省食品藥品監(jiān)管局日前公布的相關(guān)時間段省內(nèi)水產(chǎn)品抽檢結(jié)果備受關(guān)注，人們經(jīng)常食用的水產(chǎn)品如花甲貝類、多寶魚、桂花魚、黃骨魚都成為超標(biāo)的“重災(zāi)戶”。為此，順德將試點(diǎn)水產(chǎn)品標(biāo)識管理及快檢制度，以防控質(zhì)量安全風(fēng)險。

　　“清源行動”打擊違法添加
　　
　　順德區(qū)市監(jiān)局介紹，從2015年10月開始，該局聯(lián)合區(qū)公安局開展了為期一年的打擊食品非法添加違法犯罪“清源行動”。為了更有效發(fā)現(xiàn)問題，此次行動有針對性地抽檢了市場及其周邊的貝殼類（花甲、沙甲、蜆等）共38批次，不合格產(chǎn)品8批次，不合格項目為氯霉素。該局已組織轄區(qū)分局開展不合格產(chǎn)品后續(xù)處理工作，目前，7批次不合格水產(chǎn)品已第一時間移送公安機(jī)關(guān)，1批次不合格水產(chǎn)品已由該局執(zhí)法人員立案并已辦結(jié)。
　　
　　據(jù)了解，包括省里的檢查在內(nèi)，幾次檢查主要檢出的超標(biāo)物中，隱性孔雀石綠是一種化學(xué)制劑，不法商販在養(yǎng)殖或運(yùn)輸途中使用是為了防治魚病或消毒，但因長期超量使用可能致癌而被我國明令禁止添加。氯霉素、呋喃唑酮代謝物AOZ等則屬于抗生素類別，因?qū)θ梭w健康有害，都被在食品動物中禁止使用的。

　　下一步，管理部門將制定流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品年度抽檢計劃，其中擬在5、8、11月份對魚類、蝦蟹類、新鮮貝類等水產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，計劃共檢測水產(chǎn)品96批次。檢驗項目主要針對孔雀石綠、抗生素殘留。
　　
　　通過標(biāo)識追根溯源
　　
　　順德還將推進(jìn)淡水鮮活水產(chǎn)品標(biāo)識管理試點(diǎn)工作。
　　
　　根據(jù)《佛山市淡水鮮活水產(chǎn)品標(biāo)識管理試點(diǎn)工作推進(jìn)方案》，順德將督促列入試點(diǎn)的大洲水產(chǎn)批發(fā)中心、泓順漁場依照方案開展建立食用水產(chǎn)品入市流通信息登記制度和食用水產(chǎn)品標(biāo)識的使用管理措施。順德區(qū)食藥監(jiān)局副局長孔繁昌表示，推行食用水產(chǎn)品標(biāo)識管理后，每條魚、每只水產(chǎn)品個體都會有一個唯一的身份標(biāo)識，方便進(jìn)行溯源。
　　
　　另外，順德將創(chuàng)新監(jiān)管與檢測手段。擬申報建立順德區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品（散裝食品）安全檢測體系項目，該項目第一期擬建立九個試點(diǎn)快檢實(shí)驗室。通過檢測設(shè)備與監(jiān)管平臺實(shí)現(xiàn)信息化對接，可以在食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場前就進(jìn)行檢測，倒逼養(yǎng)殖戶科學(xué)、安全種養(yǎng)。
　　
　　對于美食之都順德而言，廣大餐飲企業(yè)也需要重視警惕。雖然大多數(shù)餐飲企業(yè)是從外面購進(jìn)水產(chǎn)品，但如經(jīng)營不合格食品，餐飲店同樣有責(zé)任。因此，監(jiān)管部門提醒餐飲經(jīng)營者，本著對消費(fèi)者和自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，都要對進(jìn)貨原材料進(jìn)行索證索票，對產(chǎn)品來源進(jìn)行驗證。