六年前，孫建在福建當(dāng)?shù)馗笥押匣锝艘患阴U魚養(yǎng)殖場。去年，他把養(yǎng)殖對象從鮑魚換成了蝦。盡管今年上半年鮑魚的價格一路上揚讓他有點懊惱，但他已經(jīng)不愿再去觸碰這個讓他傷心的產(chǎn)業(yè)。“短短幾年時間，福建幾個能養(yǎng)鮑魚的地方，多出了上千家鮑魚養(yǎng)殖場?！睂O建說，這樣的增長速度，讓這個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不起太多折騰。

　　十年，鮑魚產(chǎn)量從2萬噸到10萬噸

　　“2010年，福建當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖鮑魚正是熱潮，我就跟朋友一起在東山投資了一家鮑魚養(yǎng)殖場?！睂O建告訴記者。其實，那幾年也是福建鮑魚產(chǎn)量一路上揚的時代。隨著鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)在南方得以突破，我國福建、廣東等區(qū)域大規(guī)模養(yǎng)殖鮑魚的時代得以開啟。業(yè)內(nèi)人士向記者介紹，中國鮑魚本來以大連、山東等地為主，但隨著2008年之后南方地區(qū)養(yǎng)殖的大規(guī)模興起，鮑魚產(chǎn)量大幅度增加。據(jù)悉，市場最好的時候，福建、廣東兩個省鮑魚育苗室就達到3000多家，而十年來，中國鮑魚產(chǎn)量也從2萬噸增長到10萬噸。

　　孫建的養(yǎng)殖場正是在那個鮑魚養(yǎng)殖最瘋狂的年代里誕生。“當(dāng)?shù)睾芏嘤鐖龆加写筮B技術(shù)人員的身影，”孫建說，自己的養(yǎng)殖場，也有兩名大連技術(shù)人員，一位是兼職的，偶爾過去進行一下技術(shù)指導(dǎo)，另外一位則是常駐在廠里，隨時監(jiān)管養(yǎng)殖的一切流程。“福建目前已經(jīng)占據(jù)了中國鮑魚80%的產(chǎn)量。”孫建說。

　　變局在兩年前已經(jīng)開始

　　最開始，育苗環(huán)節(jié)還不太好掌握，孫建就到大連的育苗場來拿苗。他記得當(dāng)時規(guī)格稍大的鮑魚苗都在1塊錢左右。“后來，隨著福建當(dāng)?shù)赜缢降牟粩嗵嵘U魚苗的價格也越來越低，大連的育苗場價格根本沒有競爭力，我就在福建當(dāng)?shù)氐挠鐖霾少忰U魚苗，”孫建告訴記者，鮑魚苗從后來的8毛錢降到4毛錢，價格最低的時候，甚至降到1毛錢。

　　這也許就注定了鮑魚產(chǎn)業(yè)變局的開始。大連一位多年從事鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的技術(shù)專家告訴記者，大連本地的鮑魚育苗室現(xiàn)在已經(jīng)所剩無幾，重要就是受福建的沖擊。但隨著福建鮑魚產(chǎn)業(yè)的快速擴張，鮑魚價格近年來逐漸下滑，去年價格低的時候，甚至跌到了2012年價格的一半甚至更低。這就直接導(dǎo)致了鮑魚苗價格的下滑?！捌鋵崳瑥?014年開始，福建當(dāng)?shù)睾芏嘤缡乙呀?jīng)停產(chǎn)或者關(guān)門了?！彼蛴浾呓榻B，不過，由于鮑魚的生長周期特點，滯后效應(yīng)在一兩年后才開始出現(xiàn)，這也就是今年集中形成了鮑魚成品的產(chǎn)量下滑，價格大幅走高。