歐盟是世界上全面實(shí)行“飼料禁抗”法規(guī)最早的地區(qū)，早在2006年就出臺(tái)了全面禁止在飼料中添加以促生長為目的的抗生素禁用法規(guī)，對于歐盟“飼料禁抗”歷程，我們的了解是一知半解的、也是片面的，對于“飼料禁抗”前后所發(fā)生的故事更是充滿了好奇。

　　在2016年11月29日，法國Phileo菲利歐-樂斯福動(dòng)物營養(yǎng)與健康事業(yè)部舉行的《回顧抗生素在豬和家禽養(yǎng)殖工業(yè)中的應(yīng)用：如何將挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化成機(jī)會(huì)》無抗專題技術(shù)研討會(huì)進(jìn)行期間，記者有幸采訪到三位法國一線知名專家，從他們的口中探尋出了歐盟“飼料禁抗”前后所發(fā)生的故事和變化。
　　抗生素在畜牧業(yè)上的使用經(jīng)歷了較長的歷史時(shí)期，養(yǎng)殖戶對于抗生素的依賴性也是越來越強(qiáng)，面對這種情況，歐盟各國又是通過何種手段來減少養(yǎng)殖戶對于抗生素的嚴(yán)重依賴心理呢?Dr. Anne Hemonic談到：政府部門加強(qiáng)監(jiān)管力度是減少抗生素使用的重要保障，通過制定頒布相關(guān)法規(guī)，并加強(qiáng)監(jiān)管，可以使得養(yǎng)戶逐步降低對于抗生素的依賴(做到有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究)。在歐洲，對于獸醫(yī)的監(jiān)管非常嚴(yán)格，主要是監(jiān)管獸醫(yī)一年來所開處方的藥物總量，在采集到相關(guān)信息后，政府部門會(huì)在來年對于相關(guān)獸醫(yī)進(jìn)行一些控制或限制。

　　在記者問到2006年歐盟“飼料禁抗”法規(guī)出臺(tái)的前后對于歐盟的飼料企業(yè)和牧場都造成了哪些影響時(shí)，Dr. Anne Hemonic談到：在歐盟正式出臺(tái)“飼料禁抗”政策之前的很長的一段時(shí)間內(nèi)(大概10年左右)，歐盟的飼料企業(yè)和牧場就已經(jīng)獲悉政府將于2006年開始正式實(shí)施“飼料禁抗”政策(這表明歐盟關(guān)于“飼料禁抗”政策的制定與實(shí)施是制定了一個(gè)嚴(yán)格的時(shí)間表的，并且是事先告知行業(yè)內(nèi)企業(yè)的)，為此在政策出臺(tái)之前就開始了相關(guān)的準(zhǔn)備工作，如牧場管理者們更加重視改善牧場的環(huán)境，下大力氣保證牧場的清潔，提升飼養(yǎng)管理水平，加強(qiáng)對獸醫(yī)的管理，增強(qiáng)對于動(dòng)物減抗?fàn)顩r的監(jiān)控力度等。由于抗生素的使用已經(jīng)有很長的歷史，以及一些法規(guī)和措施需要進(jìn)一步調(diào)整，確實(shí)歐盟在“飼料禁抗”的初期，很多牧場都感到了不適應(yīng)，動(dòng)物的健康有所下降，治療用抗生素的用量會(huì)有著一個(gè)短暫而明顯的上升，然而隨著牧場不斷提升管理水平、環(huán)境的穩(wěn)步改善、以及政策的不斷調(diào)整，歐盟的養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平逐步回歸正規(guī)，并且治療用抗生素的用量開始大幅度下降。

　　Dr. Florence Humbert則談到：歐盟2006年“飼料禁抗”法規(guī)禁止的是在飼料中添加以促生長為目的的抗生素(AGP)，而預(yù)防用抗生素并沒有被禁止，但是使用量一直在逐年降低，并且只是針對某些特定階段的動(dòng)物身上使用(如斷奶前后2周之內(nèi)的仔豬)，而且預(yù)防用抗生素的使用也必須是專業(yè)獸醫(yī)開具處方后才能添加在飼料中進(jìn)行使用。Dr. Florence Humbert還談到：歐盟2006年之所以會(huì)禁止在飼料中添加以促生長為目的的抗生素(AGP)，還有一個(gè)非常重要的原因，那就是經(jīng)過大量的試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加促生長抗生素后會(huì)明顯降低沙門氏菌對于藥物的敏感性，產(chǎn)生耐藥性，而沙門氏菌感染是歐盟養(yǎng)殖業(yè)、特別是肉雞養(yǎng)殖業(yè)需要解決的重要問題之一。

　　在記者問到歐盟“飼料禁抗”10年來，整體的耐藥性情況有何變化時(shí)，G. Langeoire先生介紹到：首先，抗生素耐藥性的表現(xiàn)與抗生素的停用與否以及使用劑量呈密切正相關(guān)，只要使用抗生素就會(huì)產(chǎn)生耐藥性，劑量越高則耐藥性就會(huì)越明顯，而停用后耐藥性就會(huì)降低;其次，抗生素耐藥性的測定必須是針對某種特定的抗生素才能進(jìn)行評價(jià)，“飼料禁抗”10年來，縱向?qū)Ρ龋瑲W盟自身整體的抗生素耐藥性并沒有繼續(xù)上升，而是在下降的，然而橫向與美國對比，由于歐盟所使用的促生長抗生素(AGP)與美國不同，因而沒有相關(guān)的對比試驗(yàn)數(shù)據(jù)來證明是否歐盟的抗生素耐藥性是低于美國的，但從歐盟自身來講，耐藥性確實(shí)是在下降的，并且取得了比較明顯的效果。

 　　Dr. Anne Hemonic還介紹到：2006年歐盟“飼料禁抗”后的頭幾年(禁抗后4年內(nèi))，牧場治療用抗生素確實(shí)是在上升的，然而隨著逐步適應(yīng)，以及動(dòng)物健康水平的不斷提升，從2010年開始，治療用抗生素的使用量開始快速下降;此外，為了更便于統(tǒng)計(jì)整體抗生素的使用量、并進(jìn)行監(jiān)控與管理，歐盟目前使用“PCU”作為抗生素用量的計(jì)量單位，即每生產(chǎn)1kg重量動(dòng)物產(chǎn)品所消耗的抗生素用量，截止到2016年底，相比較于“飼料禁抗”之前，歐盟“PCU”已下降了25%。
　　當(dāng)記者問到歐盟2006年“飼料禁抗”后牧場哪些疾病的發(fā)生率開始上升，又是如何應(yīng)對的問題時(shí)，Dr. Florence Humbert介紹到：從家禽來講，“飼料禁抗”后，呼吸系統(tǒng)疾病的上升是牧場所面臨的主要難題，為解決這個(gè)問題，牧場主要從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)牧場的管理來降低疾病的發(fā)生率：第一，增加疫苗的使用;第二，保持環(huán)境以及飲用水的清潔;第三，降低養(yǎng)殖密度。Dr. Anne Hemonic則談到：從豬上來講，“飼料禁抗”后，由于一些梭菌感染所引起的育肥豬腹瀉發(fā)生率明顯增加，而豬場的應(yīng)對措施則有：第一，做好豬場的環(huán)境清潔;第二，通過專業(yè)獸醫(yī)開具處方使用治療用抗生素進(jìn)行治療;第三，加強(qiáng)疫苗的使用，2008年，針對育肥豬腹瀉的專用疫苗就已經(jīng)被開發(fā)出來并上市。

　　“飼料禁抗”后頭幾年除了疾病發(fā)生率有一定上升以外，對于動(dòng)物的生產(chǎn)性能又造成了哪些影響呢?面對這個(gè)問題，Dr. Florence Humbert談到：“飼料禁抗”后頭幾年，對于家禽行業(yè)而言，生產(chǎn)性能(平均日增重)平均下降了3%左右，而部分牧場的生產(chǎn)性能則完全沒有受到影響。G. Langeoire先生也談到：“飼料禁抗”對于養(yǎng)豬業(yè)的影響，重點(diǎn)并不是疾病發(fā)生率上升的問題，而是對豬生長速度的影響，與家禽類似，豬的生產(chǎn)性能(平均日增重)也大概下降了3%左右;然而隨著生產(chǎn)管理的提高、飼料營養(yǎng)的加強(qiáng)、選用一些好的功能性飼料添加劑產(chǎn)品(如Phileo菲利歐公司生產(chǎn)的賽福多糖和Actisaf活性酵母)、增強(qiáng)豬的遺傳育種、提高動(dòng)物機(jī)體健康水平、減少治療用抗生素的用量等，這種生產(chǎn)性能的損失和降低很快就得到了補(bǔ)償與回復(fù)，目前歐洲的畜禽生產(chǎn)水品已經(jīng)達(dá)到甚至超出2006年“飼料禁抗”政策出臺(tái)前的生產(chǎn)水平。

　　乳仔豬階段是抗生素用量最多的階段，無論是在飼料中、還是常規(guī)飼養(yǎng)過程中的預(yù)防用或者治療用抗生素，那么如何才能有效減少乳仔豬階段的抗生素使用呢?針對這個(gè)問題，G. Langeoire先生談到：

　　第一，氧化鋅的使用。2006年歐盟“飼料禁抗”法規(guī)剛開始全面執(zhí)行的時(shí)候，為應(yīng)對乳仔豬的腹瀉問題，歐盟很多國家(如英國、丹麥、法國等)主要采取的方法是使用高劑量的氧化鋅來控制腹瀉(而荷蘭等國家則禁止使用高劑量的氧化鋅，最近兩年法國也開始逐步禁止使用高劑量氧化鋅)，并且氧化鋅的使用也必須是專業(yè)獸醫(yī)開具處方后才能使用。高劑量氧化鋅的使用雖然能夠比較好的控制乳仔豬腹瀉的發(fā)生，但是也引起了比較大的爭議，隨著豬糞便過量排入到環(huán)境之中的氧化鋅，也會(huì)造成細(xì)菌對于氧化鋅產(chǎn)生耐受性，因此為了減少氧化鋅的大劑量使用所造成的問題，目前歐盟很多國家雖然允許在乳仔豬階段可以使用高劑量氧化鋅，但是在母豬以及育肥豬階段則是嚴(yán)格限制氧化鋅的使用劑量，從而保證豬只整個(gè)生長階段所使用的氧化鋅的總量是穩(wěn)定的，減少細(xì)菌對于氧化鋅耐受性的增加。

　　第二，在法國，由于最近幾年開始逐漸禁止高劑量氧化鋅的使用，因此多使用一些諸如酸化劑、益生菌、益生元等功能性添加劑產(chǎn)品來應(yīng)對乳仔豬腹瀉的問題。

　　第三，除了選用一些好的功能性添加劑產(chǎn)品以外，在乳仔豬的飼料營養(yǎng)上，歐盟國家的業(yè)內(nèi)同行也做了大量的創(chuàng)新研究。首先，多采用低蛋白平衡氨基酸日糧營養(yǎng)設(shè)計(jì)，降低了日糧中未消化蛋白含量，減少可利用蛋白的細(xì)菌(多為有害菌)數(shù)量，從而抑制有害菌的增殖；其次，為了提高動(dòng)物機(jī)體對于飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率，降低動(dòng)物體內(nèi)病原菌對于營養(yǎng)物質(zhì)的使用幾率，因此在飼料中多數(shù)會(huì)添加一些消化酶來促進(jìn)消化(如淀粉酶)；第三，通過調(diào)節(jié)乳仔豬飼料中的纖維水平(特別是可溶性纖維的水平)，來改善乳仔豬腸道中的菌群結(jié)構(gòu)，使得腸道更加健康，從而減少腹瀉的發(fā)生。

 　 抗球蟲藥是家禽養(yǎng)殖中使用量最多的抗生素種類，歐盟的家禽牧場是如何解決球蟲病的問題?多使用哪些方法來預(yù)防家禽球蟲病的發(fā)生?針對這個(gè)問題，Dr. Florence Humbert談到：球蟲病的預(yù)防也是歐洲家禽業(yè)需要重點(diǎn)面對和解決的難題之一，目前在歐洲允許使用的抗球蟲藥有兩種(分別是尼卡巴嗪和莫能菌素，須在獸醫(yī)開具處方后方能使用);此外，為了減少抗球蟲藥的使用，球蟲疫苗也是目前比較常用的預(yù)防家禽球蟲病的方法。
　　“飼料禁抗”后，飼料成本的增加是行業(yè)所面對的主要問題之一，基于此，G. Langeoire先生談到：歐盟在飼料禁抗后，飼料成本的增加是確切的結(jié)果，面對這種情況，歐洲的牧場多通過提高牧場的生產(chǎn)水平來抵銷掉飼料成本的增加對于養(yǎng)殖成本的影響。

 　　“飼料禁抗”是國際畜牧業(yè)發(fā)展的大趨勢，中國也不例外，在采訪即將結(jié)束的時(shí)候，三位法國專家對于中國的“飼料無抗之路”該如何走提出了自己非常寶貴的建議，他們認(rèn)為：對于中國的養(yǎng)殖場來講，最重要的是要做好養(yǎng)殖場的現(xiàn)場管理以及員工的教育工作，要求牧場的管理者要具有較高的管理水平，要做好養(yǎng)殖場相關(guān)數(shù)據(jù)的采集和記錄，能夠時(shí)時(shí)監(jiān)測到養(yǎng)殖場的具體狀況。總之一句話，通過政府與企業(yè)共同努力，千萬百計(jì)提高養(yǎng)殖場的管理水平是養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)對“飼料禁抗”挑戰(zhàn)最重要手段，沒有之一。而對于飼料企業(yè)來講，要為養(yǎng)殖戶生產(chǎn)提供“清潔”的飼料產(chǎn)品，防止從飼料中將病原菌或其他有毒有害物質(zhì)帶入到動(dòng)物體內(nèi);其次要提高對于飼料原料的管理水平，選購高品質(zhì)、高消化吸收率的飼料原料，因?yàn)楹玫?、穩(wěn)定的、高品質(zhì)飼料原料對于保證動(dòng)物的健康非常重要。


    通過一年的尋訪，飼料無抗，大勢所趨，民心所向，已啟程，在路上！但一系列的問題有待解決，迫在眉睫。

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