2014年開始，內(nèi)蒙古開展溯源工程建設(shè)，通過羊肉安全追溯信息管理，使繁育、飼養(yǎng)、疫病防治、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的信息互聯(lián)互通，為草原羊肉掛上“身份證”。目前，內(nèi)蒙古已有上百萬頭羊的全產(chǎn)業(yè)鏈信息存儲(chǔ)和溯源監(jiān)管。

    買家掃碼便知肉品底細(xì)

    盡管遍嘗了各地美食，家住北京的老李還是獨(dú)愛草原上的黑頭羊（蘇尼特羊）肉，無論涮鍋、燒烤、調(diào)餡都美味，這種羊肉肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，全無膻味。只是過去，正宗草原羊肉可不容易吃到，得專程去草原。至于市面上出售的、火鍋店里推銷的“草原羊肉”，老李心里可覺得沒底。雖然近些年網(wǎng)上購物已普及，可老李卻不敢隨便下單，怕網(wǎng)上琳瑯滿目的肉制品夾雜著假貨。

    去年開始，老李從網(wǎng)上了解到“溯源羊肉”，這讓老李敢下單了，因?yàn)橘I了羊肉能知道每一塊肉出自哪個(gè)牧場的哪只羊。

    比如一包溯源羊肉片，從包裝上看沒什么區(qū)別，只是多了個(gè)二維碼。消費(fèi)者只要用手機(jī)掃一下，屏幕上就顯示出這包羊肉的溯源信息，如8個(gè)月大的羔羊，產(chǎn)自錫林郭勒盟蘇尼特左旗的草原，加工流程和檢驗(yàn)檢疫沒有問題等。這樣的肉吃起來更放心。

    溯源平臺(tái)施行全程監(jiān)控

    簡單的二維碼背后，是整套溯源監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)羊肉從養(yǎng)殖、屠宰加工、物流配送、終端消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈上的無縫監(jiān)管，建立起羊群數(shù)據(jù)庫，消費(fèi)者在購買羊肉時(shí)，可以獲知羊從出生以來的所有信息:養(yǎng)殖戶、重量、生長周期、放牧距離、防疫標(biāo)志、屠宰加工環(huán)節(jié)等。

    內(nèi)蒙古物通天下網(wǎng)絡(luò)科技有限公司執(zhí)行總監(jiān)張萬楷介紹說，納入溯源體系的羊仔出欄后就會(huì)佩戴電子耳標(biāo)，耳標(biāo)是它們進(jìn)入屠宰場的“身份證”，肉制品生產(chǎn)會(huì)經(jīng)歷屠宰、分割、加工、包裝等多道工序，其中宰前檢疫信息、屠宰分割規(guī)范信息及加工衛(wèi)生信息是安全追溯系統(tǒng)的重要內(nèi)容，有專門的技術(shù)人員在現(xiàn)場錄入數(shù)據(jù)，監(jiān)管全程。

    肉品在屠宰場完成生產(chǎn)包裝后運(yùn)到冷庫進(jìn)行存儲(chǔ)，相關(guān)人員會(huì)對(duì)庫房、庫管人員、倉儲(chǔ)時(shí)間等進(jìn)行監(jiān)管?！叭馄烦鋈肜鋷於家M(jìn)行掃碼，所有數(shù)據(jù)上傳數(shù)據(jù)庫檔案?！睆埲f楷補(bǔ)充說，成品裝入冷鏈運(yùn)輸車后進(jìn)行電子鉛封，全程監(jiān)控，最終運(yùn)往零售或網(wǎng)購市場。

    溯源平臺(tái)并不僅限于溯源查詢和規(guī)范生產(chǎn)，它可以為行業(yè)主管、政府監(jiān)管等部門提供完整的數(shù)據(jù)源，政府部門可以依此進(jìn)行轄區(qū)災(zāi)害預(yù)警、疾病防控、防疫、草畜平衡、草場利用、統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)等工作。

    “通過對(duì)羊群的大數(shù)據(jù)分析，可以幫助牧民精準(zhǔn)飼養(yǎng)，合理放牧，并按照市場需求和資源狀況改進(jìn)牧民生產(chǎn)活動(dòng)。”張萬楷表示。

    另一方面，通過電子商務(wù)平臺(tái)銷售溯源羊肉，依托溯源平臺(tái)的大數(shù)據(jù)支撐，還可為終端消費(fèi)者提供個(gè)性定制的草原畜產(chǎn)品。

    錢不少賺牧羊更輕松

    2014年，錫林郭勒盟開始在草原上推廣羊肉溯源工程。對(duì)牧民來說，要按照要求，給自己每一頭生下的小羊仔打上個(gè)耳標(biāo)，而且還要用手持機(jī)把羊的出生體重等信息、自己的個(gè)人信息全部錄進(jìn)去。以后只要是羊群定期的防疫檢驗(yàn)、疾病用藥，都要一次次錄入信息。

    溯源羊養(yǎng)殖繁育過程中，手持機(jī)不僅可以記錄信息，羊群頭羊脖子安裝了GPS定位器，儀器可以隨時(shí)顯示羊群所在位置，哪片草場、哪條河邊等，同時(shí)記錄著每天跑動(dòng)的距離，牧民坐在屋里看著手持機(jī)就當(dāng)放羊了。而且，打耳標(biāo)還有個(gè)好處，不用怕和其他人家的羊搞混了，有爭議直接用手持機(jī)掃碼。

    不過，整個(gè)溯源工程真正讓牧民開心的是錢賺得多了。2015年，納入溯源工程后通過電商銷售的羊，平均每頭比市場上直接出售要高出120元。而且，電商銷量好，每戶牧民還能得到企業(yè)年終返利。

    互聯(lián)網(wǎng)為產(chǎn)業(yè)鏈增值

    “觸網(wǎng)”熱潮也吹到了大草原上，內(nèi)蒙古很多盟市、旗縣紛紛建設(shè)電商平臺(tái)，擴(kuò)大本地產(chǎn)品網(wǎng)上銷量，羊肉溯源也借著這股東風(fēng)發(fā)展起來。

    但溯源工程卻與“電商下鄉(xiāng)”有所不同，它不僅限于網(wǎng)售肉制品，而且依托背后的以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)為代表的新一代信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰加工、物流銷售等全環(huán)節(jié)信息存儲(chǔ)和溯源監(jiān)管，是全產(chǎn)業(yè)鏈的“觸網(wǎng)”。

    在這個(gè)溯源體系中，消費(fèi)者買到了放心肉，牧民增加了收入，牲畜繁育更加便利科學(xué)；溯源企業(yè)通過平臺(tái)監(jiān)管和數(shù)據(jù)庫管理，既可以向下游提升網(wǎng)售銷量，又可以向上游科學(xué)規(guī)劃牧民生產(chǎn)經(jīng)營；政府監(jiān)管部門則既可以方便產(chǎn)業(yè)監(jiān)管，又可以依托數(shù)據(jù)庫資源管理草原。

    “互聯(lián)網(wǎng)+”作為新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，核心在于發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)要素配置中的優(yōu)化和集成作用。溯源工程很大程度上盤活了當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)單位、各項(xiàng)資源，這對(duì)發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”無疑提供了很好的啟示。