn)牌火腿中，發(fā)現(xiàn)包裝塑料膜和金屬卡扣。該酒店采購部在聯(lián)系雨潤(rùn)公司的經(jīng)銷商后，雨潤(rùn)集團(tuán)區(qū)域經(jīng)理何曉宇和合肥地區(qū)經(jīng)理嚴(yán)輝一同前往酒店查看了該問題火腿并拍下照片發(fā)往公司總部。

　　該火腿是由雨潤(rùn)集團(tuán)馬鞍山雨潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期是2011年4月8日。雨潤(rùn)方面提出賠償酒店2000元現(xiàn)金或者等值的產(chǎn)品，但被酒店方拒絕。

　　該酒店質(zhì)疑，包裝膜和金屬卡扣是如何進(jìn)入火腿內(nèi)部？

　　面對(duì)這樣的疑問，雨潤(rùn)公司合肥地區(qū)經(jīng)理嚴(yán)輝解釋說，火腿的生產(chǎn)過程都是自動(dòng)機(jī)械化的，可能是在包裝的時(shí)候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。

　　該酒店廚師長(zhǎng)李成林則稱，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產(chǎn)火腿肉的時(shí)候就已經(jīng)攪進(jìn)去了，懷疑“還沒到包裝環(huán)節(jié)，這些東西就已經(jīng)在里面”。

　　面對(duì)質(zhì)疑，雨潤(rùn)集團(tuán)對(duì)此發(fā)布了聲明稱，雨潤(rùn)從未生產(chǎn)過任何以過期肉為原料的產(chǎn)品。雨潤(rùn)集團(tuán)表示，初步調(diào)查結(jié)果為：自動(dòng)化生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，封口鋁卡出現(xiàn)跳卡導(dǎo)致。并決定暫停這條生產(chǎn)線的生產(chǎn)，對(duì)同批次產(chǎn)品全面召回。為了表明清白，雨潤(rùn)還表示，正和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)質(zhì)檢部門溝通，展開進(jìn)一步調(diào)查。

　　此消息一出，雨潤(rùn)食品近日股價(jià)連續(xù)走弱，5月26日，最低下探到25.3港元，收于26.15港元，跌2.24%。盡管發(fā)出了聲明，昨日股價(jià)繼續(xù)下跌，跌至25.70港元，這都是一枚金屬扣惹的禍。

　　過期冷鮮肉到底去了哪里？

　　事件發(fā)生后，“超市或?qū)Ｙu店賣不了的過期冷鮮肉都到哪里去了？”成了市民關(guān)注的焦點(diǎn)。有業(yè)內(nèi)人士指出，雨潤(rùn)被疑“即將過期或過期肉”再利用，這揭開了業(yè)內(nèi)一個(gè)“公開的秘密”：超市出售的品牌冷鮮肉，在沒有出售掉但還在保質(zhì)期內(nèi)就被生產(chǎn)企業(yè)回收重新加工成新的產(chǎn)品，再返回市場(chǎng)銷售。

　　濟(jì)南萬潤(rùn)肉類加工有限公司辦公室負(fù)責(zé)人劉先生解釋稱，濟(jì)南萬潤(rùn)肉類公司有兩大產(chǎn)品，一是冷鮮肉，一是冷凍肉，其中冷鮮肉都按客戶訂單生產(chǎn)，客戶要多少送多少。對(duì)銷售不了的、超過兩天保質(zhì)期的冷鮮肉，“作為非食用產(chǎn)品處理”。當(dāng)記者繼續(xù)追問這些非食用產(chǎn)品怎么處理時(shí)，劉先生起初表示，具體做什么用他并不清楚。隨后經(jīng)過“求證”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人后，劉先生告訴記者，過期的保鮮肉用于“煉制工業(yè)用油”，至于該公司每年有多少過期的冷鮮肉要處理，劉先生稱“量非常少”。對(duì)保質(zhì)期6個(gè)月的冷凍肉，超過保質(zhì)期后同樣作為非食用產(chǎn)品處理。

　　昨日，記者多次聯(lián)系馬鞍山質(zhì)監(jiān)局聯(lián)系電話，但是均未獲得進(jìn)一步回應(yīng)。雨潤(rùn)控股集團(tuán)董辦副經(jīng)理、總裁秘書黃磊在個(gè)人微博中表示：“我們的確不存在二次加工的事，可調(diào)查。若中國最大的、最規(guī)范的食品加工企業(yè)如此，我看大家將來可以不用吃肉了。先是雙匯，然后是我們，之后恐怕就是金鑼、新希望了。要是把中國的食品企業(yè)搞垮，損傷的是國家、社會(huì)、百姓和股民的利益，開心的是誰？”

　　肉制品遭遇信譽(yù)危機(jī)

　　“消費(fèi)者已是驚弓之鳥”，營(yíng)銷專家李志起表示，由于信息不對(duì)稱，民眾并不完全信任企業(yè)的說法，盡管此次事件不排除有偶發(fā)性因素，但在當(dāng)前背景下，雨潤(rùn)處理不當(dāng)，將會(huì)對(duì)產(chǎn)品的銷售和品牌造成負(fù)面影響。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍表示，經(jīng)過“瘦肉精”、“牛肉膏”等一系肉制品問題的爆出，肉制品行業(yè)已經(jīng)遭遇了嚴(yán)重的信譽(yù)危機(jī)。而事實(shí)上，我國整個(gè)食品行業(yè)都面臨著信譽(yù)危機(jī)，增白劑、抗生素、蘇丹紅這些曾經(jīng)陌生的化學(xué)名稱卻成為了百姓食物中的“添加劑”，食品信譽(yù)危機(jī)時(shí)代已經(jīng)到來。