參觀完法國(guó)最大的育種公司，有感于他們低廉的成本，更有感于他們的核心群可以做到PSY35頭！
法國(guó)不是毛豬價(jià)格，而是屠宰后根據(jù)肉質(zhì)和屠宰率等指標(biāo)而確定的價(jià)格），成本大概是1.35歐元，即使是這樣的價(jià)格，他們還是盈利的，這除了一方面他們的原料成本比國(guó)內(nèi)稍便宜一些以外，我想更大的原因是他們種豬生產(chǎn)成績(jī)決定的。
法國(guó)種豬育種公司（AXIOM）是由法國(guó)ADN和基因加于2016年10月1日合并成立的法國(guó)最大的種豬育種公司。中國(guó)的歐洲豬業(yè)考察團(tuán)2016年11月22日至24日參觀考察了他們?cè)诜▏?guó)最大的850頭大白核心育種場(chǎng)，750頭父母代豬場(chǎng)以及歐洲最大的種豬測(cè)定中心，一年測(cè)定6000頭公豬，另外他們還擁有一個(gè)年測(cè)定3000頭公豬測(cè)定中心。
這些場(chǎng)都位于布列塔尼地區(qū)，布列塔尼坐落于法國(guó)西北部，布列塔尼在著名的諾曼底地區(qū)南部，是法國(guó)養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)的集中地，這里生豬養(yǎng)殖占法國(guó)57.5%。布列塔尼地區(qū)總面積27208平方公里，面積僅占法國(guó)國(guó)土面積5%左右，相當(dāng)于我國(guó)河南南陽(yáng)地區(qū)的面積，人口僅約300萬(wàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該地區(qū)從事農(nóng)業(yè)及食品加工業(yè)的就業(yè)人口比例為12%，相對(duì)整個(gè)法國(guó)高出6個(gè)百分點(diǎn)。其中97%的生產(chǎn)及養(yǎng)殖者是由不同的生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)提供市場(chǎng)和技術(shù)支持等方面的管理。養(yǎng)殖的集中也受益于這些聯(lián)合會(huì)，正是他們提供的各種服務(wù)確保了養(yǎng)殖者的所有生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)的需要。在布列塔尼大約有50家左右的大型飼料企業(yè)年產(chǎn)動(dòng)物飼料總計(jì)在9百萬(wàn)噸以上，其中豬飼料的年產(chǎn)量都超過(guò)4百萬(wàn)噸。有別于北美地區(qū)的工廠化養(yǎng)殖模式，布列塔尼和歐洲很多養(yǎng)殖業(yè)集中的地區(qū)一樣，絕大多數(shù)的商品豬場(chǎng)規(guī)模都在母豬100~500頭。這主要是由于防疫、環(huán)保和經(jīng)濟(jì)等綜合因素所制約而形成的。
圖1 850頭大白核心育種場(chǎng)
AXIOM就是ADN和GENE+合并后的全新育種公司，11月22日上午我們參觀了AXIOM的大白豬核心場(chǎng)，該場(chǎng)GGP母豬850頭，是法國(guó)最大的核心育種場(chǎng)，該場(chǎng)建筑成本平攤每頭母豬大概是8000歐元，因?yàn)闅W洲的土地是永久產(chǎn)權(quán)的，這也可能是他們?cè)敢夤潭ㄙY產(chǎn)投入比較大的原因之一吧。
該場(chǎng)大白GGP母豬2015年P(guān)SY33.8頭，2016年達(dá)到35頭。買(mǎi)了他們的種豬客戶(hù)，跟皮特蘭配后的飼料轉(zhuǎn)化率能達(dá)到2.30，并且他們客戶(hù)的豬場(chǎng)配置都比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有過(guò)濾系統(tǒng)，由于雜交優(yōu)勢(shì)，比他們純種的飼料轉(zhuǎn)化率2.49提高不少。
該場(chǎng)采用的是屋頂進(jìn)風(fēng)地底抽風(fēng)的通風(fēng)模式，全部采用空氣過(guò)濾系統(tǒng)。目前法國(guó)AXIOM 的核心種豬場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)20年前就基本都采用料空氣過(guò)濾系統(tǒng)，這對(duì)豬的疾病預(yù)防和凈化起到功不可沒(méi)。
典型的空氣過(guò)濾系統(tǒng)包括：第一層過(guò)濾，能夠過(guò)濾空氣粉塵30%；配備燃?xì)饣螂娏訜嵯到y(tǒng)，可以給外界進(jìn)入空氣進(jìn)行加溫，解決冬天冷空氣進(jìn)入豬舍使降低豬舍溫度問(wèn)題；配備空氣降溫或蒸汽降溫體系，可以將夏天炎熱季節(jié)外界熱空氣進(jìn)行降溫；配備各種速度的離心風(fēng)機(jī)，以調(diào)整外來(lái)空氣進(jìn)入豬舍和有效排除豬舍內(nèi)氨氣等有害氣體；第二層過(guò)濾裝置，可以實(shí)現(xiàn)空氣的90%過(guò)濾；第三級(jí)過(guò)濾可以實(shí)現(xiàn)空氣的99.997%過(guò)濾。
參觀好核心場(chǎng)后，我們中午午飯都沒(méi)來(lái)的及吃，就馬不停蹄接著就繼續(xù)趕往下一個(gè)750頭父母代豬場(chǎng)，僅僅在豬場(chǎng)外面咬了幾口三明治，真的為我們的養(yǎng)豬人點(diǎn)贊。
750頭父母代豬場(chǎng)在法國(guó)還算是比較大型的豬場(chǎng)，法國(guó)大都是家庭農(nóng)場(chǎng)模式，平均規(guī)模在200~300頭母豬左右。這是一個(gè)老豬場(chǎng)，雖然有20多年的歷史了，其實(shí)我們看他們的硬件也不落后，全自動(dòng)動(dòng)喂料系統(tǒng)，總共僅有3名工作人員負(fù)責(zé)所有的該場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)。使用的是AXIOM基因，PSY也能達(dá)到32頭，對(duì)于20多年的一個(gè)老場(chǎng)，這樣的成績(jī)確實(shí)不容易，法國(guó)平均水平2016年P(guān)SY是29~30。
這個(gè)豬場(chǎng)大家映像比較深的是懷孕母豬每天只喂一次料，為的是盡量減少對(duì)懷孕母豬的應(yīng)激。大家也可能已經(jīng)注意到定位欄后面有比較大的空間，這是響應(yīng)歐盟對(duì)豬福利的強(qiáng)制要求。他們現(xiàn)在豬價(jià)格每公斤1.45歐元（注：法國(guó)不是毛豬價(jià)格，而是屠宰后根據(jù)肉質(zhì)和屠宰率等指標(biāo)而確定的價(jià)格），成本大概是1.35歐元，即使是這樣的價(jià)格，他們還是盈利的，這除了一方面他們的原料成本比國(guó)內(nèi)稍便宜一些以外，我想更大的原因是他們種豬生產(chǎn)成績(jī)決定的。
圖2 母豬定位欄后有比較大的空間
第二天一早，迎著朝陽(yáng)，我們就來(lái)到了位于AZAY的6000頭公豬測(cè)定中心，目前是歐洲最大的種豬測(cè)定中心。測(cè)定中心的公豬有大白、長(zhǎng)白、皮特蘭和杜洛克，這些實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)為AXIOM育種提供了強(qiáng)有力的支持和保障（圖3）。法國(guó)由于對(duì)肉質(zhì)飲食習(xí)慣問(wèn)題，終端父本用的更多的是瘦肉率更高的皮特蘭。
法國(guó)種豬育種公司的測(cè)定中心，一年測(cè)定公豬數(shù)量6000頭，是歐洲最大的測(cè)定中心（圖4），周邊1公頃天地種植的植物基本能消化這些豬的排泄物，法國(guó)豬場(chǎng)糞污處理技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，在法國(guó)大都是水泡糞工藝，通常采用2次干濕分離技術(shù)，把廢水處理到可以灌溉的要求，把濕糞做成有機(jī)肥。真是有機(jī)環(huán)保，節(jié)能高效！
圖3 這頭大白公豬在30~115kg日增重達(dá)1246g
