酒糟作為牛的飼料有適口性好和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。無論白酒糟還是啤酒糟，均含有一定量的酒精，有利于牛采食后安心趴臥和反芻，有促進(jìn)牛長個育肥、縮短出欄時間的積極效果。
1 試驗(yàn)設(shè)計
1.1 試驗(yàn)時間與地點(diǎn)
試驗(yàn)地點(diǎn)為金沙縣旺農(nóng)公司養(yǎng)牛場，時間為2015年6月-10月。
1.2 試驗(yàn)設(shè)計
試驗(yàn)采用舍飼育肥方法。試驗(yàn)前觀察牛的體況，預(yù)試期為15d，期間進(jìn)行驅(qū)蟲和防疫。試驗(yàn)牛拴養(yǎng)在同一牛舍中。單槽飼養(yǎng)，每天定時喂料2次。先精后粗。日喂水3次。每天清掃圈舍1次。在旺農(nóng)公司養(yǎng)牛場挑選斷奶后年齡段、體重接近的肉牛30頭組成試驗(yàn)組，統(tǒng)一編號，進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃、防疫工作。根據(jù)平均體重，隨機(jī)挑選10頭作為對照組。
1.3 預(yù)試期
正式試驗(yàn)前，開展預(yù)試驗(yàn)，為期15d，讓試驗(yàn)牛習(xí)慣試驗(yàn)期的飼料和飼養(yǎng)管理，由少到多，讓育肥組牛逐漸適應(yīng)補(bǔ)飼的精料，精料日飼喂量逐漸添加到牛只體重的1.5%。比如200kg育肥牛，日補(bǔ)飼精料最多不超過3000g。以正常放牧或飼喂青、粗飼料后，補(bǔ)飼精料不剩余為準(zhǔn)。記錄精料飼喂量，確定精料日補(bǔ)飼量。按照全舍飼方式飼養(yǎng)，逐步用精料替代日糧中玉米，麩皮。豆粕等能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料，其它青、粗飼料飼喂量不變。預(yù)試驗(yàn)結(jié)束時，同時稱量對照組和育肥組空腹體重，做好記錄，作為試驗(yàn)牛的初始體重。
試驗(yàn)期3個月。對照組按照養(yǎng)殖場原飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)，不得補(bǔ)飼精料；育肥組單獨(dú)組群，除按照原方式飼養(yǎng)外，補(bǔ)飼發(fā)放的精料，日補(bǔ)飼精料量不超過牛只體重的1.5%（以預(yù)試期的實(shí)際補(bǔ)飼量為準(zhǔn)），每日記錄育肥組精料采食總量和酒糟量，同時記錄青粗飼料量。每個月末，同時測定對照組和育肥組空腹體重。根據(jù)體重，確定下個月育肥組的精料日補(bǔ)飼量（以采食干凈為準(zhǔn)），做好記錄。
1.5 試驗(yàn)設(shè)計
試驗(yàn)分3組，酒糟按10%梯度設(shè)計，20%、30%、40%各為1組，青貯料育肥單獨(dú)組群為對照組。
1.6 日糧配方
飼喂日糧精料配方為：玉米66%、大北農(nóng)專用預(yù)混料4%、豆餅20%、油枯10%。試驗(yàn)1組日糧組成：酒糟15kg、精料3kg、青草15kg。試驗(yàn)2組日糧組成：酒糟20kg、精料3kg、青草10kg。試驗(yàn)3組日糧組成：酒糟25kg、精料3kg、青草5kg。對照組日糧組成：青貯料15kg、精料3kg、青草15kg?？傇囼?yàn)期均為3個月，試驗(yàn)完成后進(jìn)行體重測定并進(jìn)行對比分析。記錄每月每頭平均消耗精料及青、粗飼料量。
2 試驗(yàn)結(jié)果與分析
從表1可以看出，添加醬香型酒糟，肉牛增重明顯。日增重達(dá)到1kg以上，與青貯飼料育肥效果相似。
3 小結(jié)
（1）試驗(yàn)組和對照組全期平均日增重分別為1.07kg、1.04kg、1.47kg和1.18kg，西威牛育肥效果明顯。
（2）利用部分酒糟飼養(yǎng)牛，可以代替部分富有高蛋白的高價飼料。試驗(yàn)證明，在反芻動物的日糧中添加20%、30%和40%的酒糟飼料，可以降低飼料成本。
（3） 試驗(yàn)證明，醬香型酒糟養(yǎng)牛，比例可達(dá)40%；添加30%的酒糟，育肥效果明顯。
基金項(xiàng)目：國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站建設(shè)專項(xiàng)資金；國家星火計劃重大項(xiàng)目《養(yǎng)殖小區(qū)母牛生態(tài)飼養(yǎng)與疫病綜合控制技術(shù)集成與示范》（課題編號2012GA8200025）；畢節(jié)市科技項(xiàng)目《畢節(jié)威寧黃牛良種選育與雜交利用（畢科合字（2013）07號）。
作者簡介：張忠慶，男，1966年出生，貴州畢節(jié)人，高級畜牧師，主要從事畜牧養(yǎng)殖與動物疫病防治工作。
通訊作者： 葉紅英。
（張忠慶、葉紅英、周禮楊、馬家強(qiáng) 貴州省畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所）
