夏季降低奶牛熱應(yīng)激上，大家意見很一致：物理降溫+營養(yǎng)調(diào)控。
除了以上外，我補(bǔ)充幾點(diǎn)建議：
第一，可以考慮不同的方式降溫，大家講的主要是蒸發(fā)散熱或降低小環(huán)境溫度。我們還可以充分利用其它散熱方式，如傳導(dǎo)散熱，比如針對臥床墊料，有條件的地方可以在夏季將墊料更換為沙子，來增加傳導(dǎo)散熱。
第二，夏天要預(yù)防秋后算賬，秋后算牛蹄子的帳。夏季不斷噴淋導(dǎo)致積水，加上中國很多牧場設(shè)計時沒有很好的通風(fēng)和排水系統(tǒng)，沒有合理的坡度（理想的坡度為0.5%），導(dǎo)致牛蹄長時間浸泡在水中，牛蹄子變軟，到了秋天，跛行率增加，有的牧場平時1-2%的跛行率到了秋季高達(dá)30-40%的跛行發(fā)病率。
第三，注意風(fēng)扇加噴淋的細(xì)節(jié)，很多牧場有兩個極端。1.只有風(fēng)扇沒有噴淋，由于奶牛汗腺不發(fā)達(dá)，往往達(dá)不到降溫的效果，只是把熱量由一頭牛傳給另一頭牛。2.只有噴淋沒有風(fēng)扇或者噴淋效果不佳。理想的狀態(tài)是把噴淋的水珠打出去均勻噴到整個背部，一定要噴透皮膚并且風(fēng)扇吹干。很多牧場噴淋不恰當(dāng)只噴透毛發(fā)反而加重?zé)釕?yīng)激，因而熱量被堵住散發(fā)不出來。
第四，要了解熱應(yīng)激奶牛的代謝改變及作用機(jī)理，才能有針對性的進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控。傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為熱應(yīng)激的危害是由于采食量降低引起的，但近幾年的研究表明，采食量降低在這里面起的作用只有35-50%，另外的影響是由于代謝改變、血液分配改變、站立增加、維持需要增加等多方面引起。熱應(yīng)激奶牛呼出的二氧化碳增多，從而發(fā)生呼吸性堿中毒，同時碳酸氫鈉由尿排出增加，挑食精料等會產(chǎn)生代謝性酸中毒。呼吸性堿中毒伴發(fā)代謝性酸中毒是夏季牛奶偏酸或偏堿，甚至酒精陽性乳等現(xiàn)象的原因之一。
第五，熱應(yīng)激期間奶牛的站立時間增加，舒適度降低。體溫在39度時，大約一半的奶牛是站立的，隨著溫度的增加，站立的比例和時間增加。每產(chǎn)生1升奶，需要400-500升血液流經(jīng)乳腺；躺臥時間每增加1小時，產(chǎn)量提高1.7千克。因而熱應(yīng)激期間要格外注重奶牛的舒適度，還包括奶牛飲水的溫度和水槽面積等，不建議飲用溫度過高的水，也不建議飲用冰水等溫度過低的水，因為奶牛瘤胃微生物最適宜的溫度在39度左右，過大的溫差會導(dǎo)致瘤胃微生物的死亡。
目前優(yōu)然牧業(yè)在全國擁有的31個牧場中有7個牧場處在南方地區(qū)，其中湖北地區(qū)熱應(yīng)激較為嚴(yán)重，對繁殖和生產(chǎn)影響較大。歷史數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)然牧業(yè)部分南方牧場在7、8月份熱應(yīng)激單產(chǎn)影響在20%左右；經(jīng)改造后數(shù)據(jù)有了良好明顯好轉(zhuǎn)。
每年12月優(yōu)然牧業(yè)總部會對全國牧場下年度熱應(yīng)激進(jìn)行規(guī)劃，今年北方牧場也加上了噴淋和風(fēng)扇，南方牧場主要從風(fēng)扇、噴淋、遮陽以及牛舍改造這四個方面做了工作。
去年優(yōu)然牧業(yè)南京的牧場防暑降溫效果很好，這主要與噴淋、風(fēng)扇的安裝方案和使用頻次有關(guān)，其中噴淋頻次5分鐘一次時效果最佳。具體建議：1.只有風(fēng)扇沒有噴淋效果不佳，2.優(yōu)然牧業(yè)每6米一個風(fēng)扇，飼喂線上加一道風(fēng)扇，臥床上加一道或者兩道風(fēng)扇。
今年優(yōu)然牧業(yè)在熱應(yīng)激最嚴(yán)重的湖北、合肥牧場已改造成為隧道式通風(fēng)牛舍，從目前數(shù)據(jù)來看，牛只通風(fēng)量，每秒風(fēng)速等關(guān)鍵參數(shù)都符合標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計單產(chǎn)較往年會提高3-4公斤。但因目前還未收集到氣溫達(dá)37度、溫濕指數(shù)在82以上時的高溫天氣的數(shù)據(jù)，所以隧道式通風(fēng)牛舍對牛采食量的幫助，對繁殖的幫助還有待于驗證。
在預(yù)防熱應(yīng)激時優(yōu)然牧業(yè)還著重于營養(yǎng)上的干預(yù)，包括：酵母、鉀鹽、鈉鹽、鉻的考慮。
在飼養(yǎng)管理的過程中日糧管理也是重中之重，添料次數(shù)從3次變成4次對奶牛干物質(zhì)采食量影響也是非常大的。關(guān)注日糧厚度，若日糧過厚或發(fā)熱，可做人工輸疏松，也有助于采食量增加。
其他方面，優(yōu)然牧業(yè)還重點(diǎn)關(guān)注提高干奶牛、圍產(chǎn)牛的舒適度管理，例如7月份后關(guān)注點(diǎn)包括噴淋、風(fēng)扇、飼養(yǎng)密度，對單產(chǎn)恢復(fù)有極大幫助，與往年數(shù)據(jù)對比發(fā)病情況，死淘情況都有明顯下降。
熱應(yīng)激從設(shè)備整修、人員安排、牛舍改造等等方面，都需要注意改善。而作為現(xiàn)場的生產(chǎn)管理人員，我主要會關(guān)注3個方面。
擠奶牛在擠奶過程中，首先我們應(yīng)該關(guān)注奶牛體溫是否有上升趨勢，因為體溫上升后會直接影響奶牛的采食量。海豐之前做過實驗，待擠廳如果沒有牛只時，環(huán)境溫度可能是26度，但是牛只如果到了待擠廳后，環(huán)境溫度可能會馬上上升到29度，瞬間提高3度，而這3度是由于牛自身產(chǎn)熱導(dǎo)致的。為了防止這種情況的發(fā)生，第一需要減少牛只的擠奶時間，待擠廳使用噴淋+風(fēng)扇，降低牛只的熱量。
特殊牛只從前牧場的主要關(guān)注點(diǎn)都集中在新產(chǎn)、高產(chǎn)牛群方面，慢慢回落實到干奶、圍產(chǎn)牛、甚至犢牛，而特殊階段的牛只我認(rèn)為應(yīng)該更加關(guān)注。這主要包括干奶后1~2周的牛群和疾病恢復(fù)期的牛只如蹄病等重要階段來減少淘汰，這些階段使用噴淋會有利弊矛盾，對于這方面的防暑降溫海豐會結(jié)合噴霧與噴淋的使用，在中午高溫階段牧場會大量使用噴淋，而在清晨或者是傍晚會適當(dāng)結(jié)合使用噴霧，減少了牛只在水中浸泡的時間，提升整個臥床上的干濕度情況。在節(jié)氣大暑時期，則會大量、強(qiáng)密度的使用噴淋，來保證安全度夏。
粗飼料選擇熱應(yīng)激時期粗飼料的投入情況可能遠(yuǎn)高于其他季節(jié)，選擇優(yōu)質(zhì)的粗料主要為了提高采食量，預(yù)防酸中毒等大的偏差。
最后我認(rèn)為，牧場夏季奶量相對較少，而乳品廠如果能在計價體系上適當(dāng)提高，與冬季奶價有一個差異，對于奶農(nóng)做好防暑降溫將更有促進(jìn)力，因為夏季無論是管理人員還是設(shè)備投入、水的用量都會比冬季產(chǎn)生更多的費(fèi)用，所以如果收入能有所提高，在投入與產(chǎn)出方面奶農(nóng)會更舍得。
規(guī)?；翀鲳B(yǎng)殖在中國十幾年時間，從5噸、6噸的單產(chǎn)開始起步，到目前出現(xiàn)11噸甚至12噸的高產(chǎn)牧場是一個非常大的成長和進(jìn)步。目前現(xiàn)代牧業(yè)洪雅牧場處于8噸到9噸的養(yǎng)殖水平，應(yīng)對熱應(yīng)激只要從四個方面入手：1.充分的前期準(zhǔn)備：每年從2月份開始，洪雅牧場就開始進(jìn)行熱應(yīng)激前期準(zhǔn)備工作，若做準(zhǔn)備工作不足后期持續(xù)調(diào)整對其效果會造成一定影響。2.專人管理不間斷觀察：在處理洪雅牧場熱應(yīng)激有專人負(fù)責(zé)管理，每天24小時都有人員進(jìn)行觀察，不僅可以隨時掌握牛只狀況，并且可以避免水、電等能源浪費(fèi)：如根據(jù)溫度及牛只狀況及時開啟和關(guān)閉風(fēng)扇和噴淋。3.物理降溫原則：洪雅牧場在設(shè)計風(fēng)扇和噴淋時遵循一個原則：吹得干、淋得透。吹得干即牛只要保證身體的干燥，淋得透即噴淋的過程中需將牛只的身體全部澆濕，不僅限于表面。所以我們認(rèn)為風(fēng)扇和噴淋到底開啟幾分鐘的時間并不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是確定噴淋、風(fēng)扇能真正起到為牛只降溫的作用。4.飼養(yǎng)管理：在飼養(yǎng)管理中我們有兩個要點(diǎn)需要注意，第一是增加投喂次數(shù)，減少飼料的腐敗變質(zhì)。第二是將喂料時間進(jìn)行調(diào)整，因為牛采食飼草之后瘤胃發(fā)酵會產(chǎn)生大量熱量，所以喂料時間盡量調(diào)整到半夜12點(diǎn)之后，選擇一天中最低溫度、牛只熱應(yīng)激最小的時段進(jìn)行飼喂。5.其他細(xì)節(jié)管理工作：在細(xì)節(jié)管理上，洪雅牧場注重牛只飲水清潔，每天必須清理飲水槽，因為熱應(yīng)激牛只對水的需求增大，清潔的飲水對牛只來說是必要的。且在整個牧場降溫設(shè)計中，我們在整個擠奶通道、待擠區(qū)、擠奶廳也增加了水槽、風(fēng)扇和噴淋，目的是在擠奶時起到降低體溫的作用。
從歷史方面來講：牛怕熱是因為牛來自于冰河時期，它的適宜的溫度范圍在-20℃~20℃之間，其中4℃為其最適宜溫度。
福成奶牛場2004年建成，當(dāng)時規(guī)模比較大，隨著牧場發(fā)展越來越快，起初的建設(shè)開始落后。開始幾年熱應(yīng)激牛奶損失非常大，平均產(chǎn)奶量最少下降7-8公斤，高的時候下降12公斤。后來我力薦老板投資添置了風(fēng)扇和噴淋，兩個場共投資60萬，第二年熱應(yīng)激期間產(chǎn)奶量僅下降了1.5公斤。按之前每年下降的幅度看，這一年意味著至少避免了5.5公斤產(chǎn)奶量的損失。按北方高溫20天，兩個場3000頭泌乳牛一天16.5噸的產(chǎn)奶量計算，投資60萬，20天時間節(jié)省了100萬，直接回收了投資，還有剩余。這是非常劃算的。
福成奶牛場在北方都會產(chǎn)生這么大影響，南方熱應(yīng)激影響更大。熱應(yīng)激管理上，我認(rèn)為要圍繞以下幾方面：
第一，牛舍設(shè)施方面。堅持風(fēng)扇和噴淋結(jié)合，涼棚建設(shè)和臥床護(hù)理也尤為重要。
第二，營養(yǎng)管理方面。每年在熱應(yīng)激期間調(diào)整配方，夏天一定要選擇飼喂質(zhì)量最好的粗飼料。不同質(zhì)量的牧草分別儲存，最優(yōu)質(zhì)的牧草放在熱應(yīng)激期間使用，最好的青貯也在六七八月份使用，調(diào)整精粗比，把精料量提高，適當(dāng)添加游離的飽和脂肪酸，不但能提高日糧能量濃度，同時能夠降低熱增耗，有助于緩解熱應(yīng)激。另外，選擇性添加一些能夠提高粗飼料消化率和減緩熱應(yīng)激的添加劑，盡量讓奶牛達(dá)到最大的干物質(zhì)采食量。
第三，飼養(yǎng)管理上，嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度，加強(qiáng)食槽管理，促進(jìn)干物質(zhì)采食量。夏季飼養(yǎng)密度我們控制在干奶圍產(chǎn)期80%以內(nèi)，高產(chǎn)牛盡量不超過85%。
第四，重點(diǎn)關(guān)注待擠廳，因為這是在熱應(yīng)激環(huán)境里最嚴(yán)重的區(qū)域，非常擁擠，每頭奶牛挨著在一起，應(yīng)激很大。我們做了調(diào)整，嚴(yán)格按照待擠廳每頭牛最少1.6平米的面積配備，計算出待擠廳一次最多能放多少牛在里面，如果超過堅決不允許。同時，盡量減少奶牛在待擠廳的停留時間，這樣能最大限度降低熱應(yīng)激的影響。
另外，待擠廳增加風(fēng)扇、噴淋、水空調(diào)，奶廳走道增加水槽等。在水槽管理上也要注意，很多牛場水槽很大，水很多，暴露在高溫下的水溫度也會很高，建議水槽不要特別大，水槽水位控制也有要求，要讓奶牛隨時能夠喝到?jīng)鏊娘嬎越档蜔釕?yīng)激的影響。
廣東夏季屬于炎熱、高溫高濕，晝夜溫差相對較大，夏季的時間相對較長，廣東一年有8個月的時間處于熱應(yīng)激狀態(tài)，廣東在預(yù)防熱應(yīng)激方面主要從防暑降溫設(shè)施、營養(yǎng)飼喂這兩大方面入手。我主要與大家分享一下防暑降溫設(shè)施這方面安興牧場的使用方法。
首先是風(fēng)扇的使用，加強(qiáng)牛舍的通風(fēng)效果。另外就是噴淋、噴霧的使用，在泌乳牛舍，牧場會主要使用噴淋和風(fēng)扇，間接使用噴霧，而后備牛與干奶牛方面主要會使用噴霧系統(tǒng)，這主要是考慮到牧場用水量和污水處理的問題。
泌乳牛的噴淋系統(tǒng)和風(fēng)扇是間接啟動的，噴淋的時候風(fēng)扇是停止的，噴淋停止后會再啟動風(fēng)扇，這樣可以減少水吹到料槽的幾率。而使用風(fēng)扇的主要目的，是為了帶走牛只體表的熱量。此外，泌乳牛還需要使用噴霧，雖然噴霧在廣東的使用效果并不理想，但如果在溫度比較高，濕度比較低的天氣使用，可以降低整體牛舍的溫度，并且相對減少水的使用量，所以安興牧場風(fēng)扇，噴淋，噴霧都在使用。
其次是運(yùn)動場，這方面安興牧場是去年開始做的，以前牧場牛舍是老式的單排牛舍，運(yùn)動場的陽光照射比較大，后來牧場改進(jìn)后增加遮光板，明顯感受到了溫度的降低。
最后是牛場綠化的問題，特別是牛場周邊與運(yùn)動場，種植樹木的問題，這樣可以在牛場當(dāng)中形成一個小環(huán)境，對緩解熱應(yīng)激有一定的幫助。
熱應(yīng)激是從上個世紀(jì)80年代有所研究，目前大家都一致認(rèn)識到熱應(yīng)激的危害。以色列有個世界知名的熱應(yīng)激專家名叫以色列，大家有熱應(yīng)激難題可以咨詢他。按照他的經(jīng)驗，如果管理得好，夏天奶?；静粫艿綗釕?yīng)激危害。
目前比較頭疼的事情，夏天過后，秋天會有熱應(yīng)激后遺癥。大家分析發(fā)現(xiàn)，10月份產(chǎn)奶量是最低的，THI在68%以內(nèi)，這是一個非常復(fù)雜的現(xiàn)象，盡管10月份溫度降下來了，但10月仍有應(yīng)激。熱應(yīng)激對干奶期奶牛的負(fù)面影響非常大，會一直持續(xù)到12月份。
