帶著這些問(wèn)題，大濤特別采訪了加拿大Wallenstein飼料公司高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王新成博士，王博士過(guò)去幾十年來(lái)一直工作生活在加拿大，對(duì)于加拿大(乃至北美)飼料行業(yè)以及肉雞養(yǎng)殖業(yè)有著非常深刻的了解，對(duì)于“無(wú)抗雞”的養(yǎng)殖更有著自己獨(dú)到的見(jiàn)解。
加拿大Wallenstein飼料公司占有加拿大安大略省肉雞飼料27%的市場(chǎng)份額(加拿大人口3千6百萬(wàn)，安大略省人口1千4百萬(wàn)，肉雞市場(chǎng)也占全國(guó)的38%。)，是加拿大最大的飼料生產(chǎn)企業(yè)(加拿大全國(guó)擁有飼料企業(yè)不過(guò)百，其中大型飼料企業(yè)10家左右)，目前公司擁有兩家飼料廠，一個(gè)全價(jià)料廠(擁有3個(gè)生產(chǎn)車(chē)間)、一個(gè)預(yù)混料廠，飼料產(chǎn)量70萬(wàn)噸全價(jià)料/年，預(yù)混料產(chǎn)量換算成全價(jià)料也有近60萬(wàn)噸/年。
◎加拿大抗生素相關(guān)使用禁令的頒布實(shí)施，其源動(dòng)力來(lái)源于市場(chǎng)
在美國(guó)和加拿大，畜牧業(yè)抗生素相關(guān)使用禁令(相關(guān)政策法規(guī))的頒布實(shí)施，其源動(dòng)力來(lái)源于市場(chǎng)(消費(fèi)者)的推動(dòng)，政府部門(mén)起到的是一個(gè)跟進(jìn)的作用，并且世界各國(guó)對(duì)于“無(wú)抗”的定義都是不一樣的。
第一，在歐盟，規(guī)定飼料中不允許添加以促生長(zhǎng)為目的的抗生素，動(dòng)物生病時(shí)可以通過(guò)專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)開(kāi)具的處方使用抗生素進(jìn)行治療，可以使用抗球蟲(chóng)藥來(lái)預(yù)防家禽球蟲(chóng)病。
第二，在美國(guó)，規(guī)定可以使用化學(xué)制劑類(lèi)型的抗球蟲(chóng)藥。
第三，在加拿大，現(xiàn)在與美國(guó)基本同步，也可以使用化學(xué)制劑類(lèi)型的抗球蟲(chóng)藥。
世界衛(wèi)生組織根據(jù)與人類(lèi)健康的相關(guān)程度將畜牧業(yè)使用的抗生素分成四類(lèi)，目前在美國(guó)和加拿大，無(wú)論是處方還是非處方，第一類(lèi)抗生素已經(jīng)被禁止在動(dòng)物生產(chǎn)中使用；第二類(lèi)抗生素的使用受到嚴(yán)格的控制。在美國(guó)從2017年1月1 日開(kāi)始，第三類(lèi) (如桿菌肽)、第四類(lèi)(以抗球蟲(chóng)為主的抗生素，如莫能菌素)，還被允許使用，但是需要有政府認(rèn)證的獸醫(yī)開(kāi)具的處方。加拿大將于2018年1月1 日，實(shí)行和美國(guó)一樣的法規(guī)。
什么叫“無(wú)抗雞”?對(duì)于“無(wú)抗雞”我們?cè)撊绾螠?zhǔn)確定義?在記者問(wèn)及這個(gè)問(wèn)題時(shí)，王博士談到：歐美國(guó)家對(duì)于“無(wú)抗雞”的定義不是一成不變的，而是一個(gè)不斷變化的歷史過(guò)程，根據(jù)時(shí)間的先后，分成以下三個(gè)時(shí)期：
第一個(gè)時(shí)期：15年前，“無(wú)抗雞”的定義為ABF(Antibiotic Free)，即雞肉中不含有抗生素殘留的雞；
第二個(gè)時(shí)期：最近3-5年，“無(wú)抗雞”的定義為RWA(Raised Without Antibiotic)，即在生長(zhǎng)過(guò)程中不使用抗生素的雞(雛雞進(jìn)雞舍后沒(méi)有再使用過(guò)任何抗生素，但是在孵化場(chǎng)剛孵化出來(lái)時(shí)被注射過(guò)抗生素)；
第三個(gè)時(shí)期：2016年，美國(guó)學(xué)術(shù)界最新提出將“無(wú)抗雞”定義為NAE(No Antibiotic Ever)，即一生中都沒(méi)有接觸過(guò)抗生素的雞(包括在孵化場(chǎng)剛孵化出來(lái)時(shí)也沒(méi)有被注射過(guò)抗生素)。
王博士介紹到：目前在加拿大，有近20%的肉雞農(nóng)場(chǎng)都在飼養(yǎng)“無(wú)抗雞”(RWA)，而在“無(wú)抗雞”的飼養(yǎng)過(guò)程中，控制好球蟲(chóng)病與壞死性腸炎的發(fā)生則是重中之重;此外，“無(wú)抗雞”(RWA)的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格比普通無(wú)藥殘的雞(ABF)每kg要貴上5-6分(加元)，而生產(chǎn)成本增加2-3分加元/kg；并且為了鼓勵(lì)牧場(chǎng)多養(yǎng)“無(wú)抗雞”(RWA)，加拿大很多的肉雞屠宰企業(yè)在收雞時(shí)都會(huì)給與飼養(yǎng)“無(wú)抗雞”(RWA)的農(nóng)場(chǎng)大量補(bǔ)貼。因此，市場(chǎng)的需求是推動(dòng)加拿大“無(wú)抗雞”(RWA)飼養(yǎng)蓬勃發(fā)展的主要原因之一。
◎“無(wú)抗雞”養(yǎng)殖需要重點(diǎn)關(guān)注的地方
在加拿大，“無(wú)抗雞”(RWA)的養(yǎng)殖需要注意哪些方面?王博士介紹要重點(diǎn)做好以下幾點(diǎn)：
第一，控制好肉雞的飼養(yǎng)密度是第一關(guān)鍵性要素，每只雞應(yīng)保證有1平方英尺以上的飼養(yǎng)面積。
第二，兩批雞之間的飼養(yǎng)間隔時(shí)間應(yīng)超過(guò)14天。
第三，做好雞舍的通風(fēng)、控溫管理。
第四，選擇高品質(zhì)、高消化率的飼料原料與功能性飼料添加劑產(chǎn)品，實(shí)行更加精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)。
第五，控制好肉雞采食量對(duì)于防控壞死性腸炎具有很大的幫助。
第六，做好牧場(chǎng)的飲用水消毒：提高肉雞飲用水的品質(zhì)，殺滅水中的細(xì)菌，清除飲用水管壁上所附著的生物膜。如在加拿大牧場(chǎng)，目前普遍采用“氯劑”(PH值6.0-6.5時(shí)消毒效果最佳)進(jìn)行水質(zhì)消毒。
發(fā)展“無(wú)抗雞”(RWA)的養(yǎng)殖，當(dāng)然離不開(kāi)“無(wú)抗日糧”的配制與應(yīng)用，在記者問(wèn)及加拿大飼料企業(yè)是如何研發(fā)、生產(chǎn)“無(wú)抗肉雞日糧”時(shí)，王博士從加拿大Wallenstein飼料公司及其自身的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，談到：
第一，在飼料營(yíng)養(yǎng)的設(shè)計(jì)方面：日糧的能量和蛋白水平要適當(dāng)降低，做好蛋白的氨基酸平衡，并且日糧的礦物質(zhì)水平要合適(有研究表明日糧中鈣水平過(guò)高對(duì)雞壞死性腸炎的發(fā)生有很大的促進(jìn)作用)，不能太高或者太低，要適當(dāng)降低肉雞的生長(zhǎng)速度。
第二，在功能性添加劑的選用方面：益生菌、益生元、植物精油、植物提取物、以及酵母細(xì)胞壁等產(chǎn)品都能發(fā)揮不錯(cuò)的功效，對(duì)于促進(jìn)肉雞的腸道健康能夠起到很好的效果。但是目前并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何一款添加劑產(chǎn)品能夠完全替代抗生素的功效，通常需要設(shè)計(jì)一個(gè)組合替抗產(chǎn)品應(yīng)用方案。
加拿大“無(wú)抗肉雞”養(yǎng)殖事業(yè)的蓬勃發(fā)展來(lái)源于市場(chǎng)的推動(dòng)，并形成了自己一整套完善的“無(wú)抗肉雞”養(yǎng)殖方案。中國(guó)作為世界上肉雞養(yǎng)殖量最大的國(guó)家，我們的“無(wú)抗雞”養(yǎng)殖之路在何方?對(duì)于廣大的業(yè)內(nèi)企業(yè)來(lái)講，這既是一個(gè)大大的難題與挑戰(zhàn)，但也必將是一個(gè)不可忽視的發(fā)展機(jī)遇。
