摘要：拉伯高腳雞是被錄入《云南省畜禽遺傳資源志》的地方優(yōu)良土雞品種。筆者介紹了拉伯高腳雞的基本生產(chǎn)性能，提出遺傳資源保護及產(chǎn)業(yè)開發(fā)的對策建議，以期對這一寶貴地方土雞品種的保種和開發(fā)工作起到一定的促進作用。

    拉伯高腳雞是寧蒗縣以拉伯鄉(xiāng)為核心，在縣域中北部農(nóng)村廣泛飼養(yǎng)的一個肉蛋兼用型地方優(yōu)秀土雞品種，2015年經(jīng)云南省畜禽遺傳資源委員會測定評審，命名為拉伯高腳雞，并將其收錄入《云南省畜禽遺傳資源志》。加快拉伯高腳雞遺傳資源保護與產(chǎn)業(yè)開發(fā)，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，對促進貧困地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和脫貧攻堅具有十分重要的意義。

    1 品種資源及區(qū)域分布

    1.1 體型外貌

    拉伯高腳雞的體型外貌與主產(chǎn)區(qū)地理、氣候和飼養(yǎng)條件密不可分。該品種的核心產(chǎn)區(qū)為拉伯鄉(xiāng)，地處金沙江入境地帶，海拔1520m～3350m，山勢陡峭，溝壑縱橫，地面起伏跌宕。奔跑、跳躍、飛翔是拉伯高腳雞為適應生活環(huán)境而形成的獨特的生存本能和生活習性。在品種形成的漫長歲月中，飼養(yǎng)者有意識淘汰弱小雞、選留強壯雞進行選育，加之產(chǎn)區(qū)飼料資源豐富，飼養(yǎng)中基本上不飼喂配合飼料和添加劑。公雞體型大而結(jié)實，雄壯威武，羽毛緊湊發(fā)亮，頭頸高昂、尾翹立、體軀結(jié)構(gòu)勻稱；母雞后軀發(fā)育良好，呈前細后粗的圓錐形。公雞羽毛主要有青麻、褐紅2種，母雞以麻羽居多。全身膚色為白色，啄、脛為青色。

    1.2 主要生產(chǎn)性能

    1.2.1 屠宰性能

    在拉伯鄉(xiāng)境內(nèi)隨機選擇農(nóng)戶散養(yǎng)的300日齡左右公、母雞各30只進行屠宰測定，結(jié)果見表1。

    1.2.2 肌肉主要成分

    云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室對公、母雞各15份肌肉樣品進行檢測，結(jié)果見表2。

    1.2.3 繁殖性能

    拉伯高腳雞公雞一般180日齡～210日齡開啼，母雞一般180日齡～240日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋90枚～120枚，平均蛋重59.73g，蛋殼為淺褐色。公、母雞比例1∶10左右，種蛋受精率90%，受精蛋孵化率85%。

    1.3 種群數(shù)量及區(qū)域分布

    1.3.1 種群數(shù)量

    拉伯高腳雞載入《云南省畜禽遺傳資源志》后，種群數(shù)量有較大回升。目前，全縣種群數(shù)量為25萬只～30萬只。

    1.3.2 區(qū)域分布

    拉伯高腳雞分布以拉伯鄉(xiāng)為中心，沿金沙江河谷分布到翠玉、金棉以及縣域中北部的寧利、大興、紅橋和永寧的大部地區(qū)，行政區(qū)域涵蓋7個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、46個村委會、517個村民小組、5.18萬戶，14.36萬人，分別占全縣總數(shù)的46.6%、50.5%、44.8%、57.2%和52.8%。覆蓋面積32.13萬hm2，占全縣總面積的53.3%。區(qū)域內(nèi)糧、經(jīng)、飼作物均是全縣主產(chǎn)區(qū)。

    2 遺傳資源保護和產(chǎn)業(yè)開發(fā)現(xiàn)狀及存在問題

    2.1 現(xiàn)狀

    2012年以來，在省、市及縣人民政府支持下，寧蒗縣有關(guān)部門在拉伯高腳雞遺傳資源保護與產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面開展了一些具體工作，取得了明顯的成效。一是直接從事拉伯高腳雞保種、擴繁和標準化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展到6戶，注冊資本1015萬元，建成放養(yǎng)場6個，面積956899m2，山地棲息棚210m2，標準化雞舍1805m2，存籠種雞60440只。養(yǎng)殖企業(yè)積極探索拉伯高腳雞保種、擴繁和商品生產(chǎn)的技術(shù)措施和“公司 + 基地 + 農(nóng)戶”的商品生產(chǎn)模式，為拉伯高腳雞養(yǎng)殖逐步走上產(chǎn)業(yè)化軌道打下了一定的基礎(chǔ)。二是領(lǐng)導重視，保障有力。

    縣委、縣人民政府及市行業(yè)主管部門對拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予極大的關(guān)注和支持，把拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入了《寧蒗縣國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃（綱要）》《寧蒗縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展第十三個五年規(guī)劃》等重要規(guī)劃文件，對拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予強有力的保障和支撐。

    2.2 存在的問題

    一是拉伯高腳雞是典型的放養(yǎng)型山地土雞品種，不利于規(guī)模化的籠養(yǎng)，需要的養(yǎng)殖場地較大。二是生產(chǎn)周期長。每年至多能出籠2批，養(yǎng)殖成本高，營銷中難以價格取勝。三是受外來品種沖擊，其基因庫受到不同程度的污染。四是受禽類重大疫病威脅。項目區(qū)瀘沽湖、永寧壩濕地、青龍海等是候鳥的越冬地和遷陟路線，禽類輸入性重大傳染病的傳播風險高。

    3 發(fā)展思路和發(fā)展目標

    3.1 發(fā)展思路

   （1）堅持以品種遺傳資源保護為核心和前提，大力做好拉伯高腳雞遺傳資源的保護工作，擴大種群數(shù)量。品種保種必須在核心產(chǎn)區(qū)進行，在核心產(chǎn)區(qū)周邊開展擴繁工作。

   （2）堅持用產(chǎn)業(yè)化的運作模式指導拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以養(yǎng)殖企業(yè)為先鋒，以規(guī)模養(yǎng)殖大戶為支撐，以小規(guī)模養(yǎng)殖戶為輔助，以“公司 + 基地 + 農(nóng)戶”為基本模式，力爭形成強大的拉伯高腳雞養(yǎng)殖體系，形成穩(wěn)定的養(yǎng)殖規(guī)模。

   （3）堅持以產(chǎn)品開發(fā)為引領(lǐng)，把拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)引向市場，力爭形成保、養(yǎng)、加、銷一體化的產(chǎn)業(yè)格局，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，做大做強拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)。

   （4）堅持原種保護、純種擴繁與商品雞養(yǎng)殖工作分開實施。原種保種場、擴繁場與商品雞養(yǎng)殖場承擔不同的職能和任務(wù)。

    3.2 發(fā)展目標

    到2020年，全縣拉伯高腳雞常年飼養(yǎng)量達150萬只；實現(xiàn)年出籠100萬只，其中商品活雞銷售40萬只，屠宰加工50萬只；實現(xiàn)年產(chǎn)值1.5億元；年繳納稅費250萬元，解決就業(yè)3000人，幫助貧困人口脫貧1150人。

    4 對策與建議

    4.1 做好布局規(guī)劃

    拉伯高腳雞遺傳資源保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的布局，應按照“一路一線四壩子”的格局進行規(guī)劃?！耙宦贰敝笍柠惤翆庉?，經(jīng)瀘沽湖、拉伯返回麗江的環(huán)形主干公路。此區(qū)域以交通干線為依托，縣城至永寧段，重點扶持發(fā)展拉伯高腳雞加工企業(yè)、產(chǎn)品營銷企業(yè)和拉伯高腳雞特色餐飲業(yè)；拉伯段重點扶持發(fā)展原種保種企業(yè)?！耙痪€”指金沙江干熱河谷沿江一線地區(qū)。此區(qū)域依托拉伯高腳雞原產(chǎn)地的優(yōu)勢，重點扶持發(fā)展拉伯高腳雞原種場、規(guī)模養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖小區(qū)?！八膲巫印敝疙椖繀^(qū)永寧壩、紅橋壩、北渠壩、寧利壩。該區(qū)域依托便利的交通條件和豐富的飼料資源，重點發(fā)展拉伯高腳雞擴繁場、養(yǎng)殖企業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖大戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場，力爭形成拉伯高腳雞穩(wěn)定的生產(chǎn)基地。

    4.2 明確產(chǎn)品方向

    根據(jù)目前市場消費趨向，拉伯高腳雞應開發(fā)系列化的產(chǎn)品滿足市場需求。一是商品活雞。即將不作為種用的母雞、部分公雞育肥后直接銷售。二是閹雞。即將不作為種用的公雞去勢后育肥銷售。三是生產(chǎn)全凈膛白條雞胴體。采取真空包裝、冰凍等方式處理后，進入超市銷售。四是白條雞分割產(chǎn)品。即將白條雞按部位分割成雞爪、雞腿、雞翅、雞胸等，經(jīng)真空包裝后進入超市銷售。五是副產(chǎn)品。如雞胃、雞腸、雞肝以及用雞糞生產(chǎn)有機肥等。六是雞蛋。

    4.3 加強政策保障

   （1）高度重視，強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導。成立縣委或縣人民政府分管領(lǐng)導任組長，縣財政、發(fā)改、畜牧主要領(lǐng)導任副組長，縣級相關(guān)部門和項目鄉(xiāng)主要領(lǐng)導為成員的拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組。在縣畜牧局設(shè)立領(lǐng)導小組辦公室，負責規(guī)劃目標任務(wù)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、整體推進和督促落實。

   （2）建立健全目標管理責任制，強化規(guī)劃落實。縣委、縣人民政府要把拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和脫貧攻堅規(guī)劃的總盤子，統(tǒng)籌謀劃、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一考核。下大力、多舉措打造拉伯高腳雞新興產(chǎn)業(yè)。每年將具體任務(wù)分解下達到縣級有關(guān)部門和項目鄉(xiāng)，建立健全考核機制和獎懲激勵機制。

   （3）進一步優(yōu)化政府幫扶行為，努力使政府幫扶行為真正成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大推手。凡列入政府幫扶的項目，要嚴格建立“事前嚴格審察，事中嚴格監(jiān)督，事后嚴格考核”的管理機制，受幫扶企業(yè)必須出成果、出產(chǎn)品、出效益、出人才。

   （4）加強政策支持力度。積極爭取省、市行業(yè)主管部門，縣委、縣人民政府重視，把拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目納入國家物種資源保護（畜禽）項目、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目、高原特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展項目、畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建等項目之中，并對相關(guān)工作給予支持。

   （5）核心保種區(qū)內(nèi)原則上應禁止銷售其它品種的種雞、種蛋、雞苗等商品，以保護拉伯高腳雞的遺傳基因庫。

   （6）鼓勵、引導和扶持發(fā)展一批拉伯高腳雞特色餐飲業(yè)，實行掛牌經(jīng)營，開發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“最后一公里”，培育消費為主導的產(chǎn)業(yè)輔助力量，探索農(nóng)旅結(jié)合的新路子。

   （7）加大招商引資力度。認真策劃，將拉伯高腳雞產(chǎn)品開發(fā)項目進行梳理、包裝，整理成招商引資項目，通過政府平臺對外發(fā)布招商，吸引更多民營資本投入拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作。

    4.4 強化科技支撐

   （1）成立拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)實施小組，負責對拉伯高腳雞各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供技術(shù)指導和服務(wù)。

   （2）開展拉伯高腳雞品種資源保護的科研攻關(guān)工作。爭取與科研機構(gòu)或大專院校合作，制定拉伯高腳雞品種資源保護保種方案、純種擴繁方案、產(chǎn)品質(zhì)量標準等權(quán)威性技術(shù)規(guī)范和行業(yè)標準，使拉伯高腳雞產(chǎn)業(yè)從飼養(yǎng)到產(chǎn)品開發(fā)有章可循、有規(guī)可依，從而保證品種資源及其產(chǎn)品的質(zhì)量。依靠科技進步，科技創(chuàng)新，研發(fā)適合拉伯高腳雞養(yǎng)殖的飼料產(chǎn)品，加快其生長速度，保證在6個月內(nèi)達到商品雞出籠標準，以降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。

   （3）加強禽類重大動物疫病的預警及防控力度，建立預警及防控預案，加強預警及防控網(wǎng)點建設(shè)，保證防控物資及技術(shù)力量的配置，為養(yǎng)殖企業(yè)和廣大養(yǎng)殖者提供堅強的防疫保障。

   （4）加大拉伯高腳雞的宣傳、包裝、推介力度，建立信息發(fā)布平臺，擴大其在農(nóng)產(chǎn)品市場上的知名度，提升其綜合競爭力。

   （5）加強對規(guī)模養(yǎng)殖場（大戶、小區(qū)）管理者的科學養(yǎng)殖培訓工作，著力培訓一批新型職業(yè)農(nóng)民從事拉伯高腳雞保種及產(chǎn)業(yè)開發(fā)工作?？h鄉(xiāng)兩級畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員進行包村、包戶的承包服務(wù)，開展科技進村入戶工程，嚴格做到人員到位、科技到位、服務(wù)到位，解除養(yǎng)殖者的后顧之憂，提高拉伯高腳雞養(yǎng)殖的科技含量。

   （張學玉 肖文忠  云南省麗江市寧蒗縣草山飼料工作站；楊比哈 沙學梅 楊洪軍 云南省麗江市寧蒗縣畜牧獸醫(yī)局產(chǎn)業(yè)辦公室）