至今，南美白對蝦已在中國發(fā)展了10多個年頭，形成了一條龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)活了一幫水產(chǎn)人。但是隨著養(yǎng)殖時間的推進，養(yǎng)殖環(huán)境逐漸變得惡劣，很多養(yǎng)殖戶感覺南美白對蝦越來越難養(yǎng)。
       由于很多養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了“南美白對蝦難養(yǎng)”的意識，近年有部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始把目光投向其他品種的蝦。那么除了南美白對蝦之外，還有什么品種的蝦呢?

        羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質(zhì)營養(yǎng)成份好，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點。自本世紀60年代開始人工養(yǎng)殖羅氏沼蝦以來，發(fā)展迅速，現(xiàn)東南亞國家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖此蝦比較普遍。
        我國自1976年引進此蝦，現(xiàn)已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區(qū)進行養(yǎng)殖，一般畝產(chǎn)可達70~100公斤，取得了明顯的經(jīng)濟效益。

        斑節(jié)對蝦俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應力較弱?？共∧芰^強。個體大，殼較厚，可食比例低于中國對蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。體殼較堅實，經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強，可以銷售活蝦。

       南美藍對蝦.其生物學特性接近于南美白對蝦，又名紅額角對蝦。最大體長為11.6cm，最小體長為9.4cm，平均體重為16.4克/尾。 南美藍對蝦具有生長速度快、養(yǎng)殖周期短、抗病害能力強、廣鹽性、適高溫、耐低溶氧、餌料蛋白質(zhì)含量要求低、經(jīng)濟價值高等優(yōu)點，能適應中國沿海地區(qū)的氣候條件，是優(yōu)良的對蝦養(yǎng)殖換代品種。蝦肉鮮美，甲殼較硬，保護性更強。耐力強，忍受離水時間比南美白對蝦長，適合于長途運輸。

       小龍蝦:也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，淡水經(jīng)濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

　　因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟養(yǎng)殖品種。

　小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，因為肉質(zhì)鮮美，所以被制成多種料理，包括赫赫有名的麻辣小龍蝦(麻小兒)等，都是常見的餐點，受到了普遍的歡迎。

        中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦。過去常因成對出售，故稱對蝦。中國明對蝦屬廣溫、廣鹽性、一年生暖水性大型洄游蝦類，雄蝦俗稱"黃蝦"，一般體長155毫米，體重30-40克;雌蝦俗稱"青蝦"，一般體長190毫米，體重75-85克。體色青中襯碧，玲瓏剔透，長半尺許，故又叫大蝦。平時在海底爬行，有時也在水中游泳。

       墨吉對蝦俗稱：大蝦、明蝦、大白蝦、大明蝦、黃蝦。聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱：香蕉蝦 。我國廣東、海南及廣西沿海均有分布。體談棕黃色，透明甲殼較薄。墨吉對蝦分布甚廣，在南半球自東非至澳大利亞;在北半球東南亞及印度洋;中國廣東、海南及廣西沿海均有分布。棲息于55公尺以下水深之沙或泥底海域，幼蟲及幼蝦在淺水河口及河流中渡過一段生命周期。

        寬溝對蝦體表光滑，淺土黃色。尾肢末半部天藍色，身體沒有鮮艷的橫行色溝。

　　 寬溝對蝦個體大，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟價值高，是頗具發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€養(yǎng)殖品種。目前由于其種苗問題沒有得到解決，故尚未開發(fā)。

       短溝對蝦俗名: 黑節(jié)蝦、花蝦、豐蝦、花腳蝦、竹節(jié)蝦、熊蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱緣虎蝦。體被暗褐色并具有停褐色和暗黃色相間的橫斑花紋。游泳肢為紫紅色。

        長毛對蝦體淡棕黃色，額角上緣 7~8齒，下緣4~6齒。原產(chǎn)中國東海，南海和臺灣海峽、日本、菲律賓等地。長毛對蝦為一年生蝦類，但也有個體生命周期達到兩年，它在一生中要經(jīng)過幾個不同的發(fā)育階段，每個不同發(fā)育階段，對外界環(huán)境條件的要求亦不相同，即處于不同發(fā)育階段的個體，表現(xiàn)出不同的生態(tài)類型.目前是福建、廣東、廣西、海南等沿海地區(qū)的主要養(yǎng)殖對象。

        刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業(yè)上稱基圍蝦。因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費者青睞。是目前"海蝦淡養(yǎng)"的優(yōu)良品種。刀額新對蝦體長一般為 7.5~16厘米,體重為4~50克。廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄，是新對蝦屬中經(jīng)濟價值較高的兩種蝦。