摘要：近年來，寧夏回族自治區(qū)將清真牛、羊肉產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)氐奶厣еa(chǎn)業(yè)來抓，羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)喜人。筆者從羊場(chǎng)建設(shè)、品種選擇、飼養(yǎng)管理等方面介紹了肉羊生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)。

    寧夏是全國(guó)最小的省份，總?cè)丝?68萬，其中回族人口239.9萬，占全國(guó)回族總?cè)藬?shù)的五分之一。占地面積6.64萬km2，其中耕地面積129.14萬hm2（1937.1萬畝），天然草地301.40萬hm2（4521萬畝），玉米種植面積35.34萬hm2（530.1萬畝）?；刈逵钟叙B(yǎng)殖肉羊的傳統(tǒng)習(xí)俗，加之各類農(nóng)作物秸稈豐富，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，寧夏羊肉更是以肉質(zhì)鮮美、膻味小、脂肪分布均勻而著稱，受到越來越多的消費(fèi)者的追捧。筆者現(xiàn)將寧夏圈舍養(yǎng)羊的飼養(yǎng)管理技術(shù)介紹如下。

    1 引進(jìn)和推廣的主要品種簡(jiǎn)介

    1.1 無角陶賽特羊品種特性

    無角陶賽特肉用種羊產(chǎn)于澳大利亞和新西蘭。該品種羊均無角，頸粗短，體軀長(zhǎng)，胸寬深，背腰平直，體軀呈圓桶形，四肢粗短，后軀發(fā)育良好，全身被毛白色。成年公羊體重100kg～125kg，母羊75kg～90kg。毛長(zhǎng)7.5cm～10cm，細(xì)度50支～56支，剪毛量2.5kg～3.0kg。胴體品質(zhì)和產(chǎn)肉性能好，4月齡羔羊胴體20kg～24kg，屠宰率50%以上。產(chǎn)羔率為130%～180%。

    1.2 薩?？搜蚱贩N特性

    薩?？搜蛟a(chǎn)于英格蘭，系大型肉用品種。薩?？搜蝮w型大，頭短而寬，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均無角，頸長(zhǎng)、深且寬厚，胸寬，背、腰和臀部長(zhǎng)寬而平。肌肉豐滿，后軀發(fā)育良好。體軀主要部位被毛白色，但毛叢間含有色纖維，紡織價(jià)值低；頭和四肢為黑色，并且無羊毛覆蓋，四肢粗壯結(jié)實(shí)。

    薩?？搜虻奶攸c(diǎn)是早熟，生長(zhǎng)發(fā)育快。平均日增重250g～300g。3月齡羔羊胴體重達(dá)17kg，肉嫩脂少。成年公羊體重100kg～136kg，成年母羊70kg～96kg。剪毛量成年公羊5kg～6kg，成年母羊2.5kg～3.6kg，毛長(zhǎng)7cm～8cm，細(xì)度50支～58支，凈毛率60%左右，被毛白色，偶爾能發(fā)現(xiàn)少量有色纖維。產(chǎn)羔率141.7%～157.7%。產(chǎn)肉性能好，經(jīng)肥育的4月齡公羔胴體重24.2kg，4月齡母羔為19.7kg，并且瘦肉率高，是生產(chǎn)大胴體和優(yōu)質(zhì)羔羊肉的理想品種。

    1.3 特克薩爾羊品種特性

    原產(chǎn)于荷蘭，對(duì)寒冷氣候有良好的適應(yīng)性，現(xiàn)已被用作優(yōu)質(zhì)羔羊生產(chǎn)體系中的理想父本。該品種公、母羊均無角，全身毛白色，鼻鏡、唇及蹄冠褐色。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱、協(xié)調(diào)。頭清秀無長(zhǎng)毛，鼻梁平直而寬，眼大有神，口方，耳中等大，肩寬深，鬐甲寬平，胸拱圓，頸寬深，頭、頸、肩結(jié)合良好，背腰寬廣平直，肋骨開張良好，腹大而緊湊，臀寬深，前軀豐滿，后軀發(fā)達(dá)，體軀肌肉附著良好，四肢健壯，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)。特克薩爾羊?qū)儆谥械绕蟮娜庋蚱贩N，具有繁殖率高、早期生長(zhǎng)發(fā)育快、肉質(zhì)好、瘦肉率高等特點(diǎn)。特克薩爾羊?qū)錃夂蛴辛己玫倪m應(yīng)性，對(duì)熱應(yīng)激反應(yīng)較強(qiáng)，在氣溫30℃以上時(shí)需采取必要的防暑措施，避免應(yīng)激造成損失。成年公羊體重115kg～130kg，成羊母羊體重75kg～80kg。公、母羔4月齡～5月齡即有性行為，7月齡性成熟。正常情況下，母羊10月齡～12月齡初配，全年發(fā)情。公羊平均產(chǎn)毛量5.0kg，母羊4.5kg，凈毛率60％，毛長(zhǎng)度10cm～15cm，羊毛細(xì)度48支～50支。在最適宜的條件下，120日齡羔羊體重40kg，6月齡～7月齡達(dá)50 kg～60kg，屠宰率56％～60％。特克賽爾公羊胴體的凈肉率和分割率很高，其眼肌面積在肉用品種中是很突出的。特克薩爾羊的肉呈大理石狀，無膻味，肉質(zhì)細(xì)嫩。

    1.4 杜泊羊品種特性

    杜泊羊是來自南非的肉羊品種，具有早熟、生長(zhǎng)發(fā)育快、采食能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、肉用特征明顯等特征。杜泊羊體軀呈獨(dú)特的筒形，無角，頭上有短、暗、黑或白色的毛，體軀有短而稀的淺色毛（主要在前半部），腹部有明顯的干死毛。杜泊羊適應(yīng)性極強(qiáng)，采食廣、不挑食，能夠很好地利用低品質(zhì)牧草，在干旱或半熱帶地區(qū)生長(zhǎng)健壯，抗病力強(qiáng)；適應(yīng)的降水量為100mm～760mm。能夠自動(dòng)脫毛是杜泊羊的又一特性。杜泊羊不受季節(jié)限制，可常年繁殖，母羊產(chǎn)羔率在150%以上，母性好、產(chǎn)奶量多，能很好地哺乳多胎后代。杜泊羊具有早期放牧能力，生長(zhǎng)速度快，3.5月齡～4.0月齡羔羊活重可達(dá)36kg，胴體重16kg左右，肉中脂肪分布均勻，為高品質(zhì)胴體。雖然杜泊羊體型中等，但體軀豐滿，體重較大。成年公羊、母羊的體重分別在120kg和85kg左右。

    1.5 湖羊的品種特性

    湖羊原產(chǎn)于我國(guó)太湖流域，為稀有白色羔皮羊品種，具有早熟、四季發(fā)情、1年2胎、每胎多羔、泌乳性能好、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。公、母羊均無角，小母羊5月齡性成熟，8月齡～10月齡配種。

    2 規(guī)模場(chǎng)肉羊品種的選擇

    在選擇肉羊品種時(shí)，首先考慮的應(yīng)該是市場(chǎng)需求，減少品種選擇的盲目性和隨意性。以生產(chǎn)肥羔為目的的，可以選擇杜泊為父本，湖羊或者灘寒雜交母羊?yàn)槟副荆_展經(jīng)濟(jì)雜交，雜交一代強(qiáng)度育肥3個(gè)月可以屠宰上市。以產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊絨為主要目的的，可以引進(jìn)遼寧絨山羊?qū)Ρ镜厣窖蜻M(jìn)行改良。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)裘皮為目的的，可以選擇灘羊或者中衛(wèi)山羊加強(qiáng)選育。以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)剔骨羊肉為目的的，可以選擇陶賽特或者薩福克作為終端父本，開展品種改良。

    3 肉羊場(chǎng)址的選擇

    選擇肉羊場(chǎng)址，首先要遠(yuǎn)離居民區(qū)、水源地，避免對(duì)地下水和空氣造成污染。距離交通要道、畜禽交易市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)3km，便于疫病控制。地勢(shì)要高且干燥。寧夏地區(qū)地下水位較高，若地勢(shì)較低，會(huì)導(dǎo)致春潮時(shí)圈舍潮濕，羊只容易發(fā)生各類疾病。近幾年來，大多數(shù)規(guī)模羊場(chǎng)在建設(shè)時(shí)都圍繞羊場(chǎng)開挖排水溝，這項(xiàng)措施對(duì)于降低地下水位、保持圈舍干燥、防火、防盜具有重要作用，值得借鑒和推廣。交通要便利，便于運(yùn)輸各類生產(chǎn)資料。占用的土地必須是荒地而且符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃。寧夏地區(qū)近幾年新建的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，都是利用荒地來進(jìn)行建設(shè)，確保了耕地保護(hù)紅線。

    4 肉羊養(yǎng)殖的飼草料儲(chǔ)備和調(diào)制技術(shù)

    俗話說“羊吃百草”，優(yōu)質(zhì)、足量的粗飼料是肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。近年來，寧夏地區(qū)肉羊粗飼料儲(chǔ)備和加工利用主要由以下幾種措施。

    銀南地區(qū)結(jié)合國(guó)家退耕還林還畝政策，大力鼓勵(lì)農(nóng)戶種植苜蓿，發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)，寧夏銀南地區(qū)已經(jīng)成為苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草主產(chǎn)地之一。在引黃灌區(qū)以玉米秸稈、稻草、麥草等農(nóng)作物秸稈機(jī)械打包的方式進(jìn)行飼草儲(chǔ)備。種植青貯玉米進(jìn)行青貯和黃貯飼料制作，不但解決了優(yōu)質(zhì)粗飼料缺乏的問題，也提高了秸稈的利用率。

    傳統(tǒng)的粗飼料加工和調(diào)制技術(shù)有鍘短、粉碎、氨化、堿處理等措施，近年來推廣的技術(shù)主要有粗飼料顆粒、酶貯飼料、微貯飼料等。隨著機(jī)械化程度的提高，特別是打包機(jī)、青貯玉米收割機(jī)、苜蓿收割機(jī)、TMR飼料攪拌機(jī)等機(jī)械的應(yīng)用，降低了養(yǎng)殖業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度的同時(shí)，也大大降低了肉羊養(yǎng)殖成本。

    5 肉羊精飼料配方技術(shù)

    根據(jù)不同的階段，科學(xué)合理制定肉羊精飼料配方，是提高肉羊生產(chǎn)性能的主要措施。按照肉羊種公羊配種期、母羊空懷期、母羊妊娠期、母羊哺乳期、肉羊育肥期這5個(gè)階段，制定肉羊精飼料配方如下。

    5.1 肉羊種公羊配種期飼料配方

    提高精飼料蛋白質(zhì)含量，補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，對(duì)于提高種公羊性欲和精子活力具有重要意義。精飼料配方如下：玉米55%、豆粕12%、棉籽粕8%、胡麻餅13%、麩皮10%、食鹽1%、礦物質(zhì)和維生素添加劑1%。精飼料日喂量1.0kg～1.3kg。除此之外，每日飼喂熟雞蛋2枚。

    5.2 母羊空懷期精飼料配方

    玉米60%、豆粕5%、棉籽粕5%、胡麻餅17%、麩皮11%、食鹽1%、礦物質(zhì)和維生素添加劑1%。精飼料日喂量0.4kg～0.6kg。

    5.3 母羊妊娠期精飼料配方

    玉米59%、豆粕7%、棉粕6%、胡麻餅15%、麩皮11%、食鹽1%、礦物質(zhì)和維生素添加劑1%。日喂量0.4kg～0.6kg。

    5.4 母羊哺乳期精飼料配方

    玉米58%、豆粕9%、棉籽粕6%、胡麻餅15%、麩皮11%，食鹽1%、礦物質(zhì)和維生素添加劑1%。精飼料日喂量0.8kg～1.0kg。

    5.5 肉羊育肥期飼料配方

    玉米60%、豆粕8%、棉籽粕5%、胡麻餅14%、麩皮12%、食鹽1%、礦物質(zhì)和維生素添加劑1%。精飼料日喂量0.7kg～1.1kg。

    在以玉米為主要精飼料時(shí)，靈武市狼皮梁子養(yǎng)殖者普遍采用不進(jìn)行粉碎，直接整粒飼喂的方法，值得推廣和借鑒。過多年探索、分析，筆者認(rèn)為玉米整粒飼喂具有以下優(yōu)勢(shì)：①玉米整粒飼喂，玉米表面的種皮起到包被的作用，保護(hù)了玉米籽實(shí)，在經(jīng)過瘤胃時(shí)玉米的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)遭到破壞。②羊只反芻時(shí)，會(huì)使更多的唾液參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。③可以有效降低瘤胃酸中毒、瘤胃積食等消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

    下接：寧夏地區(qū)肉羊生產(chǎn)管理技術(shù)（2）