豬只的正常生長(zhǎng)發(fā)育、健康最優(yōu)化和免疫狀況需要微量元素的存在。微量元素顧名思義就是所需量較少的元素，因?yàn)槲⒘吭卦谌占Z中的需求量相對(duì)較小。但是，即使是這些極小量元素的缺乏也會(huì)導(dǎo)致典型缺乏病的出現(xiàn)，沒(méi)有充足的微量元素，豬只不能有效地生長(zhǎng)或繁殖。在現(xiàn)代的室內(nèi)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，豬只不能得到微量元素的替代來(lái)源，比如土壤或草料，這使得通過(guò)日糧滿(mǎn)足豬只微量元素的需求變得更為重要。

    微量元素產(chǎn)品主要分為兩類(lèi)：無(wú)機(jī)微量元素和有機(jī)微量元素。有機(jī)微量元素被如是稱(chēng)是因?yàn)樗鼈兒痛嬖谟陲暳显现械奶烊恍问奖容^接近。與傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)礦物鹽（比如硫酸鹽和氧化物）相比，有機(jī)微量元素更容易被動(dòng)物吸收，較好的吸收使得有機(jī)微量元素的添加量降低。在過(guò)去的10-15年中，市場(chǎng)上的有機(jī)微量元素產(chǎn)品不斷增加，相應(yīng)地，相關(guān)信息的可用性和廣泛性也不斷增加。

    微量礦物來(lái)源中的重金屬

    當(dāng)前的市場(chǎng)上，用于豬只和其他品種全價(jià)飼料進(jìn)一步生產(chǎn)的微量礦物來(lái)源非常多。但是不考慮可能存在于產(chǎn)品中的已知或未知的成分就不能選擇這些微量礦物質(zhì)來(lái)源。2015年，奧特奇的實(shí)驗(yàn)室采集了一些樣本，分析了樣本中的砷、鎘和鉛的情況。這項(xiàng)重金屬的調(diào)查研究結(jié)果顯示，14%的無(wú)機(jī)微量元素來(lái)源和7%的有機(jī)微量元素來(lái)源的污染程度超過(guò)了歐盟所允許的限度。重金屬污染不僅影響動(dòng)物的性能，也對(duì)消費(fèi)者安全產(chǎn)生了重大影響。

    通常微量元素被作為預(yù)混料的成分添加到日糧中去，以確保最終日糧中的平均分配。然而，預(yù)混料中的成分也可以彼此作用，進(jìn)而降低了單個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的可用性，尤其是維生素。由于預(yù)混料的成分一般都比較昂貴，因此提高其成分的穩(wěn)定性具有重大的經(jīng)濟(jì)意義。為了減少因混合和儲(chǔ)存導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)可用性的降低，預(yù)混料生產(chǎn)商對(duì)微量元素的添加量可能會(huì)高于這些元素的實(shí)際需求?，F(xiàn)行的研究顯示，含有無(wú)機(jī)微量元素的預(yù)混料更容易面臨維生素的降解，維生素的降解會(huì)在預(yù)混料穩(wěn)定后的10天內(nèi)發(fā)生，降解的速度相對(duì)較快。在3周后，無(wú)機(jī)預(yù)混料初始維生素E的活性已經(jīng)損失了25%。

    與此類(lèi)似，美國(guó)明尼蘇達(dá)州大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，與含有有機(jī)微量元素的預(yù)混料相比，無(wú)機(jī)微量元素極大地降低了維生素A、維生素K、維生素B12、硝酸硫胺、葉酸、吡哆醇和氯化膽堿的活性。預(yù)混料不同成分之間降解作用的降低會(huì)減少昂貴的微量元素的添加量，同時(shí)滿(mǎn)足動(dòng)物最終的日糧對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

    微量元素和植酸酶

    現(xiàn)在絕大多數(shù)的豬料都添加外源性植酸酶以提高磷的利用率，降低磷污染。但是微量元素和植酸酶之間存在負(fù)作用，因此降低了磷的有效性。因此，奧特奇在愛(ài)爾蘭的歐洲研究組調(diào)研了無(wú)機(jī)和有機(jī)微量元素混合物對(duì)植酸酶活性的影響。測(cè)試證明，有機(jī)微量元素蛋白鹽與無(wú)機(jī)微量元素相比對(duì)植酸酶活性的抑制性更低。因此，微量礦物源的選擇對(duì)全價(jià)飼料配方有著非常重要的意義。

    在日糧中添加較低劑量的有機(jī)微量元素可以產(chǎn)生兩方面的直接益處：

    1.更多的礦物保留在動(dòng)物體內(nèi)用于代謝功能，提高效率；

    2.微量元素排出量的降低減少生產(chǎn)系統(tǒng)對(duì)環(huán)境的影響。

    在比利時(shí)進(jìn)行的一次豬只斷奶到育成階段的研究對(duì)比了增補(bǔ)無(wú)機(jī)微量元素或者更低劑量的有機(jī)微量元素的小麥-豆粕日糧的效果。實(shí)驗(yàn)的豬只平均日增重有了顯著的提高，胴體重額外增加2千克，屠宰效率提高，豬后腿寬度增加。